Tuyau de poêle!!

samedi 9 janvier 2010

Galettes de Pomme de Terre, Comme un Hamburger.

Bonjour à tous en ce grand froid!!Je vous souhaite à vous, qui venez de temps en temps me rendre visite sur ces pages une excellente année 2010 et surtout une année en pleine forme et en bonne santé.Je vous reviens pour cette première recette de l'année avec un plagiat, vu dans un restau où je mange certains midis: un hamburger où le pain est remplacé par des galettes de pomme de terre.Rien de compliqué: un steak entre deux galettes, et le tour et joué. Ce sandwich se mange à la fourchette, pour notre plus grand bonheur, et libre à... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2009

Salade Tiède de Brocolis et de Pommes de Terre.

Voilà une salade qui a réconcilié mon homme avec les brocolis!Il m'a fallu: un petit brocolis, 5-6 petites pommes de terre, un demi-oignon rouge, et une vinaigrette composée de vinaigre de Xérès, de sel, de poivre, de moutarde douce épicée (Savora par exemple), de l'aneth et de l'huile de colza.Tout est très simple: on prépare à l'avance la vinaigrette et on coup les oignons en dés, on cuit les pommes de terre à cœur à la vapeur, et les brocolis pour qu'ils soient encore un peu croquants. Hop, on mélange tout et on mange, avec un ptit... [Lire la suite]
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mardi 17 mars 2009

St Patrick Week I: Leak & Potatoes Soup - Soupe Poireaux et Pommes de Terre.

Irlande...Irlande...Ecosse...deux de mes destinations de rêve! Alors pour une semaine verte, en l'honneur de la Saint-Patrick, je vous ai préparé trois bon petits plats pour goûter l'Irlande :) On commence léger, avec une petit soupe poireaux et pomme de terre...ultra simple, mais ultra bonne et goûteuse! Ingrédients: Beurre ou margarine ou huile ou les deux, 2 poireaux coupés en rondelles de 1 cm environ, 1 petit oignon finement émincé, 350 de pommes  de terre en morceaux (la taille d'une... [Lire la suite]
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jeudi 5 février 2009

Utiliser les restes: pommes noisettes au chou.

Le colcannon c'est bon: c'est onctueux, moelleux, douillet.Le lendemain, c'est parfois vachement moins sexy (surtout quand on l'a fait un peu épais): un peu dur, un peu froid, un peu terne. Qu'à cela ne tienne.  Préchauffez le four, et pendant ce temps, faites des boulettes avec la purée durcie. Passez au four une vingtaine de minutes, à 200°, chaleur tournante if possible. Vos boulettes vont s'attendrir à nouveau, s'envelopper d'une fine couche croustillante... Nous les avons apprécié avec des œufs au plat,... [Lire la suite]
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mardi 3 février 2009

Boxty Pancakes - Pancakes aux Pomme de Terre.

Je crois qu'il paraît évident que j'aime les pancakes:Pancakes au cottage cheese, Pancakes aux Flocons d'Avoine, Pancakes au Yaourt, Buttermilk Pancakes, Scotch Pancakes, Pancakes à la banane, Pancakes Tout Court et enfin Pancakes au Poireau.Comme si ça ne suffisait pas, je vous rajoute les Boxty Pancakes, une spécialité irlandaise plutôt originale à faire, à base de pomme de terre.J'ai du relire la recette deux fois (issue de The Irish Kitchen) : les pommes de terres ne sont pas incorporées cuites, comme je m'y attendais, mais... [Lire la suite]
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jeudi 10 août 2006

Stovies.

Le stovies est un plat traditionnel écossais, dont il existe énormément de recettes différentes, d'après ce que j'ai pu constater. Pas facile pour quelqu'un comme moi, sans aucun héritage quelconque de s'approprier un plat pareil!Pour commencer, j'ai choisi la recette contenu dans le livre "Favourite Scottish Recipes". Il s'agit de faire cuire doucement et quelques minutes un oignon émincé, puis de rajouter des pommes de terre coupées en tranches épaisses, de saler, de poivrer et de laisser cuire à l'étouffée les pommes de... [Lire la suite]
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