jeudi 9 avril 2009
Gâteau aux Amandes.
Après mon gâteau aux carottes, qui m'a fait pas mal de matins, je vous propose un gâteau que j'ai envie de faire depuis longtemps: le gâteau aux amandes venu d'Espagne de "Pâtisseries maison
Je ne suis pas arrivée à un visuel aussi réussi qu'elle, mais le goût et la textures sont vraiment super.
Ingrédients:
- le zeste d'un citron non traité
- 170g d'amandes en poudre
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 170g de sucre (blond de canne pour moi)
- amandes effilées et beurre.
i) On mélange sucre et jaunes d'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
ii) On ajoute les amandes en poudre et le zeste de citron: la pâte devient très épaisse.
iii) On bat les blancs en neige.
iv) On mélange la moitié des blancs à l'appareil aux amandes, histoire de détendre un peu la masse, et on ajoute le reste progressivement, en veillant à ne pas trop casser les blancs.
v) On prépare le moule (19cm de diamètre if possible): on beurre et on met des amandes effilées sur les cotés et au fond du moule, puis on verse la pâte.
vi) Cuisson 40 minutes environ à 160°C, un couteau doit ressortir sec lorsqu'on le plante dans le gâteau.
C'est bon: extrêmement moelleux...
Pour qui adore les amandes: cette recette est pour vous!
Commentaires
hum, il a l'air ultra moelleux
j'adore l'association amandes/citron... Merci pour la recette !
Oui, oui, j'adore les amandes alors oui, c'est pour moi!!!
il est très beau!
pire que bon !!
Se melange est extras !! merci http://www.service-traiteur.fr
donc cette recette est pour moi !!!!!
Un bon petit goûter, ça tombe bien, c'est juste l'heure
Ton gâteau me plaît bien ,moi qui suis une fan inconditionnelle d'amandes!
Miam miam, du gateau aux amandes rien qu'avec des amandes ou presque ... après les essais de gaufres plus ou moins réussis (la 3ième tentative était plus qu'acceptable) celui là me parait bien à essayer :))
Bises à vous :)
Bon, ça y est j'ai craqué...
Bon, ça y est j'ai goûté...
Bon, d'accord, merci à Florence...
Et pis à toi aussi quand même ;o)
il a l'air exquis...
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