Tuyau de poêle!!

jeudi 15 novembre 2007

Cabbage et Caraway Soup - Soupe Chou et Cumin.

N'allez pas vous imaginer que je ne me nourris que de cookies plein de beurre, de gâteau tous plus luscious les uns que les autres et de délices remplis de chocolat ;)Non, ces deux dernières semaines ont été très très chargées niveau boulot, donc on revient aux basiques: lentilles carottes, bourguignon, bon bouillons réconfortant (chou + carottes + oignon giroflé, ail, pommes de terre) etc... pas de grande cuisine :) Pour autant, j'ai réussi à intercaler une petite soupe au chou, pas mauvaise du tout, qui change un peu :)Cette... [Lire la suite]
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lundi 1 octobre 2007

Soupe de Courgettes aux Tomates.

J'aurais pu aussi bien intituler cette recette, soupe ultra rapide et ultra light! Un peu dans la lignée de la soupe au riz et au poireau, cette soupe se fait à la cocotte minute, en 20 minutes. J'ai utilisé cette recette de Marmiton, en rajoutant seulement un peu d'ail et de laurier. Donc, direct dans la cocotte: 3 courgettes, une grosse boîte de tomates entières, 2 tomates,  du sel, du poivre, 2 - 3 gousses d'ail,  2-3 feuilles de laurier + un  cube de bouillon de volaille et 1/2 litre d'eau. On laisse... [Lire la suite]
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mardi 17 octobre 2006

Soupe de Courge de Mamie.

Oui je sais... Oui je sais, j'avais dit: " je dirais que non...décidemment...j'aime pas ça!!! J'en achèterai plus! ;) " à propos de la courge... Oui mais voilà...Laurent et moi sommes allés nous régaler à "Ô Saveurs", un excellent restau à Rouffiac-Tolosan. Nous avons choisi le menu dégustation où le chef choisit pour nous 8 plats (oui...8 plats...) en fonction des produits de saison et de son inspiration. Et voilà qu'arrive une superbe assiette composée de coquilles St-Jacques, et d'une déclinaison... [Lire la suite]
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vendredi 13 octobre 2006

Velouté Miracle Carottes Oranges...

J'ai récidivé... J'ai refait une soupe à la carotte...Il y a un peu plus d'un an, j'avais tenté naïvement une soupe carottes/Vache qui se marre, et j'avais franchement détesté... Seulement voilà...en rentrant de faire les courses, se sont retrouvées sur ma table, en attendant d'être rangées, des oranges et des carottes...Et pis je me suis dit...et si??? Avec toujours le sentiment que je faisais une boulette de retenter une soupe à la carotte, j'ai dégoté cette recette, sur Marmiton. Je l'ai essayée, en divisant les... [Lire la suite]
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samedi 30 septembre 2006

Oaty Vegetable Soup - Soupe de Légumes (avec Morceaux) et aux Flocons d'Avoine.

Les soupes, c'est bien...pour peu qu'on les aime, elles nous font avaler tout plein de légumes sans qu'on s'en aperçoive (presque ;) )!Celle-ci est toute simple: un petit navet, un petit poireau, un petit oignon et une petite carotte, 3 cs de flocons d'avoine, du bouillon et du lait.Il faut couper les légumes en morceaux: si vous n'aimez pas trop les soupes non mixées, faites de tous petits cubes ;) et les faire fondre dans un peu de matière grasse. Pour moi, c'est huile d'olive. Il faut éviter de les colorer, et faire cuire jusqu'à... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre 2006

Soupe aux Lentilles Corail et aux Marrons.

  Quand le ciel bas et lourd pèse comme un couvercleSur l'esprit gémissant en proie aux longs ennuis, ....   Ce sont les premiers vers du "Spleen" de Baudelaire, et ils me sont venus hier au goûter, quand je mangeais ma soupe en contemplant la pluie qui n'en finit plus de tomber...   C'est bien le seul poème appris au collège qui me reste en mémoire, pas du tout à cause de ce qu'il exprime, mais parce qu'il évoque les crises de fous rires qu'on se prenait avec ma copine Julie en le récitant en imitant... [Lire la suite]
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jeudi 18 mai 2006

Velouté d'Asperges...

Les Asperges....avec un grand A! Voilà les reines dans le plat à asperges de Mamie (on cultive de divines asperges dans l'Aude). Je voue une véritable passion à ce légume printanier...petite déjà, je tannais ma mère dès le mois de février pour avoir des asperges:-Maman, c'est bientôt les asperges???-Pas encore ma chérie, mais bientôt.Je boudais un peu mais je me raccrochais au "bientôt" et j'oubliais. Et puis un samedi matin, enfin, mes parents rentraient du marché avec une botte de ce légume admirable. Le cérémonial... [Lire la suite]
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mardi 9 mai 2006

Soupe Poireaux et Riz.

Je vous mets en situation: il est midi et des brouettes, j'arrive de la fac affamée, je veux quelquechose de rapide mais pas des pâtes, et qui me tienne un peu l'estomac quand même! En quelques clics de souris, je retrouve la recette de poireaux et riz de mon carnet Marmiton et c'est parti! J'ai pris deux poireaux dans mon bac à légumes et je les ai coupé en rondelles assez fines, je les ai mis dans ma cocotte, avec un demi-verre de riz rond, un cube de bouillon de volaille dégraissé et de la noix de muscade, sel, poivre. ... [Lire la suite]
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mercredi 15 mars 2006

Vichyssoise.

Une petite soupe de temps en temps, c'est toujours bon à prendre? Aujourd'hui je donne dans le classique, avec la vichyssoise, un mélange de pomme de terre, poireaux, et céleri. J'ai utilisé les proportions de ce livre: D'ailleurs, je les ai divisées en deux. Parce que deux litres de bouillon pour deux, c'est un peu beaucoup...pour autant on en a encore pour quelques jours ;) Tout d'abord, j'ai préparé le bouillon: un litre d'eau + 1 cube de bouillon de volaille + 1 cube de bouillon de légumes. J'en ai... [Lire la suite]
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lundi 6 mars 2006

Soupe de Carottes et Lentilles Roses.

Quand j'y repense, drôle d'idée de ma part d'associer les ingrédients de mes deux pires soupes ;) (Carottes et lentilles roses)Mais bon, je voulais refaire de la soupe, et après inspection des placards et du frigo, j'ai fait avec ce que j'avais.La recette est celle de ce livre: légèrement adaptée: j'ai par exemple remplacé le bouillon de légumes par du bouillon de volaille :) Par prudence, j'ai divisé les proportions par deux, mais je vous mets les originelles, avec mes modifs :) Il faut prévoir 1,7 de bouillon. (eau +... [Lire la suite]
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