samedi 28 février 2009

FAQ - Questions Fréquemment Posées.

FAQ Tuyau de Poêle!!
Les questions que vous me posez souvent.

 



FAQ Ingrédients:     Haut

Où puis-je trouver du Golden Syrup?
Je ne trouve pas de Golden Syrup, par quoi puis-je le remplacer?
Je veux faire les Millionaire's Shortbread, quelle boîte de lait concentré sucré dois-je utiliser?
Où puisse-je trouver du sucre perlé?


Où puis-je trouver du Golden Syrup?     Haut
Je trouve mon Golden Syrup en grande surface au rayon produits étrangers. Soit chez Carrefour, soit chez Leclerc.

Je ne trouve pas de Golden Syrup, par quoi puis-je le remplacer?     Haut
Je vous conseille de remplacer le Golden Syrup par du miel.

Je veux faire les Millionaire's Shortbread, quelle boîte de lait concentré sucré dois-je utiliser?     Haut
J'utilise la boîte Nestlé, qui fait 397g.

Où puisse-je trouver du sucre perlé?     Haut
J'achete tout bêtement mon sucre perlé à Carrefour, rayon sucre. C'est la marque Beghin Say, et la boîte est en carton, avec bec verseur.


FAQ Materiel:     Haut

Où puis-je trouver les caissettes utilisées pour les muffins?

Où puis-je trouver les caissettes utilisées pour les muffins?     Haut
J'achète mes caissettes sur le site "Meilleur du Chef ". Elles s'appellent "Tulipia".
Les frais de port sont prohibitifs, alors j'en achète beaucoup et quand j'ai d'autres choses à acheter...mais tu peux aussi acheter avec d'autres personnes intéressées pour réduire les coûts

FAQ Pain/Boulange:     Haut

Je veux faire le pain polka, mais je ne comprends pas comment réserver 225g de pâte.
Je veux faire le pain porte-manteau,
mais les pains ne se déroulent pas à la cuisson ou très très peu.
Comment rafraîchir mon levain aux raisins?


Je veux faire le pain polka, mais je ne comprends pas comment réserver 225g de pâte.     Haut
Voilà comment je procède: je réserve les 225g au frais 3 jours environ. Si je refais du pain pendant ce laps de temps, je l'utilise tel quel. Sinon, je congèle. Je le congèle dans un sac congélation, entier. Et si j'ai le temps, je le sors la veille pour le lendemain, au frigo, pour une décongélation optimale. Mais j'avoue que souvent, je le sors le matin pour l'après-midi, et je le laisse dehors.

Je veux faire le pain porte-manteau, mais les pains ne se déroulent pas à la cuisson ou très très peu.     Haut
Peut-être que le pain ne se déroule  pas parce qu'il reste collé/enroulé? Auquel cas il ne faut pas hésiter à  bien fariner "l'escargot"? Comme ça la pâte ne va pas coller et pourra  se dérouler...
Peut-être que la pâte est trop humide et du coup il faut rajouter plus de farine pour éviter que cela ne colle?

Comment rafraîchir mon levain aux raisins?     Haut
Pour rafraîchir le levain, généralement, je prends le levain qui me reste, et j'ajoute 250g d'eau et 350g de farine. Je laisse le lever gonfler à température ambiante avant de l'utiliser. Après avoir prélevé un bout si je veux faire du pain, je place ensuite le levain au frigo dans un torchon. Donc généralement, le levain durcit à l'extérieur mais si je casse la croûte, l'intérieur est encore mou et c'est cette parie que j'utilise pour refaire un pain. J'ai déjà conservé un levain sans le rafraîchir plus d'un mois. Il faut surveiller de temps en temps pour éviter les moisissures.

FAQ Muffins/Cakes:     Haut

Pour chaque recette avec ces quantités combien de muffins fais-tu environ?
Tu utilisais des moules en silicone et maintenant tu utilises des caissettes, pourquoi as-tu changé?
Vaut-il mieux faire les muffins le matin ou la veille?

Pour chaque recette avec ces quantités combien de muffins fais-tu environ?     Haut
La recette actuelle me fait entre 13 et 15 muffins, avec des caissettes de 6 cm de diamètre en haut et 4 en bas.

Tu utilisais des moules en silicone et maintenant tu utilises des caissettes, pourquoi as-tu changé?    Haut
En fait j'ai changé parce que je suis devenue fan des caissettes, c'est plus sympa quand j'en amène au boulot ou ailleurs, c'est plus facilement mangeable et ça fait plus pro. Ce n'est pas du tout parce que j'ai tourné casaque ;) Je confirme que les moules en silicones sont plus économiques et faciles d'entretien: je ne m'embête jamais, je les mets au lave vaisselle... En plus, ils sont pratiques pour autre chose que des muffins: préparations en gelée ou glacées.

Ma plaque de 6 a des alvéoles de 6 cm de diamètre et font des muffins un peu plus gros qu'avec les caissettes. La plaque de 12, c'est plutôt des bouchons pour moi, elle doit avoir des alvéoles de 4 cm environ. Mais c'est bon aussi les muffins version mini :) Donc je dirais, la taille classique: 5-6 cm de diamètre...plus petit c'est possible, plus gros, c'est...trop gros :)

Pour les moules en silicone, pas besoin d'acheter flexipan pour avoir des bons trucs, mais il faut juste faire attention à la température maximale qu'ils peuvent endurer. Certains moules de basse qualité ne doivent pas dépasser 200° et c'est pas bon. Les miens peuvent aller au delà de 260°...comme mon four n'y va pas, tout va bien.

Vaut-il mieux faire les muffins le matin ou la veille? Haut
Les muffins, je les fais la veille pour le lendemain, et je les conserve bien à l'abri dans une boîte en fer: jamais eu de problèmes..Par contre, c'est vrai, c'est bien meilleur frais sorti du four et ils ne conservent pas très très bien plusieurs jours. Quand on peut les faire le matin, c'est bien, mais donc la veille pour le lendemain, ça va aussi :)


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vendredi 7 septembre 2007

Liste des Tags.

(Je complète au fur et à mesure...c'est un travail de fourmi ;) )


a

ail, aubergine, abricot, algue, avocat,

b

british 

c


curry
, crème, carottes, chocolat noir, cancoillotte, cumin, coriandre, ciboulette, citron vert, citron, courgettes, chorizo, cannelle

 

f

feta, framboises, flocons d'avoine

g

gratin, graines de tournesol, Golden Syrup, "Gourmandises Permises", gingembre

j

jaune d'oeuf

l

lait, laurier, levain aux raisins, lait concentré, laurier

m

meringue, moutarde, maïs, muffin, maroc, muscade


n
noix de coco

o

oeufs, oignon, olives


p


pomme, pois chiches, parmesan, pain, pain plat, paprika, pâtes, parmesan, poudre d'amande, pomme de terre.

r

riz, raisins,

s

son de blé, sésame, saumon, sandwich, soupe

t

thon, tomates

v

vidéo

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samedi 7 juillet 2007

Index: Comme là bas...ou presque.

Parce que mon père et celui de Laurent sont nés de l'autre coté de la Méditerranée, dans une ville blanche qui sentait (entre autres) les mimosas et les oranges....

Blasonbouzareah


Il y aura toujours un brin de nostalgie chez nous, et c'est pour ça que j'essaie de reproduire les goûts et les parfums perdus dans ma cuisine ;)

Apéro:



montécaos salés    Montécaos Salés.


