Tuyau de poêle!!

jeudi 9 avril 2009

Gâteau aux Amandes.

Après mon gâteau aux carottes, qui m'a fait pas mal de matins, je vous propose un gâteau que j'ai envie de faire depuis longtemps: le gâteau aux amandes venu d'Espagne de "Pâtisseries maison " de Florence Edelmann.

Je ne suis pas arrivée à un visuel aussi réussi qu'elle, mais le goût et la textures sont vraiment super.

Ingrédients:

- le zeste d'un citron non traité
- 170g d'amandes en poudre
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 170g de sucre (blond de canne pour moi)
- amandes effilées et beurre.

i) On mélange sucre et jaunes d'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Sucre_et_Jaunes

ii) On ajoute les amandes en poudre et le zeste de citron: la pâte devient très épaisse.

iii) On bat les blancs en neige.

iv) On mélange la moitié des blancs à l'appareil aux amandes, histoire de détendre un peu la masse, et on ajoute le reste progressivement, en veillant à ne pas trop casser les blancs.

v) On prépare le moule (19cm de diamètre if possible): on beurre et on met des amandes effilées sur les cotés et au fond du moule, puis on verse la pâte.

P_te__Moule_et_Amande

vi) Cuisson 40 minutes environ à 160°C, un couteau doit ressortir sec lorsqu'on le plante dans le gâteau.

C'est bon: extrêmement moelleux...

Gâteau aux Amandes

Pour qui adore les amandes: cette recette est pour vous!

Gâteau aux Amandes Coupé

Posté par Scherneel à 07:08 - Gâteaux, Tartes Sucrées - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires

    hum, il a l'air ultra moelleux

    Posté par KiKi, jeudi 9 avril 2009 à 07:13
  • j'adore l'association amandes/citron... Merci pour la recette !

    Posté par clemence, jeudi 9 avril 2009 à 07:54
  • Oui, oui, j'adore les amandes alors oui, c'est pour moi!!!

    Posté par mapom, jeudi 9 avril 2009 à 08:52
  • il est très beau!

    Posté par Pupuce, jeudi 9 avril 2009 à 10:59
  • pire que bon !!

    Se melange est extras !! merci http://www.service-traiteur.fr

    Posté par mariage traiteur, jeudi 9 avril 2009 à 11:58
  • donc cette recette est pour moi !!!!!

    Posté par Manu, jeudi 9 avril 2009 à 13:44
  • Un bon petit goûter, ça tombe bien, c'est juste l'heure

    Posté par AurelieW, jeudi 9 avril 2009 à 16:26
  • Ton gâteau me plaît bien ,moi qui suis une fan inconditionnelle d'amandes!

    Posté par Ninotchka, mercredi 15 avril 2009 à 20:21
  • Miam miam, du gateau aux amandes rien qu'avec des amandes ou presque ... après les essais de gaufres plus ou moins réussis (la 3ième tentative était plus qu'acceptable) celui là me parait bien à essayer )

    Bises à vous

    Posté par Stouph, mercredi 22 avril 2009 à 09:34
  • Bon, ça y est j'ai craqué...
    Bon, ça y est j'ai goûté...
    Bon, d'accord, merci à Florence...
    Et pis à toi aussi quand même ;o)

    Posté par Cémouax, lundi 27 avril 2009 à 17:59
  • il a l'air exquis...

    Posté par helene06, jeudi 21 mai 2009 à 18:37
  • Repassage Decocuisine

    J'aime tous les ingredients

    Merci c'est delicieux

    Posté par DecoCuisine, mardi 17 janvier 2012 à 15:42
  • Je vais le tenter !

    Posté par ohoh, samedi 18 février 2012 à 16:14

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