Salade Vite Faite Spécial "On rentre des courses tard" ;)

Une de mes salades préférées, d'inspiration Sud-Ouest :)

Il faut une belle salade, des gésiers (je prends un paquet de gésiers sous-vide, 250g je dirais, à vérifier), du pain, des petits chèvres et en option, du miel.

Pour être synchro en 20 minutes chrono, il faut commencer par faire légèrement griller deux tranches de pain et faire préchauffer le four.

Pendant ce temps, je fais cuire les gésiers: je les mets dans la poêle sans matières grasses et je les fais dorer, pour 10 minutes je dirais.

Pour la vinaigrette: moutarde, sel, poivre, vinaigre balsamique, huiles de noix et de colza.

On effeuille la salade, on coupe les feuilles trops grosses en deux, et on "fatigue" la salade. J'adore cette expression, qui veut dire qu'il faut remuer la salade :)

Quand les gésiers sont prêts, on les égoutte sur du papier absorbant, et on les fait refroidir, histoire qu'ils ne cuisent pas la salade.

5 minutes avant de servir, on dépose les chèvres sur les pains et on passe le tout sous le gril du four.

Pour servir, on mélange gésiers et salade, et on dépose sur chaque assiette deux chèvres bien dorés et fondants!

Je rajoute toujours un peu de miel sur les chèvres, j'adore ça :) Un petit mélange à tester :)

On peut aussi ajouter du magret séché, des tranchettes de foie gras pour une salade un peu plus faste ;)

Comments

[Audinette]

Décidément les grands esprits se rencontrent ! J'ai fait un post hier avec presque la même salade ! j'ai pas copié, promis ! Biz

[brigitte]

tu mets le chèvre sur une tranche de pain d'épice pour moi et j'amèle le vin du Chili !!!

[omelette]

chevre miel gesier.. tu sais parler à omelette toi... ;-)

[Colette]

Je veux bien faire les courses avec toi.

[Papilles&Pupille]

tu as oublié les pignons de pin :)