Entrées:


Zaalouk    Zaalouk


Pains et Viennoiseries:



Mouna    Mounas.


Gourmandises Sucrées:



Pâte Loukoums.    Loukoums.

Beghrir    Beghrirs.

 

 

Cornes de Gazelle    Cornes de Gazelle.


Tajines:



Tajine d'Agneau aux Pruneaux et aux Abricots Tajine d'Agneau aux Fruits Secs.

tajine poulet carottes    Tajine Poulet Carottes.

Tajine au Poulet Miel Poires Cannelle.      Tajine de Poulet aux Poires, au Miel et à la Cannelle.

Tajine aux Légumes et Poulet    Tajine au Poulet.

Tartes Salées:


tarte aux olives    Tarte aux Olives.

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jeudi 28 juin 2007

Index: British!

Parce que cela fait un an que je suis tombée dans la cuisine anglo-saxonne. A défaut de me rendre sur place pour visiter les pays en questions, je passe par leur cuisine et par la lecture pour m'approprier des bouts de leur culture.

Forcément, rien n'est vraiment comme là-bas: je préfère utiliser de la graisse de canard à du saindoux ;), mais c'est ça aussi que j'aime dans la cuisine, chacun sa façon et ainsi chaque plat est unique!

Accompagnements:

Fusion Food - Boxty Pancakes, Lamb Curry      Boxty Pancakes - Pancakes aux Pomme de Terre.


Bubble_and_Squeak   Bubble and Squeak

Kailkenny Kailkenny.


Potato Cakes    Potato Cakes.


Yorshire_Pudding_icone    Yorkshire Pudding.



Biscuits et Gourmandises:

Mmm Shortbread..


Gingerbread Bells and Snowmen     Gingerbread Bells and Snowmen...

Chocolate Baileys Creams      Petites Crèmes Chocolat au Baileys.

Oatmeal Pancakes   Oatmeal Pancakes.    

Oatmeal Cookies    Oatmeal Cookies...

 

Irish Lace Cookie Irish Lace Cookies...

Scone      Scones.

Apple Meringue      Apple Meringue.

Oat Squares    Oat Squares.

Honister Toffee    Honister Toffee.


Parlies, Vue de Plus Près     Parlies, Scottish Parliament Cakes.

scottish Oatcakes    Scottish Oatcakes.

chocolate shortbread    Chocolate Shortbread.

caramel Shortbread    Millionaire's Shortbread.

Chocolate Ginger Biscuit    Chocolate Ginger Biscuits.

Cranachan!    Cranachan.

Buttermilk Scones.    Buttermilk Scones.

scotch_pancakes_et_golden_syrup_icone    Scotch Pancakes.

ginger biscuits    Ginger Biscuits.

Brandy Wafers    Brandy Wafers.

porridge    Porridge.

flapjack_cranberries_icone    Flapjack aux Cranberries.

black_bottom_cupcake_inside_ic_ne    Black Bottom Cupcakes...



Pains, Viennoiseries, Buns:



Traditionnal Bannock     Traditionnal Bannock.

Revel Buns    Revel Buns.


kentish huffkins    Kentish Huffkins

Yorkshire Teacakes    Yorkshire Teacakes...

chester buns    Chester Buns.

baps    Baps, ou Morning Rolls.

poppy-seed bloomer    Poppy-Seed Bloomer

baked hot cross buns    Hot Cross Buns.

English Muffins    English Muffins.



Gâteaux:

Le gâteau, Carrot Cake       Carrot Cake - Gâteau aux Carottes.

Apple and Oat Betty   Apple and Oat Betty

Apple Custard Pudding Apple Custard Pudding.

Luscious Lemon Cake  Luscious Lemon Cake


Une Tranche de Pudding    Korvapuusti Pudding.


Une Tranche de Dunfillan Bramble Pudding     Dunfillan Bramble Pudding

Oatmeal Gingerbread    Oatmeal Gingerbread.

bread pudding    Re-Pudding! (Pudding, en plus réussi)

Special Bread Pudding.



Plats Complets:

Cider Braised Chicken and Cabbage     Cider Braised Chicken & Cabbage - Cocotte de Poulet au Chou et au Cidre.

Eggy Bread


Hagardon's Irish Stew

Kedgeree Kedgeree (au Hareng).


Scotch Woodcock    Scotch Woodcock.

 

inside the roll    Sussex Sausage Rolls.

 

stovies     Stovies.

Poisson:


Fish_Cakesicone    Fish Cakes.


Tartes Salées:

Chicken & Mushroom Pie     Chicken & Mushroom Pie - Tourte au Poulet et aux Champignons.


Onion And Apple Pie    Onion and Apple Pie - Tourte Pommes et Oignon.


Soupes:

Leak & Potatoes Soup - Soupe Poireaux et Pommes de Terre.

Velouté aux Artichauts de Jérusalem et Coquilles St-Jacques.


Cabbage Caraway Soup Cabbage et Caraway Soup - Soupe Chou et Cumin.

oaty vegetable soup Oaty Vegetable Soup - Soupe de Légumes (avec Morceaux) et aux Flocons d'Avoine.


 

Viandes et Oeufs:


Curried Eggs Oeufs au Curry.

scotch eggs    Scotch Eggs.

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vendredi 13 janvier 2006

Blogs Culinaires à Visiter!!!

Comme beaucoup de bloggeurs, je crée un post à part pour rassembler les liens vers les blogs culinaires, histoire de faire respirer ma page d'accueil :)

 

Pour moi l'aventure des blogs a commencé en juin 2005. Je venais de me faire enlever les 4 dents de sagesse, je souffrais beaucoup et je ne pouvais avaler que des choses molles ou liquides.
Comme souvent dans ces cas là, on ronge son frein, et on ne pense qu'à une chose: manger.

Ne pouvant rien avaler, mon esprit embrumé s'est mis à voir des petits plats délicieux, innacessibles... J'ai commencé par noter toutes mes idées sur un calepin et j'ai entrepris de recopier dans mon carnet de recettes toutes les recettes testées durant l'année.
A un moment donné, je me suis dit: quand même, t'es étudiante en informatique, tu pourrais te coder un truc sympa pour te faciliter la vie... Et de fil en aiguille, je me suis demandée si le format du blog ne pourrait pas s'appliquer avec bonheur à mon problème... Et me voilà en train de chercher "blogs culinaires" sur google. Et là, Ô joie, je tombe sur plein de blogs de cuisine déjà créés!!!

Au début je n'y vois pas très clair... mais sur chacun de ces blogs se trouvent des listes de liens. Et je les parcours...je retombe sur certains, j'apprends à les connaître. Et je me dis pourquoi pas moi? Et j'ouvre mon blog.

Petit à petit je découvre la blogosphère et je trouve des petits coins sympas où on mange bien, où l'ambiance est bonne et où les gens sont gentils :)

Voilà mes liens à moi! Parcourez-les sans-relâche, et trouvez-vous aussi des petits coins nichés au creux du web où vous vous sentirez bien!!



Posté par Scherneel à 18:35 - Index Des Messages. - Commentaires [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

samedi 26 novembre 2005

Index de Mes Livres de Cuisine.

Je profite du repos de mes fourneaux pour commencer un index de mes livres de recettes.

 
J'en achète beaucoup sur des coups de tête, d'autres par le bouche à oreille. Je suis assez impulsive: un livre illustré où une ou deux recettes vues au hasard me plaisent, emballé c'est pesé, je me l'offre.
Je suis parfois déçue: j'ai été alléchée par une couverture sympa et les recettes nécessitent des ingrédients compliqués ou aucune des recettes ne me parle.
Parfois aussi, le livre devient un genre de référence, ses recettes m'inspirent et j'en réalise beaucoup.

Je compte mettre à jour la liste au fur et à mesure.
J'espère qu'elle pourra être utile!


C'est le livre dont je parle en premier car c'est celui dont j'ai tiré le plus de recettes.

 En plus d'en donner beaucoup, Henriette Guilhem donne des détails sur des fêtes typiques dans les villages languedociens: fête du cochon, des vendanges... Des menus types sont d'ailleurs proposés.
 
 La cuisine est simple et naturelle, bonne, les ingrédients courants. On retrouve véritablement les recettes de nos grands-mères.
 C'est un livre idéal pour la cuisine de tous les jours, mais convient aussi quand on souhaite mettre un peu de beurre dans les épinards (recettes de foie gras maison, cassoulet...).
 Dès que j'ai un doute sur les proportions d'une recette de base: béchamel, mayonnaise, c'est vers ce livre que je me tourne.

Sans compter que ma grand-mère est langudocienne, et que la cuisine d'Henriette, c'est celle de mon terroir maternel :)


Estouffade de Pommes de Terre et Champignons.
Salade d'Oignons Grillés.
Madeleine.
Riz au Lait.
Moelleux à la Pralinoise.
Côtes de Porc Charcutière.
Coquillettes aux Carottes.
Soupe Grâtinée à l'Oignon.
Crèmes Catalanes.
Crêpes Sucrées, ou "Pescajons".




 Mon premier livre consacré uniquement aux pains. Je l'ai vu chez Maxi-Livres en passant dans la rue, gros coup de coeur, je l'ai acheté! Je commençais à peine à me lancer dans le pain home-made.
 J'ai un peu eu du mal à débourser les 25 euros qu'il m'a couté, ma bourse d'étudiante ne voulait pas lâcher les billets, mais je ne regrette absolument pas!
 Le livre s'amorti très vite, et je suis ravie de toutes les recettes testées. De plus, il propose une partie historique et technique: j'en ai tiré ma technique de pétrissage, des précisions sur farines, levure et levain, ainsi qu'un petit répertoire sur les erreurs classiques et leurs solutions.
 Il donne un bon aperçu des différents pains du monde.
 Petit bémol toutefois: beaucoup de pains sont décrits, mais on n'a pas les recettes pour eux tous!
 Un de mes livres préférés que je ne me lasse pas de feuilleter!

 

Pitas.
English Muffins
Blinis.
Gressins.
Pain de Campagne.
Buchty.


 J'ai acheté ce livre parce les collections Marabout sont toujours agréablement illustrées et que les recettes semblent abordables, puis parceque je souhaitais avoir un ouvrage de pâtisserie à la maison. Mes parents en ont un, un vieux, très kitch et dont les recettes ne sont plus vraiment "fashion", et j'adore le feuilleter, de même que celui-ci! Avant de dormir, je révasse sur de futures réalisations.

 J'ai aimé les catégories: Petits Déjeuners et Goûters, Biscuits Classiques, Tea Time, Tartes, Terroir, Ailleurs etc..
Son format est très pratique, toutes les recettes sont photographiées.
Je n'ai pas été la seule à être séduite, il me semble que Fidji et Céline le possède.
J'ai encore testé peu de recettes, mais la liste va s'allonger!

Tarte aux Pruneaux.
Croquants aux Noisettes.
Tarte Chocolat Caramel.
Tarte Pommes Orange.
Tarte à la Noix de Coco.
Biscuits à la Cuiller.
Pâte Feuilletée.




Encore un bijou aux Editions Tana :)
J'aime: l'histoire racontée par l'auteur, le restaurant de ses parents, les anecdotes à chaque recette. J'aime que les recettes ne soient pas truffées de produits compliqués à trouver. On apprend à "rendre chinois" grâce à plein de petites astuces de cuisson, découpe...

 

Chaque recette n'est pas figée: toujours beaucoup de conseils pour varier à son goût!

Riz Cantonais.
Sauté de Courgettes Aigres Douces.
Boeuf aux Oignons.
Galettes aux Poireaux et Lardons.
Pâtés Impériaux.
Sauté de Concombres au Porc.
Salade de Radis en Marinade.
Poulet à l'Ananas.



Ce petit livre est extrêmement agréable à feuilleter! Plus qu'un livre de recettes, il est plein d'humour, et si vous cherchez un cadeau pour un garçon (ou une fille ;) ) qui ne connaît pas grand chose à la cuisine, mais qui a envie de s'y essayer, ce livre est votre client.

Les recettes sont expliquées de façon très très claire, une liste de course est proposée et des petits détails qui paraissent tout bête, sont abordés.
Telle ou telle recette est même conseillée selon le type de fille à séduire et des petits témoignages émaillent le livre.
Les éditions Tana ont encore frappé :)
Et les recettes? Faisables et abordables bien sûr!

Filet Mignon Sauce Roquefort.


 

Un petit livre bourré de recettes qui changent, avec toujours à l'esprit l'idée de se faire plaisir sainement. Les recettes ont été récupérées dans toute la France auprès de cuisiniers amateurs, donc pas d'inquiétudes...c'est testé :)


La suite à venir ;)

Posté par Scherneel à 21:24 - Index Des Messages. - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

dimanche 23 octobre 2005

Recettes par Ingrédients.

Abricot:
-
Muffins aux Abricots et Pépites de Chocolat.

Ail:
-
Lasagnes au Brocolis.
- Fricot de Haricots Cocos.
- Sauté de Courgettes Aigres Douces.
- Dips (Hommous et Tapenade Rouge).
- "Tapenade".
- Salade de Radis en Marinade.
- Coquillettes aux Carottes.
- Soupe au Potimarron
- Soupe Haricots Blancs Chorizo.
- Ailes de Poulet Marinées à la Moutarde et Autres :)
- Sauté de Concombres au Porc.
- Ailes de Poulet Rôties à la Chinoise.
- Têtes de Lion.
-
Oeufs au Curry.
- Falafels.
-
Zaalouk
- Sauté de Porc (Coco, Ail, Oignon et Gingembre)
- Soupe de Courgettes aux Tomates.

Algues:
-
Makis au Saumon.
- Petits Pains Algues Céréales au Levain Liquide.
-
Onigiris.

Ananas:
-
Poulet à l'Ananas.
- Poulet à l'Ananas, 2ème Version.

Aneth:

-
Sauce Yaourt. (pour Pomme de Terre au Four)
- Saumon Mariné.
- Tartare de Saumon Façon Maki.

Aubergines:
-
Pain aux Aubergines.
-
Millefeuille d'Aubergine à la Cancoillotte et Jambon de Sanglier.
- Zaalouk

Avocat:
-
Salade d'Avocats, Feta et Tomates.

 

Bacon:
-
Lasagnes au Brocolis.
- Petits Palmiers.

Banane:
-
Banane au Jambon.

Bleu:
-
Petits Palmiers.

Boursin:
-
Bricks Jambon Italien/Boursin.
- Muffins au Boursin.

