Tuyau de poêle!!

dimanche 28 juillet 2013

Côtes de Porc au Four, au Comté

Une petite recette bien réussie, goûteuse, qui va intégrer mes menus :) J'ai trouvé la recette sur Marmiton, sous la dénomination de Côtes de Porc Siciliennes. J'imagine que la dénomination de Sicilienne  fait référence au fromage qui nappe les côtes, mais bon, de là à les considérer siciliennes ;) Mon coté psychorigide ressort, je laisse tomber le rappel :) C'est très simple! Une côte de porc par personne (j'ai pris filet, mais échine, plus gras, pas mal aussi pour une cuisson au four). On les place dans un plat légèrement... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 08:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

jeudi 20 juin 2013

Quiche Sans Pâte Lardons/Tomates Cerises/Feta

Il m'était impossible de bloguer cette recette sans qu'il fasse soleil. Couillon non? Mais elle est tellement associée à un déjeuner ensoleillé, parfaite avec une salade verte aux oignons frais du jardin marinés dans la vinaigrette, qu'il me fallait un peu de lumière pour vous la faire partager. Je l'ai trouvée chez Marmiton, sous le nom d'un clafoutis, mais vu ce que j'ai obtenu, je vous en parle comme d'une quiche sans pâte. J'y ai apporté quelques modifs. Commencez par rassembler: 250g de tomates cerises, un bocal de feta en... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 12:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 22 août 2010

Champignons Farcis, mais sans Cuisson :)

Bonsoir à tous! Envie d'une petite entrée sympa, mariant fraîcheur et champignon cru? C'était mon cas quand j'ai mis la main sur 4 beaux champignons de Paris, du tarama, de la crème, du tzatziki et des oeufs de truite... Pour des champignons farcis tarama:- 2 champignons, 2 cs de tarama, 2 cs de crème, 4 tomates cerises, quelques gouttes de citron, des oeufs de truite. Je pèle les têtes des champignons, j'enlève les pieds, je mélange la crème, le tarama, le citron. Je mets 2 tomates cerises dans les champignons, pour la... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 21:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
jeudi 14 janvier 2010

Riz à la Tomate.

Voilà un bon plat chaud, ultra simple à faire avec un minimum d'ingrédients "frais".Pour ce riz tomaté, j'ai utilisé:Un bout de céleri branche émincé fin, une petite boîte de champignons que j'ai recoupés en morceaux, une boîte de pulpe de tomate de 425 ml, du chorizo (j'ai acheté un talon de gros chorizo, coupé en dés), deux gousses d'ail, sel, poivre, eau et un demi bouillon cube et un verre de riz rond.J'ai fait revenir un peu le céleri, les champignons, l'ail le temps qu'une bonne odeur se répande; puis j'ai ajouté... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 20:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 16 septembre 2009

Remind: Pain aux Aubergines.

Pile-poil de saison cette recette que j'avais fait il y a deux ans déjà!Avec deux ans de plus, ça donne quoi? Plus de latitude dans l'exécution...Pour la pâte à pain: celle-ci, avec 400g de T65 et 100g de germe de blé au lieu de 500g de T65.Pour la sauce: quelques tomates un poil mûres du jardin, mijotées longuement avec de l'ail, du laurier et du thym + la chair de 3 aubergines coupées en deux et passées au four 30 minutes. Il est bon de se souvenir et d'améliorer des recettes, en se les appropriant :) Prochaines étapes: les... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 07:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
jeudi 18 décembre 2008

Lasagnes Végétariennes aux Aubergines, Pesto et Mozzarella.

Il y a à peine trois ou quatre mois que je peux dire que je sais faire des lasagnes. J'ai essayé plusieurs fois, sans réel succès...c'était bon, mais les plaques du dessus ressortaient toujours cassantes et sèches. Puis déclic...des copines sont venues chez moi, décrétant une soirée girls/lasagnes, et j'ai enfin osé faire des lasagnes à la béchamel... Et là, forcément, mes lasagnes étaient bien recouvertes et imprégnées de sauce, et elles étaient délicieuses et fondantes. Du coup, j'arrête de faire la chochotte, et je mets de la... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 08:31 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

lundi 11 août 2008

Saumon à la Pamparre, I & II

J'adore le saumon...surtout cru ou pas trop cuit.Il se prête au jeu de la cuisine de mille et une façons, aussi classiques qu'originales, et il se cuisine aussi très vite.Petite compil aujourd'hui de deux recettes vite faites et délicieuses.La première: saumon en papillote, au boursin cuisine, citron et tomates.Un jour de courses, je voulais absolument un pot de crème épaisse bio, que je n'ai pas trouvé. Allez savoir pourquoi...j'ai acheté à la place un pot de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes. Et...une recette était fournie. Ni une... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 20:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
dimanche 8 juin 2008

Hunter's Chicken

Une petite recette qui sent bon le soleil..facile à faire, aux ingrédients simples...Une variante écossaise du poulet chasseur en somme, à servir avec de belles tranches de pain grillées ou une bonne purée de pomme de terre ou encore des pâtes creuses ou poreuses, pour bien retenir le jus.Pour 4: - 2 cs d'huile d'olive- 4 cuisses de poulet- 1 gros oignon coupé fin- une boîte de 400g de tomates concassées- 1 verre de vin rouge- 1 gousse d'ail écrasée (moi j'en ai mis 3, et on peut en mettre encore plus si on est fan)- du romarin- 115 g... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 11:29 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 11 août 2007

Le Bonheur dans des Cageots.

Je vous le disais dans un questionnaire, un des 4 aliments que je préfère, ce sont les tomates du jardin.J'en suis zinzin. Folle à lier.Donnez moi des tomates, du pain, de l'huile d'olive et je vis tout l'été avec. Chez moi les salades de tomates sont une religion. Je coupe les tomates longtemps à l''avance, je les pèle au besoin, je les sale et je les poivre pour qu'elles rendent plein de jus.Au dernier moment je rajoute du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive, et c'est plus une soupe de tomates qu'une salade...plus il y a de... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 10:05 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags :
lundi 18 septembre 2006

Restes de Pâte Feuilletée...

C'est en fouillant dans le meilleur du chef que j'ai appris cette astuce pour réutiliser des restes de pâte feuilletée: il faut les faire se chevaucher légèrement, avant de les aplanir avec un rouleau à pâtisserie. Du coup on se retrouve à nouveau avec une belle étendue de pâte! Ce week-end, j'en ai fait des allumettes: j'ai saupoudré la pâte de parmesan et de graines de pavot et je l'ai découpée en rectangles. Il y a quelques temps déjà, j'avais découpé des petits ronds sur lesquels j'avais déposé des noisettes de sauce... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 17:46 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , ,