vendredi 6 janvier 2006
Et de 4 !!
Et oui, c'est la quatrième session du Kikiveutquijesaispluscekiaaprèscuisiner!!!
C'est Marie-Laure de "Ô Délices" qui a gagné l'épreuve précédente avec ces profiteroles magnifiques!
Le thème cette fois-ci: les Biscuits à la Cuiller.
La recette est issue de "Pâtisseries Maison", livre qui à vraiment fait ses preuves!!
Je
ne connais pas très bien les biscuits à la cuiller, mais au moins je
sais quel goût ça a! C'est donc avec grand plaisir que j'ai commencé la
recette, qui allait me permettre de surcroît de m'exercer à mon
ustensile préféré: le sac congélation!
Ma petite touche perso:
rajouter un peu de thé dans la pâte et par dessus, pour voir ce que ça
fait. J'avais déjà essayé de faire un cake au thé, mais j'avais été déçue...pour autant l'idée de mettre du thé dans les desserts ne me quitte pas :)
La
recette donne les proportions pour 5 oeufs, ce qui fait 42 biscuits.
Etant donné que je suis la seule de mon entourage à manger les choses
sucrées que je prépare (si vous saviez comme c'est triste de vivre avec
un bec salé très salé et d'avoir des parents très gourmands mais qui font
TRES attention :'( ) j'ai réduit à 2 oeufs.
Je vous donne les proportions pour 2 oeufs: 60g de sucre semoule, 38g de farine.
J'ai
commencé par m'occuper du thé. J'ai pris une bonne cuillère à café de
thé noir indien, à la cannelle, cardamome, au gingembre et au poivre.
Regrettant de ne pas avoir de pilon, j'ai entrepris de mixer le thé au mini-hachoir.
Je
suppose, ou pour être honnête, j'espère... qu'il vous arrive aussi de
vous dégonfler comme une baudruche à la vue des caguades que vous
faites?
Franchement, je vous déconseille de mixer une quantité
infime de thé au mini hâchoir...En même temps, qui peut avoir des idées
pareilles? Enfin bref...
Quand j'ai vu la poudre de thé coincée sous le joint du mixer je me suis demandée qu'est ce que j'étais encore aller chercher...
Bref...mais pourquoi est-ce-je vous raconte tout ça, hein? (Copyright Dorian)
A
part ça, j'ai fait ma meringue, avec 36 g de sucre (prelevés sur les 60
de départ),
et comble de la feignantise, j'ai voulu battre mes deux
pauvres jaunes avec le sucre dans le robot. Inutile de vous dire que
les batteurs ont mouliné dans le vide, que j'ai donc du transvaser le
mélange dans un bol et touiller à la fourchette.
Il s'agit ensuite de mélanger délicatement bien sûr, les jaunes avec les blancs.
En voyant le mélange jaune poussin fatigué, je n'étais pas très contente: mes jaunes n'étaient pas assez mousseux (à copier 100 fois tiens, et encore, je suis gentille)...limite si je me parle encore...
J'ai rajouté la farine tamisée et j'ai mélangé, pas trop, comme la recette l'indique.
Avec cette quantité de pâte, j'ai pu faire deux fournées de biscuits.
J'ai encore une fois adoré dresser les biscuits! Je n'y suis pas franchement bien arrivée, mais j'ai adoré :D
La cuisson: 18 minutes à 150°, four préchauffé.
La première fournée était un peu trop cuite. Je pense et je suis sûre même, que c'est parce que les biscuits étaient trop fins.
Du
coup j'ai fait pour la deuxième plaque des biscuits plus gros. J'ai
moins maîtisé le dressage qui est parti en sucette sur la fin :)
J'ai saupoudré avant cuisson d'un mélange thé/sucre glace.
Niveau visuel, il y a de gros progrès à faire! J'ai quelques progrès à faire aussi sur la cuisson, il faut avoir l'oeil.
Mais niveau goût, c'est déjà très bon!! J'aime beaucoup ce petit goût de thé qui parfume énormément!
En plus quand on trempe ces boudoirs dans du thé, ou du chocolat, ils se gorgent de liquide, pour notre plus grand bonheur!!
Note de dernière minute: mes parents se sont sifflés toute la boîte en 10 minutes!!! Refaire à refaire, définitivement!
Commentaires
J'ai l'impression que mon commentaire n'est pas passé! Je disais donc que pour un prochain cadeau tu sais quoi demander : un mortier avec un pilon ! et je disais également que tes biscuits n'étaient pas mal du tout !
J'imagine bien l'effet fondant dans la bouche gorgée de thé, ça me plaît bien ! et ta dernière photo est très bien
Pour un coup d'essai c'est un coup de maître ! C'est pas mal du tout ! Bravo !
extra!! chapeau l'artiste c'est supra original!!
ca me donne faim! tiens il est 5h d'ailleurs! l'heure du thé si je ne m'abuse! ca tombe a pic!
c'est quoi les petit frisottis bruns à côté de tes boudoirs sur ta dernière photo ? Je trouve ça très joli!
Bravo pour les biscuits, hélas, je suis comme toi: personne n'est sucré dans mon entourage!
Très original ! Pour le pilon, j'en ai acheté un la semaine dernière chez ikea. J'ai fait comme toi j'ai adapté les proportions mais comme je suis + gourmande, j'ai fait pour 3 oeufs :)
Bonne idée pour le thé!Tu me fais tjs aussi bien rire:tes déscriptions culinaires sont vraiment géniales,on s'y croirait!En tout cas bravo pour tes biscuits.
Ils sont appétissants...!
Waouh, la photo !!!
je suis sur les fesses, tu as vu la photo que tu nous as pondu là.......
Elle est agréable a regarder, les couleurs sont assortis, plein de luminosité, bravo Scherneel !!!!
Quand à tes biscuits, je regrette de ne pas pouvoir en goûter un tout petit, ça me dirai bien à moi !!!!!!
bien jolis ces petits boudoirs !
Moi je les trouve pas mal du tout pour une première fois et puis de toute façon c'est tellement bon les boudoirs ... ;)
En tout cas la photo est très réussi, jolie mise en scène :)
sympas tes biscuits! et toujours aussi drôle de te lire:-)
Très sympa l'idée du thé ! Je note !
Bravo, ils ont l'air bien bons !
hé hop j'en commande trois boîte chez toi aussi donc je dois en être à plus de douze je crois... quoi c'est de ma faute s'ils sont jolis comme tout !!!
oui tout pareil que tout le monde !!
Ils sont très jolis, très apétissants et l'idée du thé est tout simplement génial...le kikiveut s'annonce succulent !
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