Bricks, Feuilles Filo:

- Bricks Chèvre/Miel.
- Bricks Fromage Frais/Olive.
- Bricks Jambon Italien/Boursin.
- Bricks au Corned-Beef.
- Croustade de Pommes au Feuilles de Brick.
- Croustillants aux Poires Choco/Caramel.
- Pâtés Impériaux.

Brocolis:
-
Guacamole de Brocolis.
- Lasagnes au Brocolis.

Cacao en Poudre:
-
Pâte Croustillante au Chocolat.
- "The" Gâteau au Chocolat.
- Spritzs au Chocolat.
- Terrible Gâteau au Chocolat.
- Croustillants aux Poires Choco/Caramel.

Cancoillotte:
-
Millefeuille d'Aubergine à la Cancoillotte et Jambon de Sanglier.

Cannelle:
-
Tarte aux Pruneaux
- Tarte aux Pommes.
-
Vin Chaud.
-
Tajine de Poulet aux Poires, au Miel et à la Cannelle.
- Ailes de Poulet Marinées à la Moutarde et Autres :)
- Muffins aux Cranberries
- Hot Cross Buns.

Carotte:
-
Tajine au Poulet.
- Velouté de Lentilles.
- Pâtés Impériaux.
- Coquillettes aux Carottes.
- Soupe de Légumes Vide Frigo...
- Civet de Canard.
- Purée de Carottes.

Champignons:
-
Champignons à la Grecque.
- Velouté de Champignons.
- Soupe Chinoise Vermicelle et Oeuf.
- Soupe Chinoise au Poulet.
- Estouffade de Pommes de Terre et Champignons.
- Côtes de Porc Charcutière.
- Galettes de Sarrazin Complètes.
- Pilaf de Quinoa aux Champignons.

Chocolat Noir:
-
Mousse Pomme Chocolat.
- Muffins au Chocolat.
- Cookies aux Flocons d'Avoine.
- Biscuit Roulé au Chocolat.
- Tartelette Amande Chocolat.
- Pâte Croustillante au Chocolat.
- Tarte au Chocolat Noix de Coco.
- Gâteau au Chocolat de Maman.
- "The" Gâteau au Chocolat.
- Tartelettes Amande/Orange/Chocolat.
- Tarte Chocolat Caramel.
- Tartelettes Pommes Chocolat Orange.
- Croustillants aux Poires Choco/Caramel.
- Macarons au Chocolat.
- Macarons Choco Noisette.
-
Scones: Utilisation Classique et Fausses Chocolatines.
-
Muffins aux Abricots et Pépites de Chocolat.

Chocolat Blanc:
-
Eton Mess.

Chorizo:
-

Chapelure:
-
Croquettes de Ricotta.
- Croquettes de Sardines.
- Croquettes de Poulet au Yaourt.
- Gratin de Pâtes.

Ciboulette:
-
Soupe Chinoise Vermicelle et Oeuf.
- Soupe Chinoise au Poulet.
- Sauce Yaourt. (pour Pomme de Terre au Four)
- Tourte de Pomme de Terre.
-
Falafels.
-
Salade d'Avocats, Feta et Tomates.

Citron:
-
Cuisses de Poulet au Citron et aux Herbes.
-
Grog.
- Pasta Fresca Al Limone (Pâtes Fraîches au Citron)

Citron Vert:
-
Salade d'Avocats, Feta et Tomates.

Concombre:
-
Charlotte Concombre Fromage Blanc.

Corned-Beef:
-
Bricks au Corned-Beef.

Couenne:
-
Fricot de Haricots Cocos.

Courgettes:
-
Velouté de Courgettes.
- Velouté de Courgettes, variante.
- Velouté Provençal.
- Tajine au Poulet.
- Galettes de Courgettes à la Feta.
- Lasagnes de Courgettes au Chèvre.
- Croquettes aux Courgettes.
- Tarte Tatin de Courgettes au Pesto.
- Sauté de Courgettes Aigres Douces.
-
Soupe de Courgettes aux Tomates.

Coriandre:
-
Zaalouk
- Falafels

 

Crème:
-
Purée Maison.
- Macarons au Chocolat.
-
Oeufs au Curry.
- Croque Saumon.

Curry:
-
Oeufs au Curry.

Cumin:
-
Zaalouk
-
Falafels

Echalotte:
-
Tarte aux Poireaux.
- Lasagnes au Brocolis.

Emmental:
-
Choux Fromage/Jambon
- Gougères.
- Cake aux Lardons.
- Mini-Cakes au Jambon.
- Banane au Jambon.
- Gratin de Pâtes.
- Galettes de Sarrazin Complètes.
- Mini-Cakes Lardons/Pruneaux.

Endives:
-
Tarte Tatin Endives et Oignons.

Farine de Sarrazin:
-
Blinis.

Feta:
-
Galettes de Courgettes à la Feta.
- Muffins Feta Tomates Séchées.
- Galette de Pâtes, variante. (Olives, feta, concentré de tomate)
- Salade de Pâtes Originale.
- Tarte Tatin aux Tomates.
- Tarte aux Poireaux.
-
Salade de Pois Chiches.
-
Salade d'Avocats, Feta et Tomates.

Fleur d'Oranger:
-
Cornes de Gazelle.
- Tartelette Amande Chocolat.
- Tarte aux Pruneaux

Flocons d'Avoine:
-
Cookies au Chocolat et Flocons d'Avoine.
- Rochers Noix de Coco Raisins Recette Définitive.
-
Biscuits Flocons d'Avoine, Coco Amande et Raisins. (Sans oeuf, sans gras, sans sucre...)

Framboises:
-
Dunfillan Bramble Pudding

Fromage Blanc, Yaourt:
-
Flammenküche.
- Mousse de Pêches.
- Mousse Pomme Chocolat.
- Cake aux Lardons.
- Mini-Cakes au Jambon.
- Muffins au Boursin.
- Muffins au Chocolat.
- Cookies aux Flocons d'Avoine.
- "The" Gâteau au Chocolat.
- Tarte aux Poireaux.
- Mini-Cakes Lardons/Pruneaux.
- Charlotte Concombre Fromage Blanc.

Fromage de Chèvre:

- Bricks Chèvre/Miel.
- Bricks Fromage Frais/Olive.
- Lasagnes de Courgettes au Chèvre.

Fromage Fondu (type Vache qui Rit):
-
Tarte Tatin Endives et Oignons.
- Velouté de Courgettes.
- Velouté de Courgettes, variante.
- Pâtes aux Deux Fromages et Jambon.

Gingembre:
-
Tartare de Saumon.
- Soupe Chinoise Vermicelle et Oeuf.
- Soupe Chinoise au Poulet.
- Ailes de Poulet à la Chinoise.
-
Vin Chaud.
- Sauté de Courgettes Aigres Douces.
-
Sauté de Porc (Coco, Ail, Oignon et Gingembre)

Golden Syrup:
-
Honister Toffee.

Gratin:
-
Gratin de Carottes au Riz.

Graines de Tournesol:
- Pain au Maïs au Levain aux Raisins.

Hareng:
-
Velouté de Courgettes, variante.
- Pitta Baltique.

Haricots Blancs:
-
Fricot de Haricots Cocos.

Herbes de Provence:
-
Cuisses de Poulet au Citron et aux Herbes.
- Potatoes.
- Cuisses de Poulet à la Moutarde et aux Herbes.

