mardi 14 novembre 2006
Montécaos Salés.
Catégorie Apéro.
En fin de semaine, c'est l'anniversaire de beau-papa, et nous mettons au point le même "commando apéro" , inauguré pour belle-maman.
Beau-papa est pied-noir lui aussi, alors je pense que la version salée des célèbres montécaos lui fera plaisir. (Pas d'inquiétude en ce qui concerne l'effet de surprise, il ne lit pas mon blog :) )
La recette se trouve dans "Cuisine Pied Noir" . Elle est ultra-simple, ce qui ne m'avait pas empêchée de me rater la première fois que je l'avais faite ;)
Il faut sabler 125g de farine (+ sel + poivre) avec 80g de beurre, puis ajouter 80g de gruyère rapé...
...et un jaune d'oeuf.
On obtient une très belle boule de pâte.
Pour façonner les biscuits, j'ai divisé cette boule et j'ai formé des boudins de 2cm de diamètre environ, que j'ai débités en tronçons.
Puis j'ai façonné des boulettes...
...j'ai formé un pic sur chacune d'elle et j'ai plongé leur sommité dans un récipient rempli de cumin en poudre.
Pour la cuisson: un bon quart-d'heure à 180°.
La boulette que j'avais faite lors de ma première tentative est la suivante: arrivée au moment de mettre le jaune, j'avais déjà une boule de pâte, donc je ne l'ai pas rajouté, et à la cuisson, mes mignonnes boulettes se sont toutes aplaties. C'était très bon, mais légèrement moins esthétique :)
Ah oui, je les ai goûtés...bien obligée! Et si jamais ils étaient pas bon? ;)
Ils le sont :) Ils sont partis au congélateur pour arriver en bon état dimanche :)
Commentaires
moi aussi
mes beaux-parents sont pieds-noir et en particulier mon beau-père, une vrai mère poule...
bon courage pour ton apéro
Ils sont magnifiques.. je n'avais j'amais essayé des montecaos, ni salés ni sucrés d'ailleurs...
Ca donne envie de tester...avec du cumin en prime, mon papounet sera comblé!
Super idée!
Waouh ils sont super beaux. Excellente idée pour un apéro, en effet !
Une idée à tester.
Très tentants meme si on n'a pas les origines...
oh là là ça a l'air succulent ça!!!!!!
Ma belle-famille est pied-noir, il faudra que je leur fasse !
je connaissais pas la version salée
Oh, aussi jolis que les sucres! Au cumin en plus, ceux la sont pour mon homme. Merci Delphine!
J'aime bien le petit top au cumin !
A tester de toute urgence. Je note
J'ai déjà testé les mantecaos sucrés mais jamais en version salée ! Les tiens me donnent envie d'essayer !
Je note pour l'apéro...merci
Tes bouchées sont superbes... La recette a l'air en plus d'une simplicité!!!
Merci pour cette recette.
Bizzzz,
Alexandra
trop sympa ces ptites bouchées! excellent!
Ils sont superbes !
Je ne connais pas du tout ce petites choses là, j'ai trés envie d'essayer et merci d'oser nous faaire par de tes échecs ça aide toujours un peu!!
Et dire qu'il ne lit pas ton blog !!! bon il aura la surprise et les petits montécaos mais il ne sait pas tout ce qu'il loupe !!!
Je croyais qu'il fallait du saindoux pour les mantecaos... Quelle différence entre biscuits au beurre et ceux au saindoux ?
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