Tuyau de Poêle!!

La Guerre des Meringues Part Two. Elles m'ont eus!!!!

Après ma croustade, il me restait 1 blanc d'oeuf.Généralement, j'adore ça avoir des blancs d'oeufs en rab, on peut en faire plein de trucs: meringues, tuiles, croquants... Donc là, je cherche une idée, rien ne me plaît de ce que je vois, ou alors je n'ai...

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11 novembre 2005

Croustade de Pommes avec des feuilles de Brick.

Bon, pour finir un bon petit repas entre potes d'une belle et bonne manière, que faire? C'est la question que je me suis posée cette semaine.De plus, j'avais un paquet de feuilles de brick à utiliser. Donc chez...Marmiton, j'ai cherché "brick". Je suis...

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11 novembre 2005

Purée Gratinée aux Oignons.

Alors à midi, pour accompagner des cuisses de poulet à la moutarde et aux herbes, j'ai testé la purée gratinée aux oignons de chez Marmiton, avec tout le bon jus du poulet, y avait moyen que ça fasse des étincelles. Bon je vous l'avoue, j'ai triché. J'ai...

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11 novembre 2005

Baguettes Monge.

Il me fallait quelque chose de simple pour tester le levain liquide.J'ai opté pour les baguettes Monge.Elles s'appellent ainsi en référence à l'adresse de la première boutique Kayser, qui se situait rue Monge à Paris.La recette est issue de ce livre:...

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11 novembre 2005

Levain Liquide.

Après avoir tant entendu parler du levain liquide d'Eric Kayser, notamment sur les forums de Supertoinette, ainsi que chez Papilles et Pupilles, je n'ai pas franchement pu résister... Je me suis donc offert le livre d'Eric Kayser, "100% pain". Première...

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10 novembre 2005

Soupes Haricots Blancs Chorizo.

Une ptite soupelette trouvée chez Marmiton...là. Je compte bien me mettre au cassoulet (de Castelnaudary) bientôt...Seulement d'abord, il faut apprivoiser les haricots :)Généralement, quand on rate le cassoulet, c'est à cause des haricots. Je n'ai aucune...

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10 novembre 2005

Blinis.

C'est la deuxième recette de blinis que je tente. Les premiers ne m'avaient pas foncièrement enchanté. Cette fois-ci c'est la recette de "Tous les Pains du Monde", livre qui a fait ses preuves!! D'abord, mélanger 50g de farine de sarrazin + 50g de farine...

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10 novembre 2005

Farinettes au Chocolat.

Après celles au caramel, voilà les farinettes au chocolat :) J'ai procédé comme auparavant. 12 morceaux de sucre + 1/2 litre de lait plus 4 cs de Van Houten, le tout porté à ébullition + 20g de maïzena délayée dans du lait. J'ai essayé avec moins de maïzena...

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9 novembre 2005

Tarte aux Poireaux.

La tarte aux poireaux, ça n'a jamais été ma grande passion.Quand j'étais petite, j'aimais bien aider ma mère à la préparer, mais je rechignais à la manger. Mais nécessité fait loi, et j'avais 4 poireaux qui devaient être mangés. Je suis allée chez Marmiton,...

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8 novembre 2005

Crèmes au Caramel ou "Farinettes"

Parfois, j'ai des lubies...Cette après-midi par exemple, je relève la tête de mes cours, et je me dis..."j'ai envie de crème caramel". Et là, pas la peine d'essayer de faire autre chose, donc je m'y colle :) Le problème voyez-vous, c'est que les crèmes,...

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