Huile de Sésame:
-
Galettes aux Poireaux et Lardons.

Jambon Cru:
-
Bricks Jambon Italien/Boursin.
- Chaussons au Jambon Italien et Roquefort.
- Pâtes aux Deux Fromages et Jambon.

Jambon d'York:
-
Mini-Cakes au Jambon.
- Banane au Jambon.
- Choux Fromage/Jambon.
- Muffins Jambon/Olives Vertes.
- Petites Galettes de Pâtes.
- Soupe de Pois Cassés au Jambon.
- Riz Cantonais.
- Galettes de Sarrazin Complètes.

Jaune d'Oeuf:
-
Korvapuusti Pudding.

Lait:
-
Oeufs au Curry.
-
Scones: Utilisation Classique et Fausses Chocolatines.
-
Muffins aux Abricots et Pépites de Chocolat.
- Korvapuusti Pudding.

Lait Concentré:
-
Honister Toffee.

Lardons:
-
Cake aux Lardons.
- Velouté de Lentilles.
- Flammenküche.
- Tarte aux Pommes de Terre.
- Tarte à l'Oignon.
- Mini-Cakes Lardons/Pruneaux.
- Muffins Lardons/Roquefort.
- Galettes aux Poireaux et Lardons.

Lasagnes:
-
Lasagnes de Courgettes au Chèvre.

Laurier:
-
Fricot de Haricots Cocos.
-
Gratin de Carottes au Riz.
- Soupe de Courgettes aux Tomates.

Lentilles:
-
Velouté de Lentilles.

Levain aux Raisins:
-
Pain au Maïs au Levain aux Raisins.

Maïs:
-
Pain au Maïs au Levain aux Raisins.

 

Magret:
-
Magret aux Pommes.

Mandarine:
-
Vin Chaud.

Miel:
-
Bricks Chèvre/Miel.
-
Grog.
-
Tajine de Poulet aux Poires, au Miel et à la Cannelle.

Meringue:
-
Apple Meringue.

Merlan:
-
Filets de Merlan.

Moutarde:
-
Hamburger.
- Tarte aux Poireaux.
-Cuisses de Poulet à la Moutarde et aux Herbes.
- Salade de Pois Chiches.

Muscade:
-
Purée Maison.
-
Vin Chaud.
-
Pasta Fresca Al Limone (Pâtes Fraîches au Citron)

Noisette:
-
Macarons Choco Noisette.
- Croquants aux Noisettes.

Noix de Coco:
-
Tarte au Chocolat Noix de Coco.
- Tarte à la Noix de Coco.
-
Biscuits Flocons d'Avoine, Coco Amande et Raisins. (Sans oeuf, sans gras, sans sucre...)
- Sauté de Porc (Coco, Ail, Oignon et Gingembre) (lait de coco)

Nouilles Chinoises:
-
Nouilles Chinoises au Poulet.

Oeufs:
-
Oeufs au Curry.

Oignons:
-
Petits Pois.
- Oignons Grelots Caramélisés.
- Lasagnes de Courgettes au Chèvre.
- Guacamole de Brocolis.
- Petits Pains à l'Oignon.
- Filets de Merlan.
- Velouté de Lentilles.
- Velouté de Courgettes.
- Soupe de Poireaux et Pomme de Terre.
- Tarte à l'Oignon.
- Flammenküche.
- Tarte Tatin Endives et Oignons.
- Croquettes de Courgettes.
- Poulet à l'Ananas.
- Côtes de Porc Charcutière.
- Galettes de Sarrazin Complètes.
- Salade d'Oignons Grillés. 
- Pilaf de Quinoa aux Champignons.
- Purée Gratinée aux Oignons.
- Sauté de Courgettes Aigres Douces.
-
Oeufs au Curry.
- Salade de Pois Chiches.
- Gratin de Carottes au Riz.
- Sauté de Porc (Coco, Ail, Oignon et Gingembre)

Olive:
-
Galette de Pâtes, variante. (Olives, feta, concentré de tomate)
- Salade de Pâtes Originale.
- Tajine au Poulet.
- Muffins Jambon/Olives Vertes.
- Bricks Fromage Frais/Olive.
- Salade de Pois Chiches.
-
Salade d'Avocats, Feta et Tomates.

Orange:
-
Vin Chaud.
-
Tartelettes Amande/Orange/Chocolat.
- Tarte Pommes Orange.
- Tartelettes Pommes Chocolat Orange.
- Triangles à l'Orange.

Pain Plat:
-
Pita
- Pita Complète à la Poêle.

Paprika:
-
Zaalouk

Parmesan:
-
Petits Palmiers.
- Croquettes de Ricotta.
- Tarte à l'Oignon.
- Tarte aux Poireaux.
- Purée Gratinée aux Oignons.
- Gratin de Carottes au Riz.
- Pasta Fresca Al Limone (Pâtes Fraîches au Citron)

Pâte Brisée:
-
Tarte Tatin de Tomates.
- Tarte Tatin Endives et Oignons.
- Poire en Habit Croustillant.
- Tartelettes Amande Chocolat.
- Tarte aux Pruneaux
- Tarte Pommes Orange.
- Tartelettes Pommes Chocolat Orange.
- Tarte à la Noix de Coco.

Pâte Feuilletée:
-
Tarte à l'Oignon.
- Tarte aux Pommes de Terre.
- Tarte aux Pommes.
- Petits Palmiers.
- Chaussons au Jambon Italien et Roquefort.
- Tourte de Pommes de Terre.
- Tarte aux Poireaux.
- Flan Pâtissier.

Pâte Sablée:
-
Tarte aux Prunes.
- Tarte Chocolat Caramel.

Pêche:
-
Mousse de Pêches.

Petits Pois:
-
Petits Pois à ma Façon.

Poireaux:
-
Soupe de Poireaux et Pomme de Terre.
- Tarte aux Poireaux.
- Galettes aux Poireaux et Lardons.

Poires:
-
Poire en Habit Croustillant.
- Croustillants aux Poires Choco/Caramel.
- Tajine de Poulet aux Poires, au Miel et à la Cannelle.

Pois Cassés:
-
Soupe de Pois Cassés au Jambon.

Pois Chiches:
 -
Salade de Pois Chiches.
- Falafels.

Poivrons:
-
Velouté Provençal.

Pommes:
-
Magret aux Pommes.
- Mousse Pomme Chocolat.
- Tarte aux Pommes.
- Avec des restes, Mini-Tarte aux Pommes.
- Gâteau aux Pommes de Maman.
- Chips de Pommes.
- Croustade de Pommes au Feuilles de Brick.
- Tarte Pommes Orange.
- Tartelettes Pommes Chocolat Orange.
-
Oeufs au Curry.
- Apple Meringue.

Pomme de Terre:
-
Soupe de Poireaux et Pomme de Terre.
- Tarte aux Pommes de Terre.
- Tajine au Poulet.
- Croquettes de Courgettes.
- Potatoes.
- Pitta Baltique.
- Tourte de Pomme de Terre.
- Croquettes de Sardines.
- Frites au Four.
- Estouffade de Pommes de Terre et Champignons.
- Purée Maison.
- Purée Gratinée aux Oignons.
-
Potato Cakes.

