Tuyau de poêle!!

jeudi 4 décembre 2008

Curry de Légumes Facile.

Je vogue toujours sur la vague de mon panier de légumes! Après la soupe et les topinambours, please meet le curry de légumes tout bête et quand même vachement bon :)

J'ai marié une grosse aubergine, deux courgettes, une demie-patate douce, 2 oignons, 3 oignons grelots, une poignée de raisins secs (plus la prochaine fois),  4 gousses d'ail, du sel, du poivre, 250 ml de lait de coco, un peu de bouillon et 2 cc de curry en poudre.

J'ai commencé par faire chauffer 1 cs d'huile d'olive, et puis j'ai mis dedans les courgettes et l'aubergine (pelée) coupées en gros cubes. Puis le curry, et j'ai laissé cuire un peu. (feu moyen)


Courgettes et Aubergines Currifiées

Quand ça commençait à accrocher, j'ai déglacé avec un peu de bouillon (je faisais mon faux risotto, donc j'en avais sous la main) et j'ai vite versé le lait de coco, les raisins, l'ail grossièrement écrasé, les oignons grelots, les patates douces, du sel et du poivre.

J'ai laissé mijoter en baissant le feu, en remuant de temps en temps. Dix minutes avant de servir, j'ai ajouté les oignons coupés en grossiers quartiers, pour qu'ils restent croquant. (J'ai une vraie passion pour les oignons croquants dans ce genre de sauce...)

Comme la sauce était un peu liquide à mon goût, j'ai laissé cuire les 5 dernières minutes à découvert pour épaissir un peu la sauce.

Super bon!

Curry Facile de Légumes

Je vous conseille de jeter un oeil à ce curry là si vous êtes fan, et découvrir le génial blog de Marion au passage, pour ceusses qui ne le connaîtraient pas :)

Posté par Scherneel à 08:16 - Accompagnements - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires

    hummm j'ai fais presque la meme chose la dernière fois, et je dois dire que les enfants se sont régalés !!!!
    c'est bon, c'est doux, c'est parfumé, et c'est super !!!

    Posté par virginie, jeudi 4 décembre 2008 à 08:37
  • Entre Marion et toi, si je ne me fais pas un veggie curry un de ces jours, c'est que je suis bouchee. J'ai de chouettes copines

    Posté par Gracianne, jeudi 4 décembre 2008 à 11:33
  • un plat qui me plait bien!

    Posté par carochococo, jeudi 4 décembre 2008 à 11:35
  • bon, donc tu vas mieux, toi !!
    je note la recette j'adore les legumes

    Posté par brigitte de Nice, jeudi 4 décembre 2008 à 11:41
  • Un curry comme on les aime!

    Posté par Lisanka, jeudi 4 décembre 2008 à 12:59
  • t'es un amour toi je t'aime

    Posté par marion, jeudi 4 décembre 2008 à 21:26
  • Mais serais-tu fan de curry ??!!

    Posté par Roro, jeudi 4 décembre 2008 à 22:02
  • Les légumes c'est bon pour la santé alors pourquoi s'en priver!!merci pour cette recette

    Posté par laure, jeudi 4 décembre 2008 à 22:03
  • Slurp! Miam! Curry de légumes... il a l'air extra! (J'en ai mangé un fort ressemblant il y a peu à "La Faim des Haricots" )

    Posté par Karimette, dimanche 7 décembre 2008 à 22:46
  • bonjour,un passage sur votre blog sympa
    j'aime beaucoup votre post interressant

    Posté par carambaole, lundi 8 décembre 2008 à 05:46
  • Hummmmmmm quelle envie tu me donnes là!!!!

    Posté par Eliz, mardi 9 décembre 2008 à 23:08
  • testé et adopté!!!c'était tout simplement délicieux, je l'ai accompagné de riz basmati pour faire un repas complet.

    Posté par meem, mercredi 4 novembre 2009 à 20:55

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