jeudi 24 novembre 2011
Quand ça veut pas... Week-end boulange de la loose...
Interrogez donc les gens de mon entourage et ils vous donneront mon défaut de blogueuse culinaire...
Je ne refais jamais ou très rarement la même recette - sauf exception, quand j'ai trouvé mon graal... Du coup, je me retrouve souvent, comme par exemple le week-end dernier, à tester une recette de brioche, alors que j'en ai une, très bien, qui a fait ses preuves, qui est délicieuse...mais non, il faut que j'en essaie une autre ;)
Donc premier loupé...au lieu de la belle brioche à la mie filante dont je rêvais...j'ai obtenu un pain de mie moyen... Je me suis emmelé les pinceaux, pas fait lever comme il fallait...la pâte ressemblait à une soupe, j'ai du rajouter de la farine, bref, finalement, je n'ai pas appliqué la recette...
Les photos du site (de confiance) sont sublimes...je retenterai...avec mon KitchenAid...et du Nutella...parce que ça promet ;)
La deuxième loose du week-end: des bretzels...et je sens poindre l'obsession...
Pour moi, un bretzel, c'est lisse, joufflu en bas, fin en haut, doré, moelleux... Allez voir des photos, et vous verrez de quoi je parle. J'ai déjà fait des bretzels, ils étaient bons. J''en ai refait ce week-end, c'était bon...mais ce n'était pas des bretzels!!
Je me suis faite avoir comme une bleue, sur un "blog" qui avait une belle photo..à mille lieux de ma réalisation...après avoir regardé la photo de plus près, je me suis rendue compte que les bretzels avaient été achetés...
Alors, je lance un appel à témoins...qui a une vraie recette de bretzels???
Commentaires
Ne trouvant pas le sommeil,je vole à ton secours...Ma recette des bretzels vient d'un livre ramené d'Alsace par mes parents cet été:"la pâtisserie Alsacienne" de chez Saep.Moi,je les ai réussi...Ils ont tout plein d'autres recettes;dont le"Bienenstich"nature,sans crème,et le"gateau au streusel" qui sont délicieuses!Regarde vite sur leur site.
Quand ça veut pas...énervant n'est-ce pas?
J'ai fait, autrefois, d'excellents bretzels. Ils sont là: http://undimanche.blogspot.com/2006/02/kikiveukivienkuisiner-5-ou-la-lgende.html
Photos nazes, mais ils étaient bon. C'était une recette du Pétrin : http://sandrakavital.blogspot.com/2006/01/bretzels.htmlbelle maman à strasbourg
Ouais, quand ça commence à vriller faudrait laisser tomber ou recommencer mais on va au bout du bout et fatalement ... J'appelle belle maman à strasbourg qui les fait de façon divine et à qui j'ai fini par faire adopter le sel gris bien meilleur - je vous poste "the" recette que j'avais sur un bout de feuille volante ... Bien rangée oui, mais où ?
prise chez loukoum°°° (et goûtés en direct!) ils étaient assez réussi, foi d'alsacienne d'adoption!
http://laboiteasardines.blogspot.com/2009/02/pepites-de-sel.htmlUne recette classique de bretzels au Québec: http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=177848
pas moi ;(!! je deteste aussi prendre une recette sur les blogs c'est si souvent décevant !! manque d'honnéteté toussa, woula woula !!
le charme est de venir les manger en Alsace, avec les beaux marchés de Noel!
ah ben si même les blogueurs se mettent à mentir, ou vas le monde...
Youhou!! Ton blog revit!! ca fait longtemps que je n'étais pas passé par là!! Je suis contente de retrouver tes recettes et de te lire!! 
si ça peut te rassurer j'ai fait une brioche moussseline qui a ressemblé à un cake !!!donc la loose est partégée ! j'ai du utilisé une levure plus tellement ..levante !!!
J'ai pas fait attention a la date qu'on l'article a pris mon attention!
Oh on dirait les miens!!! Bon...mai pô bretzel....
...
Bonjour j'ai tenté la realisation du pain maison avec succès merci beaucoup pour cette recette mais le bretzel m'a moins motivé peut etre un vieux souvenir lié à Buch....
Cette brioche me donne envie d'en faire une illico!
J'ai fais des bretzels il y a quelques temps, mais en version mini pour l'apéro, avec un emporte pièce forme bretzel et ils étaient très bons. La recette vient du blog Les gourmandises d'Isa http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2009/10/bretzels-moelleux.html
Je n'ai pas encore posté la recette sur mon blog car sa quantité de farine n'est pas bonne, j'en ai rajouté pas mal mais je n'ai pas pesé, j'en ai ai mis jusqu'à ce que la consistance me plaise. J'attends d'en refaire et cette fois je pèserai bien la farine pour que la recette soit carrée. A vu de nez, je dirais que j'en ai rajouté 100g. Si tu veux tenter sa recette... Je n'ai pas fais poché non plus dans l'eau, parce qu'avec des minis, c'est un peu galère. A bientôt... et bon week end en cuisine