Porc:
-
Sauté de Porc (Coco, Ail, Oignon et Gingembre)
 

Poudre d'Amande:
-
Cornes de Gazelle.
- "The" Gâteau au Chocolat.
- Tartelette Amande Chocolat.
- Tartelettes Amande/Orange/Chocolat.
- Triangles à l'Orange.
- Macarons au Chocolat.
- Entremets Dacquoise/Praliné Croustillant/Bavarois Praliné/Mousse Chocolat.
- Tarte Chocolat Caramel.
- Rochers Noix de Coco Raisins Recette Définitive.
-
Biscuits Flocons d'Avoine, Coco Amande et Raisins. (Sans oeuf, sans gras, sans sucre...)

Poulet:
-
Ailes de Poulet à la Chinoise.
- Cuisses de Poulet au Citron et aux Herbes.
- Cuisses de Poulet à la Moutarde et aux Herbes.
- Tajine au Poulet.
- Poulet à l'Ananas.
- Nouilles Chinoises au Poulet.
- Soupe Chinoise au Poulet.
- Croquettes de Poulet au Yaourt.
- Tajine de Poulet aux Poires, au Miel et à la Cannelle.

Pralinoise:
-
Macarons Choco Noisette.
- Truffes Pralinées.
-
Moelleux à la Pralinoise.

Pruneaux:
-
Tarte aux Pruneaux
- Mini-Cakes Lardons/Pruneaux.

Quinoa:
-
Pilaf de Quinoa aux Champignons.

Ricotta:
-
Croquettes de Ricotta.

Raisins:
-
Biscuits Flocons d'Avoine, Coco Amande et Raisins. (Sans oeuf, sans gras, sans sucre...)

Riz:
-
Riz au Lait.
- Riz Cantonais.
- Riz Libanais.
-
Gratin de Carottes au Riz.
- Onigiris.

Rhum:
- Tarte aux Pruneaux
-
Grog.

Roquefort:
-
Chaussons au Jambon Italien et Roquefort.
- Tarte aux Pommes de Terre.
- Pâtes aux Deux Fromages et Jambon.
- Muffins Lardons/Roquefort.

Rougets:
-
Filets de Rougets Marinés en Papillotte.

Sauce Soja:
-
Sauté de Courgettes Aigres Douces.

Saumon:
- Makis au Saumon.
-
Blinis et Saumon Mariné.
-
Croque Saumon.

Sésame:
-
Onigiris.

Son de Blé:
-
Muffins aux Abricots et Pépites de Chocolat.

Thé:
-
Tarte aux Pruneaux.
- Cake au Thé Earl Grey.

Thon:
 -
Salade de Pois Chiches.

Tomates:
-
Zaalouk
-
Salade d'Avocats, Feta et Tomates.
- Soupe de Courgettes aux Tomates.

Vidéo:
-
Pain au Maïs au Levain aux Raisins.
-
Pita Complète à la Poêle.


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samedi 24 septembre 2005

Index des Recettes.

 


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Accompagnements:

Salade Tiède de Brocolis et de Pommes de Terre.

Remind: Pain aux Aubergines.

Fenouil Confit au Citron...

Home Made Pickled Vegetables, le Retour.

Utiliser les restes: pommes noisettes au chou.

Boxty Pancakes - Pancakes aux Pomme de Terre.

Pâtisson Farci.

Curry de Légumes Facile.

Galettes de Chou.

Carottes Epicées.

Gratin de Courgettes Simple et Rapide.

Purée de Chou-Fleur Expresse au Curry.

Poêlée de fin de congélo: petits pois et haricots plats.

Pickled Cucumbers.

Poireaux à la Moutarde.

Riz aux Choux de Bruxelles, Tomates et Curry.

Bubble and Squeak (restes de légumes) 

Kailkenny. (Chou Frisé et pommes de terre.)

Potato Cakes.

Gratin de Carottes au Riz.

Riz à l'Aubergine à l'Aigre-Doux.

Tagliatelles de Courgettes.

Ratatouille.

Tian aux Légumes d'Eté.

Yorkshire Pudding.

Mini-Crumbles aux Echalotes.

Pain aux Aubergines.

Purée de Carottes.

Potée de Chou Rouge.

Gratin Dauphinois.

Chou Blanc à la Crème, Aromatisé Cannelle.

Fricot de Haricots Cocos.

Galettes aux Poireaux et Lardons.

Sauté de Courgettes Aigres Douces.

Pilaf de Quinoa aux Champignons.

Purée Maison.

Purée Gratinée aux Oignons.

Estouffade de Pommes de Terre et Champignons.

Potatoes

Pomme de Terre au Four, sauce Yaourt

Mes Petits Pois en Boîte.

Galette aux Pomme de Terre.

Oignons Grelots Caramélisés.

Tourte aux Pommes de Terre.

Lasagnes aux Courgettes et au Chèvre.

Galettes de Courgette à la Feta.

Frites au Four.

Apéro:

Rillettes de Thon au Mascarpone.

Guacamole.

Caviar de Courgettes.

Quelques tapas...

Rillettes de Thon & Garlic Bread.

Montécaos Salés.

Restes de Pâte Feuilletée...

Ravioles Poêlées.

Rouleaux de Viande des Grisons aux Figues.

Tomates Cerises Farcies à la Tarama.

Sablés au Roquefort.

Dips (Hommous et Tapenade Rouge).

"Tapenade".

Chips de Pomme.

Gressins.

Sorte de Choux Fromage Jambon.

Mini-Gougères.

Petits Palmiers.


Boissons:

Smoothie...mais pas que!

Velours.

Vin Chaud.

Grog.

Entrées:

Aubergines Rôties (Balsamique et Huile d'Olive) au Chèvre et aux Noisettes.

Betteraves Marinées.

Tartines de Figues au Miel.

Poivrons au Citron.

Asperges au Lard et au Vin Rouge.

Mozza Sauce Gremolata

Verrines Pamplemousse/Crabe/Avocat.

Soufflé à l'Emmental with a Twist.

Falafels

Zaalouk

Millefeuille Cancoillotte, Aubergine et Jambon de Sanglier.

Salade de Pois Chiches.

Salade d'Avocats, Feta et Tomates.

Fenouil Mariné au Citron et à l'Huile d'Olive

Salade de Pastèque à la Feta.

Croquettes de Flocons de Riz aux Carottes.

Petites Crèmes au Parmesan

Aubergines Confites.

Scottish Oatcakes.

Pan Chinchat.

Antipasti d'Aubergines.

Aubergine Confite au Vinaigre Balsamique.

Blog Appétit #8: Asperge et Fraise: "Cappuccino d'Asperges et Sauce Fraise au Balsamique".

Pancakes Cottage Cheese et Oignons.

Salade Presque comme au Restau Japonais...: chou blanc et saumon cru.

Rouleaux de Printemps.

Bouchées aux Crevettes.

Salade de Gésiers et Chèvre au Miel.

Friand à la Viande.

Bouchées Espagnoles.

Rouleaux de Crêpes Martiennes au Saumon Fumé et Oeufs de Lumpe.

Panisses.

Salade de Pousses d'Epinards

Salade de Radis en Marinade.

Pâtés Impériaux.

Charlotte Concombre Fromage Blanc.

Blinis.

Salade d'Oignons Grillés.

Croquettes de Sardines.

Naans au Fromage.

Croquettes de Ricotta.

Bricks au Chèvre (Petit Billy) et Miel.

