Un instant "comme là-bas", enfin, presque ;)

J'ai vraiment du mal à me remettre à cuisiner, mais de temps en temps, je fais quelque chose qui sort un peu de l'ordinaire.

J'avais trouvé de la soubressade à Carrefour, en provenance d'Espagne. La soubressade, c'est un genre de saucisson piquant, je dis bien un genre, à mi-chemin entre saucisse et chorizo.

Il y en avait souvent sur la table quand j'étais petite, c'est une spécialité pied-noir. Il faudrait d'ailleurs que je me renseigne, pour en trouver directement chez un boucher ou un charcutier. Si vous avez des adresses toulousaines ;)

J"avais l'intention de faire cette brave soubressade sur une pizza, ou dans un riz à l'espagnole. Et pis j'en ai parlé à mon papa, qui m'a raconté comment il la mangeait, du temps où il habitait la Cité Céleste (Bouzareah, un quartier d'Alger): en tranches dans une poêle, et des œufs cassés dessus. C'est tout.

Alors je me suis exécutée ;)

Un délice: ça pique, ça a bon goût c'est simple et c'est ensoleillé.

PS: coupez en tranches, faites dorer un peu d'un coté, retournez les tranches qui se délitent un peu, cassez les oeufs et enjoy :)

Comments

[phabiens]

c'est bien, ça a pas l'air gras du tout.

[paris]

ou commander de la soubressade par correspondance ?

je suis dans un coin perdu de Bourgogne et pas de charcuteries pieds noirs

à l'hgorizon !



merci de votre réponse

[julien]

En effet nous fabriquons de la soubressade et plusieurs autres spécialité Pied noir/ espagnol.

N'hésitez pas à faire un tour sur notre site

[kjell.b]

Mon mari de nationalite Norvegienne adore.......

[Didier Guillion]

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Bonjour,

De la soubressade j'en ai vu à la Boucherie Philippe, avenue des Minimes.

Cordialement