vendredi 10 novembre 2006
Nouilles au Poulet Sauce Satay, par Monsieur ;)
Ce que j'aime quand Laurent fait la cuisine c'est qu'il sort un peu de "mes" sentiers battus. Comme il cuisine relativement rarement, il est plus inventif et se met moins de barrières que moi.
Je suis par exemple assez frileuse sur les épices: à part la sauce soja, du ras-el-hanout dans les tajines et quelques autres (mais pas tant que ça) qui m'échappent, je ne suis pas très aventureuse.
Du coup, s'il n'avait pas décidé de faire ce poulet sauce satay, j'aurais continué à regarder la photo sur le livre, me disant que ça avait l'air bon, mais sans la faire pour autant.
La recette provient de "Recettes au Poulet"
Les proportions sont pour 4 personnes.
Normalement, il faut 250g de nouilles chinoises, mais je n'aime pas ce genre de nouilles (en tout cas celles que j'achètent en grande surface), donc j'ai fait ma chieuse et Laurent les a remplacées par des cappellinis, de très fins spaghettis. Et j'ai plutôt tendance à compter 50-60g de pâtes crues par personne. Fin de la phase chieuse ;)
Il faut commencer par couper en morceaux 700g de blancs de poulet, (ou plus simplement un blanc par personne), et les mélanger avec 3 cc de coriandre en poudre et 3 cc de cumin en poudre. Ce mélange peut se réaliser à l'avance, la veille par exemple et se conserve au frais.
Au moment de préparer le repas, on cuit le poulet dans de l'huile (d'olive) jusqu'à ce qu'il soit bien doré, et on réserve. Dans la même poêle, on fait dorer 1 grosse carotte coupée en fine tranches + 150g de jeunes épis de maïs coupés en tronçons de 4cm en diagonale.
On ajoute ensuite le poulet, les nouilles préalablement cuites selon les indications du paquet (ou les pâtes), 6 petits oignons blancs émincés et la sauce satay.
Pour la sauce satay: faire chauffer et légèrement réduire dans une casserole 130g de beurre de cacahuètes avec morceaux, 125ml de lait de coco, 125ml de bouillon de volaille (eau + cube), 2cs de sauce soja, 1cs de sucre roux et 1 cs de jus de citron vert. Normalement il faut aussi 2 cs de sauce chili douce. Comme on en avait pas, on a ajouté du Tabasco, histoire de ;)
On peut servir lorsque le mélange est chaud, et les nouilles un peu frites si on aime ;)
J'ai beaucoup aimé, même si normalement je n'aime pas la coriandre! Le poulet est moelleux, les nouilles fondantes et les légumes croquant... A bon entendeur ;)
Commentaires
Coucou !!!
Quelle veinarde, j'adore cette sauce je crois indonésienne que j'ai mangé aux Pays-Bas !!!
Communiqué du "GPS" :
Notre bipède prend quelques jours de repos, mais ne nous oubliez pas, nous avons concocté des petits jeux pour vous permettre de nous rendre visite pendant l'absence de notre bipède !
Bon week end et à bientôt !!!
=^..^=
Hummm ! Ca a l'air délieux ! Moi, je ne suis pas du tout frileuse sur les épices : si tu voyais le nombre de flaons qu'il y a dans ma cuisine ! Je tanne mon Prince Gourmand pour qu'il me fabrique une étagère pour les ranger...
sympa comme recette et facile !
Bravo Monsieur! :-)
Tu as raison de lui laisser les casseroles de temps en temps, ça a l'air délicieux !
j'ai trouvé une autre recette avec de la sauce Satay, c'est avec du thon rouge et je l'ai déjà testé.
http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/recettes/finalisees/brochettes-de-thon-rouge-sauce-satay
Ah, enfin quelqu'un qui avoue ne pas aimer la coriandre! Moi non plus je n'aime pas et j'ai l'impression d'être super-ringarde, avec tous ces blogs qui en chantent les louange! :)
CETTE sauce très utilisée à la maison c'est un régal
Mmmmm! Le satay, ça c'est trop bon!
Tu diras bravo à laurent , c'est vraiment une super recette , très appétissante
Si seulement mon homme se mettait au fourneaux comme le tien...a part faire cuire les nouilles! J'adore tous les ingredients, ce sera surement le dinner de ce soir. Merci pour la recette!
J'entends bien, d'ailleurs j'adore ça. Tu diras à Laurent pour la prochaine fois, c'est délicieux avec une base de pâte de curry rouge plutôt que du tabasco.
Huuummmm miam ! Je rafolle du beurre de cacahuetes donc je te pique cette petite recette :-)
elle fait drolement envie cette recette ! merci monsieur. (moi mon homme ne cuisine pas snif). j'ai tout un tas d'epice... elle sont indispensables canelle, curry, cumin, garam massala, cardomone, clou de girofle, thym, laurier, romarin, sariette, herbe de provence, basilic, origan, paprika.... j'adore.
Il se débrouille vraiment très bien, ton homme! :-)
eh ben c'est un chef ton homme, ceci dit, il a de qui tenir ;-)
le mien par contre, question innovation c'est pas trop ça, par contre il fait un excellent critique culinaire : "pas assez sucré", "la texture est pas géniale", "tu aurais dû ajouter tel ingrédient"... mais c'est de cette manière que je m'améliore.
bises
cet homme la n'as pas un poele dans la main!
LOL
ca a lair delicieux, toutes mes felicitages a lui!
a faire!!
très invitante ta recette!
J'aime beaucoup, et mon fils aussi!merci
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