Tuyau de poêle!!

vendredi 28 octobre 2005

Pain de Campagne, Etape 1: le chef.

Ayant devant moi un long week-end à remplir, j'entreprends ce soir la réalisation d'un pain de campagne. En effet, mon livre de recette, "Tous les Pains du Monde", préconise de préparer 4 jours à l'avance ce pain.Première étape:Verser 50g de farine complète dans un petit récipient et verser 45 ml d'eau chaude.Pétrir 3 à 4 minutes en pâte, couvrir d'un film plastique et laisser reposer 2 jours dans un endroit chaud.Rendez vous donc dans deux jours, pour voir la tournure que prend ce chef.
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vendredi 28 octobre 2005

Jock!! Enfin!!

C'est sur le blog de Gloria, la Cuiller en Bois, que j'ai découvert le Jock. Et j'en suis tombée amoureuse: une poudre dans laquelle on rajoute du lait et qui devient de la crème anglaise, ou de la crème patissière, ou de la crème dessert... Epoustouriflant!!!Elle nous en a parlé deux fois: ici et là.J'avais vu que deux enseignes de Grands Magasins en proposaient dans mon 31 natal, mais je n'avais pas encore eu l'occasion de chercher. Et là, en faisant quelques petites courses à Champion, qui vois-je?Tada!!!Bien contente je... [Lire la suite]
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jeudi 27 octobre 2005

SouthParkerisation

Moi aussi je vous donne ma version en South Park, suivant Fred de Frais ! et AnneE de Station Gournande!!J'avais trouvé le lien y a quelque temps et j'avais trouvé ça sympa, ça défoule vraiment :)Alors me voilà: Après une grosse journée: Et très très énervée... Alors moi j'aimerais bien voir les tronches SouthParkisées de Manue, de La Popotte de Manue, d'Omelette, de Chez Omelette, et de Pocah, de A Culinary Expression!    
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mercredi 26 octobre 2005

Ailes de Poulet Rôties à la Chinoise.

Cette recette est tirée de: Elle se retrouve quasiment d'ailleurs (à la découpe des ailes près dans "Cuisine Chinoise" dans la même collection)Pour 6 ailes (achetées pour la modique somme de 2 euros: c pas cher, c'est bon...)Marinade:30 ml de sauce soja + 1 gousse d'ail hachée + 1 petite cc de gingembre rapé (en poudre pour moi, c'est selon votre goût) + 1 cs de Xeres (vin blanc pour moi) + 1 cs de miel.Si vos ailes ne sont pas coupées au niveau de leur première articulation, coupez les. Astuce: réservez ces... [Lire la suite]
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mercredi 26 octobre 2005

Tarte aux Pruneaux.

Voilà une deuxième recette tirée de: En feuilletant une première fois le livre, j'étais passée à coté, mais après quelques relectures, je suis tombée dessus, et la photo m'a rappelé les carrés de tarte aux pruneaux que l'on achetait chez le boulanger: avec des croisillons bien dorés sur le dessus.J'ai globalement bien suivi la recette: j'ai drastiquement réduit le sucre et j'ai renoncé à mes croisillons, puisque j'ai acheté une pâte toute prête.Pour bien faire, cette recette doit se préparer la veille.On fait tremper... [Lire la suite]
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lundi 24 octobre 2005

Sauce Aigre-Douce.

Faut croire que le lundi, c'est la journée des envies... Après le craquage post-sevrage de cacao duquel résulta un beau gâteau, ce soir j'avais envie de riz avec de la sauce...Bref, sur tout le chemin du retour j'ai malmené ma tétougne, sans résultat, et je me suis précipitée sur Marmiton en rentrant. N'ayant rien trouvé de spécial, je me suis rappelé un vieux livre que j'avais taxé à mes parents: plaisamment intitulé "Sauces", Editions Könemann.J'y ai trouvé mon bonheur: une sauce aigre-douce. J'ai un peu hésité avec ... [Lire la suite]
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dimanche 23 octobre 2005

Recettes par Ingrédients.

Abricot:- Muffins aux Abricots et Pépites de Chocolat. Ail:- Lasagnes au Brocolis.- Fricot de Haricots Cocos.- Sauté de Courgettes Aigres Douces.- Dips (Hommous et Tapenade Rouge).- "Tapenade".- Salade de Radis en Marinade.- Coquillettes aux Carottes.- Soupe au Potimarron- Soupe Haricots Blancs Chorizo.- Ailes de Poulet Marinées à la Moutarde et Autres :)- Sauté de Concombres au Porc.- Ailes de Poulet Rôties à la Chinoise.- Têtes de Lion.- Oeufs au Curry.- Falafels.- Zaalouk- Sauté de Porc (Coco, Ail, Oignon et... [Lire la suite]
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dimanche 23 octobre 2005

Mini-Cakes au Jambon.

Histoire d'étrenner mes moules à cake et me faire à manger pour demain midi, j'ai fait en vitesse des petits cakes.C'est tout facile et ça dépanne.J'ai mélangé, dans l'ordre:2 oeufs entiers, 1 yaourt, 100g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, 100g de jambon en dés, 50g d'emmental rapé.J'ai rempli mes mini-moules et zou, au four 180°, chaleur tournante, un quart d'heure environ.C'est tout moelleux, tout bon, avec une salade, c'est super :)
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dimanche 23 octobre 2005

Potatoes.

Aujourd'hui à midi, menu Maxi Best Of Mac Tuyau de Poêle.Monsieur aux Hamburgers, et Miss aux Pommes de Terre. Potatoes+hamburger+eau (pasqu'y faut pas abuser non plus, le coca en mangeant, c'est pas demain la veille qu'on va faire ça!!!)En fait, c'est en parcourant mon carnet chez Marmiton que j'ai retrouvé la recette suivante: "Potatoes Diététiques". Comme nous avions prévu de faire des hamburgers, ça ne pouvait pas mieux tomber.Pour 4 pommes de terre, j'ai utilisé 1 cs d'huile d'olive, 1 cs d'herbes de Provence et du... [Lire la suite]
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samedi 22 octobre 2005

Croquants aux Noisettes.

Ce soir, j'avais une mission: utiliser un deuxième blanc d'oeuf, et étrenner le livre: "Pâtisseries Maison" de Marabout.J'ai choisi la recette des croquants aux noisettes: pas de beurre, pas de jaune, allons-y gaiement!D'abord, on préchauffe le four à 200°.On commence par décortiquer des noisettes afin d'arriver à 70g. Il m'en restait quelques unes, et croyez le ou pas, j'ai eu 70g tout pile! C'est le genre de petite victoire contre la déveine que je savoure avec joie ;) On en hâche menu une moitié, et on hâche... [Lire la suite]
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