Tuyau de poêle!!

jeudi 24 août 2006

Ratatouille.

J'aime bien la ratatouille...j'aime bien la manger, mais ce que j'aime encore plus, c'est qu'on peut en faire tout un tas de choses... des chaussons, dans de la pâte brisée, des tartes, la mélanger à des salades de pâtes, la manger froide, la manger chaude...enfin, les idées ne manquent pas!Chacun a sa petite recette, ses proportions, voilà les miennes!Pour 2 poivrons, on compte une aubergine, pas petite, 3-4 courgettes, au moins 4 tomates et au moins 3 oignons. On coupe tous ces légumes en morceaux et on les cuit successivement dans... [Lire la suite]
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lundi 21 août 2006

Tian aux Légumes d'Eté.

Quittons un peu les brumes du nord pour revenir vers des plats bien vitaminés et colorés!Je n'ai pas osé mettre en titre "Tian aux Légumes et au Riz", je me demande en effet si le riz dans le tian n'est pas implicite...mais comme j'ai déjà vu des tians sans riz...le doute subsiste!Bref, j'ai tout de suite voulu faire cette recette quand je l'ai vue dans le HS de Cuisine et Vin de France!Je n'ai pas respecté les quantités données, étant donné que j'ai utilisé un reste de riz et que j'ai fait la recette pour deux et non pas 6.... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 10:44 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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samedi 13 mai 2006

Sauce Tomate aux Légumes Grillés....ou comment ne jamais désespérer!

Fière comme Artaban à mon retour de marché, les bras plein de légumes, je décide de faire un genre de tian pour accompagner un rôti de boeuf.Vraiment très motivée, je commence à gratter de la mandoline pour faire de belles tranches de courgettes et d'aubergines que je fais "griller" sans matières grasses au four. Mes légumes cuisent un peu, s'attendrissent, je les dépose illico dans une grande poêle où je les abreuve à feu doux de grandes rasades de vinaigre balsamique. En attendant qu'ils caramélisent (l'espoir fait... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 09:23 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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