Tuyau de poêle!!

lundi 17 mai 2010

Ôde à un Camembert Rôti...

Pour ce délice fondant, goûteux, tendre et fabuleux...je serai prête à m'enchaîner aux grilles de la Commission Européenne pour sauver nos fromages de la sur-uniformisation/des règlementations parfois absurdes...je serai prête à me faire appeler Delphine Fromagequipue par une horde de Yankees déchaînés pour les  100 prochaines années.... Prenez juste un camembert bien fait, déposez le sur un grill électrique ou un barbecue pas très fort après avoir enlevé le film plastique, si ça coule ou brûle, déposez le sur du papier... [Lire la suite]
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jeudi 29 octobre 2009

Grâtinée au Chou.

De la simplicité à se rouler par terre!!Faites une petite soupelette avec les légumes que vous avez sous la main, moi j'avais des gousses d'ail, un demi-chou, des ptites pommes de terre, un oignon avec des clous de girofle et deux bouillons cubes, avec autant d'eau que ma cocotte pouvait en contenir.Quand les légumes sont cuits, préparez votre grâtinée, soit dans des assiettes individuelles, soit un plat: une couche de pain (rassis, grillé de préférence), une couche de fromage, une couche de chou, une couche de pain et une couche de... [Lire la suite]
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mercredi 21 octobre 2009

Pommes au Saint-Marcellin Enrobées de Lard.

Je vous annonce le retour de la Cuisine à Poêle :) : ces petits repas préparés par mon homme. Au delà du fait qu'il est toujours appréciable de mettre les pieds sous la table,  ça nous permet de tester d'autres choses. Comme Laurent cuisine moins, il a moins de contraintes et n'a pas peur d'innover.Et ça donne ça en entrée: un sandwich de pomme et de Saint-Marcellin, enrobé de lard fumé. C'est très très bon, mais vous verrez à la fin de la recette, il y a quelques améliorations à faire pour avoir une recette parfaite.Pour deux... [Lire la suite]
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dimanche 13 septembre 2009

"Pesto" de Courgettes, Application: Gratin de Pâtes.

Encore des courgettes, et oui!Après les muffins, la salade, la tarte, le gratin, voilà le "pesto", enfin, la purée, comme il vous plaira de l'appeler.Je procède au pif, désolée, c'est beaucoup de pif en ce moment... Je fais fondre des courgettes taillées en paysanne (petits triangles) dans de l'huile d'olive avec des gousses d'ail entières + sel et poivre. Je laisse réduire et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien tendres.Puis je mixe, avec des pignons, du parmesan ou de l'emmental et un filet de citron.Pour vous... [Lire la suite]
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samedi 23 mai 2009

Easy Cheesecake.

J'aime les cheesecakes...je n'en fais pas souvent, parce qu'après, il faut bien les manger, et un gros cheesecake pour deux...pas très raisonnable. Pourtant j'aurais bien besoin de pratique, car je l'avoue...je ne maîtrise pas encore très bien la technique: quand c'est pas la croûte, c'est la garniture... C'est toujours très bon, mais jamais très très beau.En tout cas, première résolution: achetez un moule à charnière, ou au moins un cercle à pâtisser non réglable, à bords pas trop hauts. J'ai profité d'avoir des amis à la... [Lire la suite]
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samedi 24 janvier 2009

Une Garniture (Champignons - Epinards), 3 Déclinaisons.

<Post un peu perso, cliquez là pour éviter la logorrhée > J'ai gardé ma tenue de blog d'hiver plus longtemps que prévu, au vu des températures et des précipitations de ces dernières semaines.Même si le temps n'est pas vraiment plus clément, il est temps de regarder au delà des nuages, vers les beaux jours qui vont revenir nettoyer tout ce spleen ambiant.Ce premier vrai post de l'année revêt une signification toute particulière pour moi, il est l'occasion de se remettre dans le bain le plus vite possible, comme après... [Lire la suite]
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mardi 2 septembre 2008

Tartines de Figues au Miel.

La saison des figues approche à grand pas...les arbres chez mes grands-parents sont plein de promesses...Voilà une petite tartine sucrée-salée dont je raffole, à la fin de l'été...Pour une tartine: du bon pain tendre, du fromage de chèvre (des cabécous bien faits, du fromage de brebis à tartiner...), deux figues, et du miel...Tartinez le pain de chèvre, ajoutez vos figues coupées en deux, nappez de miel...Dorez et passez au four... Et dégustez votre portion de soleil :)
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lundi 18 août 2008

Gratin de Courgettes Simple et Rapide.

J'ai essayé beaucoup de gratins de courgettes, en évitant la béchamel, que je n'aime pas spécialement, et en essayant de pas faire trop gras.Autant vous dire que même si c'était pas mauvais, c'était pas non plus génial génial...Pas très goûteux, trop liquide ou trop mastoc, selon la technique utilisée. J'ai plus ou moins laissé tomber. Et, voilà que je suis approvisionnée régulièrement par les belles courgettes de mon cousin, et hors de question de gâcher le moindre gramme ;) Les légumes du jardin sont pour moi un véritable... [Lire la suite]
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