jeudi 24 novembre 2011
Quand ça veut pas... Week-end boulange de la loose...
Interrogez donc les gens de mon entourage et ils vous donneront mon défaut de blogueuse culinaire...
Je ne refais jamais ou très rarement la même recette - sauf exception, quand j'ai trouvé mon graal... Du coup, je me retrouve souvent, comme par exemple le week-end dernier, à tester une recette de brioche, alors que j'en ai une, très bien, qui a fait ses preuves, qui est délicieuse...mais non, il faut que j'en essaie une autre ;)
Donc premier loupé...au lieu de la belle brioche à la mie filante dont je rêvais...j'ai obtenu un pain de mie moyen... Je me suis emmelé les pinceaux, pas fait lever comme il fallait...la pâte ressemblait à une soupe, j'ai du rajouter de la farine, bref, finalement, je n'ai pas appliqué la recette...
Les photos du site (de confiance) sont sublimes...je retenterai...avec mon KitchenAid...et du Nutella...parce que ça promet ;)
La deuxième loose du week-end: des bretzels...et je sens poindre l'obsession...
Pour moi, un bretzel, c'est lisse, joufflu en bas, fin en haut, doré, moelleux... Allez voir des photos, et vous verrez de quoi je parle. J'ai déjà fait des bretzels, ils étaient bons. J''en ai refait ce week-end, c'était bon...mais ce n'était pas des bretzels!!
Je me suis faite avoir comme une bleue, sur un "blog" qui avait une belle photo..à mille lieux de ma réalisation...après avoir regardé la photo de plus près, je me suis rendue compte que les bretzels avaient été achetés...
Alors, je lance un appel à témoins...qui a une vraie recette de bretzels???
mardi 22 novembre 2011
Façon Chop Suey
Un des mes plats préférés au chinois...que je fais de temps en temps... grâce à cette poêlée, j'ai enfin trouvé une utilité à ma sauce d'huîtres...
Je le fais selon ce que j'ai dans le frigo: haricots verts, haricots plats, brocolis, carottes, oignons...
Ce soir là, ce fut une carotte, un oignon et 4-5 bok-chois. Pour deux.
Je fais généralement revenir à feu vif à l'huile d'olive les légumes les plus longs à cuire, ici la carotte, coupée en bâtonnets.
J'ajoute ensuite l'oignon coupé gros, pour qu'il garde un poil de croquant. Après 5 bonnes minutes, j'ai ajouté les choux en morceaux, et le temps qu'ils tombent un peu, j'ai ajouté la sauce d'huîtres. Il faut en ajouter pas mal, je me fie à la consistance du plat. Il faut que la sauce "mouille" un peu les légumes.
Le plat est très salé, il vaut mieux accompagner avec du riz, des nouilles. La prochaine fois, je mélange direct dans la poêle des nouilles aux oeufs, et éventuellement j'ajoute quelques crevettes crues et/ou viande. Et là hum!!
dimanche 20 novembre 2011
Esprit d'Henri IV, es-tu là?
A tort ou à raison, la légende d'Henri IV nous a laissé l'image d'un roi intelligent, tolérant, débonnaire..le bon roi Henri...qui souhaite que tout le monde ait sa poule au pot.
"Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot".
Bref...où est notre Henri IV du 21ème siècle?
Est ce que le luxe n'est-il pas dans mon assiette ce dimanche?
Un poulet du Tarn et Garonne de 3 kilos, achetés sur le marché de Montauban, moins cher qu'en grande surface? (Qui enfume la maison, mais l'embaume...)
De l'ail acheté chez le petit producteur du coin? (Qui caramélise et qu'on mange comme un bonbon...)
Des pommes de terre du jardin? (Gorgées de jus, qui explosent en bouche...)
Un Corbière rouge à 1,10 € litre? (Fruité, léger...)
Est-ce que cette simplicité, aujourd'hui presqu'un luxe, ne devrait plutôt pas être un droit?
