Quiche au Potimarron et au Roquefort.

Je vous avais laissé avec ma pâte à quiche toute étalée...

Vous ne vous en souvenez peut-être pas, mais moi, j'ai un vieux compte à régler avec les potimarrons...l'an dernier, à force d'en entendre parler, j'avais voulu essayer...pour moi aussi goûter à ce légume si fabuleux!!
J'avais essayé avec deux soupes...et franchement personne n'avait été conquis! Je m'étais dit que j'essaierai à nouveau quand reviendrait la saison...

Alors forcément, quand je l'ai vu ce potimarron, tout fier sur l'étal de la marchande...j'ai su que lui et moi étions prédestinés!!
Je lorgnais sur cette recette de tarte de potimarron au roquefort depuis un an...

Je vous passe les fastidieux détails d'épluchage de la courge, même après une précuisson au micro-ondes...j'aurais préféré le faire un peu cuire à la vapeur, mais je ne suis plus équippée correctement..

La tarte nécessite un petit potimarron, prudente, je n'en ai utilisé que la moitié, réservant l'autre pour plus tard.

Pendant que je pelais le potimarron, j'ai lancé la cuisson d'un oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive, et quand j'ai eu fini de couper mon demi-potimarron, je l'y ai ajouté. J'ai laissé cuire jusqu'à ce qu'il soit écrasable, ce qui a duré un peu plus d'un quart d'heure, à feu moyen.

La recette d'origine nous dit ensuite qu'on peut émietter 150g de roquefort sur le fond de tarte. Je n'en avait que 80 bons grammes, et je ne m'en suis pas trouvée plus malheureuse...à mon avis c'est une base suffisante!

J'ai ajouté dessus le potimarron oignonné et écrasé...

(ui ui ui j'ai un peu fait cramer les oignons, d'où les taches noires O ;D )

... et encore par dessus un mélange de 3 oeufs battus avec 3 cs de crème, 200g de lait et 100g de comté rapé. (Ouf, ça rentrait pile!!)

Et j'ai laissé cuire 30 minutes à 180°, en tournant le plat une fois pour que la dorure soit homogène.

La tarte est très belle, y a pas à dire...mais comme dirait Laurent: "C'est dommage qu'il y ait le potimarron"... Sans aller jusqu'à ce jugement terrible pour notre amie la courge...je dirais que non...décidemment...j'aime pas ça!!! J'en achèterai plus! ;)

J'ai préféré la tarte froide...et je suis sûre que si on aime le potimarron on doit être ravi (déjà qu'elle est très mangeable quand on aime pas! ) ! Les commentaires de la recette vont d'aillleurs en ce sens! Et puis...mes parents ont adoré...alors je leur fais une autre tarte avec le potimarron qui reste, et c'est fini, on en parle plus...

Concernant la pâte à quiche: super, elle ne se défait pas, et le fait qu'elle soit peu riche compense avec le contenu de la tarte!

Comments

[salwa]

potiron et roquefort !!!! ohh mon diouuu quel delice :)

[emilie]

quel dommage ! je ne connais pas le potimarron ca a quel gout ? Le potiron je trouve ca un peu fort je coupe tjs avec des pommes de terre c meilleur !
C comme le "panais" ca ne me donne pas envie d'essayer aprés ce que tu nous dis !

[loupiti]

Très belle cette tarte ! Le potimarron j'aime, le roquefort j'adore alors ta recette est mise de côté merci ;-)

[Patricia]

Au moins, maintenant, tu es sûre que tu n'aimes VRAIMENT pas le potimarron !

[Bastet]

Coucou !!!

De mémoire le potimarron c'est fadasse et le goût donc pas exceptionnel !!! Moi j'ai fait une tarte aux tomates cerises et au chèvre ! Verdict ce soir (elle est précuite pour l'instant) !!!
Bon mardi !
=^..^=