Tuyau de poêle!!

lundi 20 avril 2015

Bricks au Bœuf et Mozzarella

Mon dernier post de brick doit dater d'une dizaine d'années... Ce qui ne nous rajeunit pas mon cher blog et moi... J'ai pris autant de plaisir à faire les bricks qu'à les manger: retrouver le coup de main pour plier les bricks en triangle,  tripatouiller la farce, replier la feuille de brick dans les plis... Pour 12 bricks: 500g de viande hachée, huile d'olive, un oignon, un soupçon de massalé, 3/4 d'une boule de mozzarella, presqu'une petite boîte de coulis de tomates + 6 feuilles rondes de brick. J'ai fait revenir la viande... [Lire la suite]
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mardi 22 novembre 2011

Façon Chop Suey

Un des mes plats préférés au chinois...que je fais de temps en temps... grâce à cette poêlée, j'ai enfin trouvé une utilité à ma sauce d'huîtres... Je le fais selon ce que j'ai dans le frigo: haricots verts, haricots plats, brocolis, carottes, oignons... Ce soir là, ce fut une carotte, un oignon et 4-5 bok-chois. Pour deux. Je fais généralement revenir à feu vif à l'huile d'olive les légumes les plus longs à cuire, ici la carotte, coupée en bâtonnets. J'ajoute ensuite l'oignon coupé gros, pour qu'il garde un poil de croquant.... [Lire la suite]
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samedi 19 novembre 2011

Tourte Paysanne

Twitter a du bon! En plus de me tenir au courant de l'actualité, j'en profite pour être à l'affût niveau cuisine et j'ai attrapé au vol cette recette de tourte paysanne proposée par le Larousse Cuisine. J'ai un faible pour les tourtes... c'est beau, gourmand, réconfortant. Pourtant juste trois recettes ici: aux pommes de terre (article à refaire!! aaah, ces miniatures du début ;) ), une aux oignons et aux pommes (so british ;) ) et la dernière au poulet et légumes (un délice). La tourte d'aujourd'hui contient des cubes d'échine de... [Lire la suite]
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samedi 12 novembre 2011

Focaccia aux Oignons

Pleine de bonnes intentions, vla que je cherchais une recette de ciabatta pour mes sandwichs du midi...je cherche chez Gracianne, qui a souvent de bonnes recettes d'Italie, mais je fais chou-blanc... Mais! Gracianne est pleine de ressources, et me fait découvrir un blog italien: Viva la Focaccia. Toute contente, je trouve une recette de ciabatta, guillerette, je vais chercher mon ami le KitchenAid dans la remise, je le nettoie, je m'apprète à faire ma super recette...et...là...c'est le drame, les batteurs sont dans un carton...so far... [Lire la suite]
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mardi 8 novembre 2011

Dorade aux Oignons

J'allais vous proposer cette recette de dorade, toute guillerette, et je vois en notant les tags de l'article, que j'ai déjà fait un article sur de la dorade.. ici, c'était avec du curry, du lait de coco et déjà des oignons. Mais ouf, les recettes sont quand même différentes, alors here we go! C'est sans doute ma version préférée pour manger un poisson au four: sur un lit d'oignons, avec un citron et un peu d'huile. Hyper simple: émincez 3/4 oignons (en sachant qu'il n'y en a jamais assez), étalez sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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dimanche 4 juillet 2010

Riz au Four, à la Saucisse et aux Courgettes.

Bonjour à tous! On dirait que l'été a fini par arriver! Avec lui l'étal de notre primeur au marché a pris de belles couleurs et tomates, aubergines et courgettes reviennent truster nos assiettes! Cette recette et le résultat d'une envie de courgettes croquantes et juteuses, d'un riz fondant et de la saveur d'une bonne saucisse de Toulouse. J'ai mis dans un plat en fonte allant au four des bouts de saucisse (quantités pour deux), 4 courgettes en grosses rondelles, 2 verres de riz Basmati, 4 gousses d'ail entières, 1 oignon ciselé,... [Lire la suite]
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jeudi 11 mars 2010

Pintade aux Maltaises...

... ou plus simplement...Pintade à l'Orange :) Je feuillette encore mes magasines de cuisine et j'exhume aujourd'hui une recette du Régal n°9, une bonne recette de volaille très simple et savoureuse. Ingrédients et matériel:- 1 pintade de 1,5 kilos- 1 oignon, mais vous pouvez en mettre plus, à refaire, j'en mettrai au moins 2.- 4 oranges maltaises (ou si vous en trouvez, des oranges amères bigarade)- huile d'olive- sel et poivre- une cocotte en fonte, ou spécial volaille, cocotte en fonte ici. Alors alors: 1. Préchauffez le four.... [Lire la suite]
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samedi 27 février 2010

Delicious Riz "à la Portugaise"

Ahlala...cet hiver qui n'en finit pas! Je rêve de légumes printaniers -- heureusement les asperges arrivent bientôt -- et je commence à tourner en rond avec les carottes, les pommes de terre, les navets, les choux et les endives!Néanmoins, néanmoins, ce plat de riz a éclairé de nombreux repas: très simple, très bon, une façon maline de glisser des carottes au menu. J'ai chipé la base de la recette chez Marmiton, et je confesse quelques ajouts.Pour une bonne casserole de riz, 4 - 5 bons mangeurs je dirai.- huile d'olive- 2 carottes -... [Lire la suite]
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samedi 9 janvier 2010

Galettes de Pomme de Terre, Comme un Hamburger.

Bonjour à tous en ce grand froid!!Je vous souhaite à vous, qui venez de temps en temps me rendre visite sur ces pages une excellente année 2010 et surtout une année en pleine forme et en bonne santé.Je vous reviens pour cette première recette de l'année avec un plagiat, vu dans un restau où je mange certains midis: un hamburger où le pain est remplacé par des galettes de pomme de terre.Rien de compliqué: un steak entre deux galettes, et le tour et joué. Ce sandwich se mange à la fourchette, pour notre plus grand bonheur, et libre à... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2009

Salade Tiède de Brocolis et de Pommes de Terre.

Voilà une salade qui a réconcilié mon homme avec les brocolis!Il m'a fallu: un petit brocolis, 5-6 petites pommes de terre, un demi-oignon rouge, et une vinaigrette composée de vinaigre de Xérès, de sel, de poivre, de moutarde douce épicée (Savora par exemple), de l'aneth et de l'huile de colza.Tout est très simple: on prépare à l'avance la vinaigrette et on coup les oignons en dés, on cuit les pommes de terre à cœur à la vapeur, et les brocolis pour qu'ils soient encore un peu croquants. Hop, on mélange tout et on mange, avec un ptit... [Lire la suite]
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