Guacamole de Brocolis.

Champignons à la Grecque.

Bricks Fromage Frais/Olive et Jambon Italien/Boursin au Poivre.

Bricks au Corned-Beef.

Chaussons au Jambon de Bayonne et Roquefort.


Pains et Viennoiseries:

Soda Bread, "Spur of the Moment"

Pain Régence.

Barbari - Pain Plat Iranien

Hagardon's Brown Soda Bread.

Brioche à Boules à la Cannelle.

Brioche "Nuage" à la Fleur d'Oranger.

Brioche sur Poolish.

Brioche des Rois de Christophe Felder.

Pain Porte-Manteau.

Pita Complète à la Poêle.

Pain au Maïs au Levain aux Raisins.

Une première pour moi: une petite vidéo!: incorporation des graines de tournesol dans une pâte de pain au maïs.

Pain au Levain Figues et Noisettes.

Traditionnal Bannock.

Pain Paysan au Levain aux Raisins.

Pain au Maïs.

Revel Buns.

Expérimentation du Levain Naturel à Base de Raisins.

Pain à l'Anis.

Pain à l'Huile.

Chapatis ...

Kentish Huffkins

Brioche des Rois au Nutella

Baguettes Parisiennes.

Pain Polka.

Baguettes.

Zopf, ou Tresse Suisse.

Yorkshire Teacakes...

Chester Buns.

Baps, ou Morning Rolls.

Mounas.

Kougloff Salé.

Poppy-Seed Bloomer

Pains Sans Levain.

Petits Pains Complets du Petit Déjeuner.

A Vos Casseroles # 4: Oeuf et Pâques: "Ces Lapins qui Cachent les Oeufs ;)": Pains Lapins.

Buchteln.

Essais de Pains au Levain Liquide sans Levure.

Pain Complet.

Naans (fromage, nature et oignons).

Chocolatines.

Poolish et Levain Liquide.

Pains à Hamburger.

Pain de Campagne, par Eric Treuille.

Bretzels.

Hot Cross Buns.

Fabuleux Pain de Mie.

Petits Pains Algues Céréales au Levain Liquide.

Pâte à Pizza Epaisse au Levain Liquide.

Pain aux Céréales au Levain Liquide.

Buchty.

Baguettes Monge.

Levain Liquide.

Pain de Campagne: Réutilisation d'un Bout de Pâte.

Pain de Campagne, Suite et Fin.

Pain de Campagne Etape 4.

Pain de Campagner Etape 3: 2ème Rafraîchissement.

Pain de Campagne Etape 2: 1er Rafraîchissement.

Pain de Campagne Etape 1: le Chef.

English Muffins.

Pittas.

Petits Pain à l'Oignon.

Pain numéro 2.

Pain à l'Ancienne.


Gâteaux, Tartes Sucrées:

Gâteau aux Amandes.

Carrot Cake - Gâteau aux Carottes.

Les Moelleux Coco/Lait Concentré d'Elvira.

Gâteau de Riz.

Le Flan de Mamie...

Tiramisu.

Mi-cuits au Chocolat et au Café.

Boston Cream Pie.

Luscious Lemon Cake

Apple Custard Pudding.

Apple and Oat Betty.

Korvapuusti Pudding.

Dunfillan Bramble Pudding

Oatmeal Gingerbread.

Gâteau à la Ricotta et aux Mirabelles.

Gâteau au Fromage Blanc et aux Fraises.

Cranberry Double Chocolate Brownies

Tartelettes au Citron Meringuées.

Babas au Rhum.

Re-Pudding! (Pudding, en plus réussi)

Special Bread Pudding.

Crumble aux Fruits Rouges.

Tartelettes Banane Nutella.

Pâte Feuilletée et Tarte Fine aux Pommes.

Millasson.

Entremets Crèmeux Chocolat Praliné.

Cheesecake aux Fruits Rouges.

Tarte au Chocolat.

Tarte aux Framboises.

Pâte Sablée (au robot).

Tarte Rustique aux Pommes sur Lit de Confiture de Lait.

Terrible Gâteau au Chocolat.

Crèmes Catalanes.

Entremets Dacquoise/Praliné Croustillant/Bavarois Praliné/Mousse Chocolat.

Charlotte Royale Chocolat Praliné.

Tartelettes aux Pommes au Pralin.

Tarte à la Noix de Coco.

Tartelettes Pommes Chocolat Orange.

Tarte Pommes Orange.

Tarte Chocolat Caramel.

Flan Pâtissier.

Cheesecake.

Tartelettes Amande/Orange/Chocolat.

Croustade de Pommes au Feuilles de Brick.

Tarte aux Pruneaux.

"The" Gâteau au Chocolat

Cake Aromatisé au Thé Earl Grey.

Gâteau au Chocolat de Maman.

Tarte au Chocolat et Mousse noix de Coco.

Pâte Croustillante au Chocolat.

Gâteau aux Pommes de ma Maman.

Tartelettes Amande/Chocolat.

Biscuit Roulé au Chocolat.

Madeleine.

Riz au Lait.

Tarte aux Pommes.

Avec des restes, Mini-Tarte aux Pommes.

Tarte aux Prunes.

Moelleux à la Pralinoise.


Gourmandises sucrées:

Ptits Biscuits "Broyés" Choco-Coco Ultra Simples.

Gaspacho d'Ananas aux Fraises.

Cappuccino de Kiwi.

Madeleines.

Chouquettes.

Gaufres Liégeoises.

Biscuits aux Graines et au Chocolat.

Bredele (biscuits) aux Épices.

Spritzbredele.

Bredele, Bâtonnets aux Noisettes.

Spéculoos.

Dorset Fair Gingerbread.

Shortbread..

Gingerbread Bells and Snowmen...

Petites Crèmes Chocolat au Baileys.

Biscuits à la Cuiller (troisième!).

Oatmeal Pancakes.

Oatmeal Cookies.

Roses des Sables.

Irish Lace Cookies...

Biscuits Flocons d'Avoine, Coco Amande et Raisins. (Sans oeuf, sans gras, sans sucre...)

Scones: Utilisation Classique et Fausses Chocolatines.

Apple Meringue.

Oat Squares.

Honister Toffee.

Pancakes Simples et Rapides.

Bouchées Confiture de Lait, Ganache au Chocolat et Framboise.

Parlies, Scottish Parliament Cakes.

Vanille Bredele.

Congolais.

Langues de Chat

Compote Pommes Cranberries

Chocolate Shortbread.

Pavlovas aux Fruits Rouges.

Millionaire's Shortbread.

Chocolate Ginger Biscuits.

Buttermilk Pancakes.

Cranachan.

Buttermilk Scones.

Scotch Pancakes.

Ginger Biscuits.

Brandy Wafers.

Cannes de la Saint-Nicolas.

Porridge.

Bavarois aux Myrtilles et Autre Douceur.

Farinettes Pralinées.

Muffins Banane et Chocolat (Et Pralin).

Pancakes à la Banane.

Flapjack aux Cranberries.

Black Bottom Cupcakes...

Petits Sablés: KKVKVK #7

Crème Pâtissière.

Mousse aux After Eight

Petits Pots d'Oranges en Gelée.

Pancakes.

Meringues et Chocolat.

Variantes Autour des Rochers...

Confiture de Lait.

Crêpes Sucrées, ou "Pescajons".

