mercredi 19 septembre 2007

Croque Saumon.

Après un premier test avec mon soufflé, j'ai eu envie de tester l'alliance saumon fumé/Sel Viking.
Quoi de plus naturel que de marier les deux saveurs?

Pour commencer, j'ai fait une fournée de pains hamburger. J'ai repris ma recette de base à ceci près que j'ai remplacé le beurre par de l'huile de colza, que j'ai divisé la pâte en 8 pâtons et non plus 10 et que j'ai remplacé le sel par 1 cs de Sel Viking.

Ceci fait, le reste est ultra simple: on mélange 2 cs de crème épaisse avec 1 petite cc de Sel Viking, on tartine deux pains coupés en deux, et on ajoute une tranche et demie de saumon fumé par pain.

On écrase un peu les sandwichs à la main et direction l'appareil à croque...

Un pur délice. La crème s'est imbibée dans le pain (je ne regrette pas l'achat de crème épaisse à 40 % de MG), le saumon fumé est encore "cru" à l'intérieur, et tout se marie à merveille.

Tags: saumon, crème, sandwich.

jeudi 28 septembre 2006

Hot Dogs...

Le temps des cours est revenu...et avec lui le temps de mes petits repas de midi!

Pour reprendre en beauté, voilà des petits pains à mi-chemin entre des "Sausage Rolls" et des hot-dogs traditionnels!

J'ai utilisé des saucisses de volaille, des gros cornichons du jardin de mes parents, un petit oignon blanc, de la moutarde alsacienne (on peut mettre de la Savora aussi, ou de la normale évidemment si on n'aime pas trop la moutarde épicée) et de la pâte à pain.

Pour 8 petits pains, donc 4 saucisses, j'ai utilisé environ 400g de pâte à pain. (Je mettrai la recette de la pâte dans les jours qui viennent: j'ai utilisé une recette un peu foireuse de baguettes que j'ai enfin réussi, j'avais un problème de proportions...bref, je vous expliquerai plus tard ;) )

J'ai étalé ma pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné (7-8 mm d'épaisseur), et je l'ai coupée en deux.

Le mieux, c'est de déposer une couche de moutarde, un peu d'oignon, un peu de cornichons, la demi-saucisse, puis rabattre le haut de la pâte pour faire un rouleau et enfermer la pâte. On scelle le boudin et on coupe à ce moment là. C'est plus économique en pâte que de prédécouper les carrés.

On se retrouve avec de petits boudins, faites bien attention à fermer les bouts!

Je les ai fait lever une demie-heure, et je les ai enfourné pour une autre demie-heure, dans le four très chaud, et préchauffé.

Avec une salade, ça me fait un bon encas!

Et c'est une façon pratique de déguster un sandwich sans avoir le problème des sauces qui dégoulinent ;)

mercredi 5 octobre 2005

Pitta Baltique.

Demain je m'amène ma gamelle, et c'est là qu'entrent en scène mes pitites pittas :D

J'vous esplique :)

J'ai rapé une pomme de terre moyenne et un oignon, petit.
Après j'ai espongé le jus et j'ai assaisonné: un peu de sel, du poivre, de la muscade.

J'ai versé dans une petite poêle, et j'ai tassé pour que tout soit bien réparti et fasse un joli rond. J'ai laissé cuire jusqu'à ce que les bords de ma galette soit dorés, et j'ai retourné à l'aide d'une assiette. Ensuite j'ai laissé un peu cuire sur l'autre face et j'ai réservé.

Avant ça, j'avais sorti une pitta du congélateur. Petite info; ça décongèle très vite!

Je l'ai ouverte, puis enduite de vinaigre balsamique d'un coté et d'huile de colza de l'autre. 1 cc à chaque fois.

J'ai découpé ma galette de pomme de terre en lanières et j'en ai fait de même pour un hareng (hareng---> baltique....héhé, y en a la dedans...).  Un hareng doux à l'huile pour être plus exacte.

Et j'ai alterné les couches: pdt, hareng, pdt...

Et voya :D

Demain avec une petite tomate, ça risque de me caler! Y a intérêt!