vendredi 13 juin 2008
Dorset Fair Gingerbread.
Sans le savoir, j'ai refait presque à l'identique ma recette des Ginger Biscuits.
Seul le principe change: au lieu de sabler farine et beurre, on crème le beurre et le sucre, puis on rajoute le Golden Syrup et les "poudres": farine, levure, gingembre et bicarbonate de soude.
Ces biscuits sont peut-être un peu plus gourmands...à proportion égales de farine, beurre et sucre, il y a plus de gingembre et plus de Golden Syrup.
Proportions: 90g de beurre, 90g de sucre, 4 cs de Golden Syrup, 180g de farine, 1 cc de bicarbonate de soude, 1 cc de levure et 1 généreuse cc de gingembre.
Crémez le beurre et le sucre et ajoutez le golden syrup...
Puis les poudres (ie tous le reste); mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne, faites des petites boulettes à déposer, bien espacées, sur du papier sulfurisé.
Cuisson une dizaine de minutes (à surveiller) à 180°: ça cuit assez vite :) Les biscuits doivent être dorés.
J'ai eu le plaisir de les apporter à mes collègues qui ont bien aimé :)
Gracianne, tu avais essayé la première version et tu l'avais trouvée un peu light en gingembre :) Peut-être que celle-ci te conviendrait mieux :)
Recette issue de: Favourite Biscuit Recipes
dimanche 8 juin 2008
Hunter's Chicken
Une petite recette qui sent bon le soleil..facile à faire, aux ingrédients simples...
Une variante écossaise du poulet chasseur en somme, à servir avec de belles tranches de pain grillées ou une bonne purée de pomme de terre ou encore des pâtes creuses ou poreuses, pour bien retenir le jus.
Pour 4:
- 2 cs d'huile d'olive
- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignon coupé fin
- une boîte de 400g de tomates concassées
- 1 verre de vin rouge
- 1 gousse d'ail écrasée (moi j'en ai mis 3, et on peut en mettre encore plus si on est fan)
- du romarin
- 115 g de champignons de Paris finement coupés (et préalablement épluchés et équeutés)
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y le poulet à revenir pendant 5 minutes, en le retournant de temps en temps. Réservez sur du papier absorbant.
On ajoute ensuite l'oignon et on le laisse s'attendrir quelques minutes. On se délecte aussi de la divine odeur des oignons qui cuisent...
On verse le vin, les tomates, l'ail, le romarin haché, du sel et du poivre et on porte à ébullition à remuant bien pour bien déglacer. Puis on ajoute le poulet en l'entourant bien de sauce, et on referme le couvercle.
Laissez mijoter 30 minutes à une heure (selon que vous êtes pressé ou non :) ).
Ajoutez les champignons en mélangeant bien, puis refaites cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, ou jusqu'à quand vous voulez :)
Avant de servir: ajustez l'assaisonnement et parsemez de branches de romarin.
Régalez vous!
Une recette issue de: Scottish Heritage Food and Cooking
samedi 31 mai 2008
Mmm Shortbread..
Si simples et si bons!
Mon frigo et mes placards sont vides de gourmandises en tout genre...et j'ai re-feuilleté mon bouquin presque fétiche: Scottish Heritage Food and Cooking
Je suis retombée sur la page des shortbreads...ces shortbreads là, tous simples, je me disais toujours "plus tard", et pendant ce temps, je faisais des shortbreads de riche, des shortbreads au chocolat.
Et...poussée par la nécessité: plus grand chose sous la main, mais tout de même du beurre, de la farine, du sucre et de la poudre d'amande, j'ai fait la recette.
Ingrédients: 275g de farine, 25g de poudre d'amande, 225g de beurre mou, 75g de sucre, vanille (le contenu d'une gousse) ou zeste de citron.
Deux options pour cette recette: à la main, ou au robot.
Au robot, très simple, on met tous les ingrédients et on laisse faire. On obtient une jolie pâte.
A la main: on crème le beurre et le sucre, et on mélange la farine et la poudre d'amande jusqu'à avoir une jolie pâte itou.
On étale (sur 1 cm environ) ensuite cette pâte dans un moule carré ou sur une plaque à pâtisserie directement (sur papier sulfurisé). Mon moule est en silicone donc je ne le graisse pas, mais sinon, le moule est à graisser et fariner.
Cuisson: 20- 25 minutes à 180°. Le shortbread est encore mou et pâle. Profitez en pour le couper: en rectangle, ou carré.
Laissez refroidir pour le faire durcir et pour pouvoir enfin le déguster avec un bon petit thé :)
mercredi 2 avril 2008
Eggy Bread
Je reviens à tous petits pas...
Les choses se sont pas mal bousculées ces derniers mois: une avalanche de partiels et de projets...et surtout, la fin de mes études!
Je suis en stage depuis lundi, donc un nouveau rythme à m'approprier :)
Voilà une recette de fin de placard, de soirées de révision... très simple, et qui se mange avec plaisir, avec une petite salade :)
A déguster au petit déjeuner aussi!
Il vous faudra 3 œufs, 2 cs de lait (on peut s'en passer), du sel, du poivre, de la Brown Sauce ou de la sauce tomate (j'ai mis de la sauce brune HP, que je trouve à Carrefour), 4 bonnes tranches de pain blanc, beurre, huile, margarine, ou un mélange, whatever, pour cuire.
Battez les œufs, le lait, les condiments.
Trempez bien les morceaux de pain coupés en morceaux (2 ou 4 selon la taille de la tranche), des deux cotés.
Faites chauffer la matière grasse, et dorez moi ça des deux cotés!
C'est bon c'est bon c'est bon!! La salade est du jardin, le pain est maison, une assiette qui fait plaisir :)
Une bonne idée issue d'un petit livre bien pratique: Favourite Egg Recipes