Rochers Noix de Coco Raisins Recette Définitive.

Rochers Noix de Coco Raisins aux Flocons d'Avoine.

Loukoums.

Fudge au Chocolat

Biscuits à la Cuiller au Thé Noir des Indes.

Truffes Pralinées.

Macarons Choco Noisette.

Crêpes.

Profiteroles.

Macarons au Chocolat.

Croustillants aux Poires Choco/Caramel.

Triangles à l'Orange.

Farinettes au Chocolat.

Crèmes au Caramel, ou Farinettes.

Croquants aux Noisettes.

Eton Mess.

Beghrirs.

Cornes de Gazelle.

Muffins au Chocolat.

Cookies aux Flocons D'Avoine.

Muffins et Cakes:

Muffins aux Courgettes, Pignons, Chèvre et Olive

Cake aux Poires, Roquefort et Noix.

Muffins Pruneaux et Chocolat.

Muffins aux Bananes trop mûres et aux Pépites de Chocolat.

Cake Haricots/Champignons + Chorizo et Mozza...et Pignons (oui oui, cake Gyfoutou)

Muffins aux Abricots et Pépites de Chocolat.

Cake Pois Chiches, Feta et Chorizo.

Cake Epinards et Feta.

Cake aux Allumettes de Canard, Huile d'Olive, Vache qui Rit.

Muffins aux Cranberries à la Farine de Maïs.

Muffins au Chocolat.

Les Muffins Choco-Bananes qui ont fait craquer mon Père...

Cake au Poulet et aux Pistaches.

Cakes Poulet Olives et Parmesan.

Mini-Cakes aux Lardons.

Muffins aux Confit D'Oignons et Raclette.

Muffins aux Cranberries

Muffins Lardons/Roquefort.

Mini-Cakes Lardons/Pruneaux.

Mini-Cakes au Jambon.      

Mufffins au Boursin.

Cake aux Lardons.

Muffins: recette remaniée.

Muffins Saumon Fumé Roquefort.

Recette de Base Muffins Salés.

Muffins Jambon Olives Vertes.

Muffins Feta Tomates Séchées.

 


Plat Complet:

Gratin de Crêpes Poulet Champignons et Curry.

Poêlée d'Artichauts au Chorizo.

Cider Braised Chicken & Cabbage - Cocotte de Poulet au Chou et au Cidre.

Nouilles Soba au Poulet en Bouillon.

Salade qui change: pomme, avocat, soja, maïs & co.

Soubressade et œufs.

Eggy Bread

 Hagardon's Irish Stew

Joues de Porc aux Choux de Bruxelles et au Curry.

Endives au Jambon.

Tajine d'Agneau aux Oignons.

Classiques Légumes Farcis.

Tajine d'Agneau aux Fruits Secs.

Salade de Lentilles Toute Simple.

Curry de Poulet et son Riz Pilaf Epicé.

Curry Timide de Cabillaud et Riz aux Légumes.

Crumble de Chou Fleur et Colombo de Dinde.

Rôti de magret au Confit d'Oignons et Tagliatelles de Courgettes.

Nouilles au Poulet Sauce Satay

Oeufs Cocotte en Nid de Pain.

Pancake au Poireau.

"Un" Hachis Parmentier.

Scotch Woodcock.

Tomates à la Poêle et Oeufs Pochés.

Sussex Sausage Rolls.

Stovies.

Pancakes Cottage Cheese et Oignons.

Tajine Poulet Carottes.

Omelette aux Pommes de Terre

Galettes de Sarrazin (Recette des Galettes).

Makis au Saumon.

Tajine de Poulet aux Poires, au Miel et à la Cannelle.

Galettes de Sarrazin Complètes.

Tajine au Poulet.

Banane au Jambon.

Couscous Express.
 


Poissons et Fruits de Mer:

Maquereaux à la Moutarde.

Limande aux Poireaux et au Curry.

Filets de Limande en Papillote

Saumon à la Pamparre, I & II (au Boursin et en crème Citronnée)

Dorade Oignons Coco Curry.

Saumon Glacé au Mirin.

Saumon Caramélisé au Curry.

Saumon aux Epices, Sauce aux Agrumes.

Fish Cakes.

Carpaccio de Saumon.

Cabillaud à la Moutarde.

Tartare de Saumon Façon Maki.

Filets de Merlan.

Rougets Marinés en Papillote.

Blinis et Saumon Mariné.

Riz et Pâtes:

Riz à l'Espagnole

"Pesto" de Courgettes, Application: Gratin de Pâtes.

Salade de Pâtes aux Courgettes, Curry, Chèvre etc.

Lasagnes (saumon & épinards)...

Lasagnes Végétariennes aux Aubergines, Pesto et Mozzarella.

Riz aux Topinambours.

Riz aux Courgettes et au Curry.

Salade de Pâtes au Curry.

Kedgeree (au Hareng).

Riz au Four à la Tomate et au Chorizo et Bonus Paupiettes.

Pasta Fresca Al Limone (Pâtes Fraîches au Citron)

Onigiris.

Gratin de Pâtes

Nouilles Sautées aux Légumes.

Riz Façon Papa.

Lasagnes aux Aubergines.

Pâtes aux Poireaux.

Risotto aux Carottes.

Riz Cantonais, deuxième recette.

Pâtes Jambon Mozzarella.

Coquillettes aux Carottes.

Lasagnes au Brocolis.

Pâtes aux Deux Fromages et Jambon.

Galette de Pâtes, variante. (Olives, feta, concentré de tomate)

Gratin de Pâtes de Monsieur.

Riz Libanais.

Nouilles au Poulet.

Riz Cantonais.

Galette de Pâtes, avec des Reste.

Salade de Pâtes Originale.

   

Sandwichs:

Croque Saumon.

Chapatis et un Sandwich à la Nigella...

Hot Dogs with a twist...

Pitta Baltique.

Sauces:

Sauce Tomate aux Légumes Grillés.

Sauce Aigre Douce

Soupes et Veloutés:

Leak & Potatoes Soup - Soupe Poireaux et Pommes de Terre.

Soupe à l'Oignon....

Soupe de Radis.

Soupe Carottes et Potiron au Curry.

Velouté de Chou-Fleur "à l'Indienne".

Soupe à la Courge et aux Patates Douces.

Velouté aux Artichauts de Jérusalem et Coquilles St-Jacques.

Soupe Marocaine au Poulet et aux Pois Chiches.

Cabbage et Caraway Soup - Soupe Chou et Cumin.

Soupe de Courgettes aux Tomates.

Soupe au Chou et à la Rouzolle.

Soupe de Courge de Mamie.

Velouté Miracle Carottes Oranges...

Oaty Vegetable Soup - Soupe de Légumes (avec Morceaux) et aux Flocons d'Avoine.

Soupe aux Lentilles Corail et aux Marrons.

Velouté d'Asperges...

Soupe Poireaux et Riz.

Vichyssoise.

Soupe de Carottes et Lentilles Roses.

Velouté de Potimarron.

Velouté de Panais au Miel.

Soupe de Courge Mystère.

Soupe au Potimarron

Soupe Gratinée à l'Oignon.

Soupe de Légumes Vide Frigo...

Velouté de Courgettes et Navets.

Soupe Haricots Blancs Chorizo.

Soupe de Pois Cassés au Jambon.

Soupe de Courgettes, variante.

Soupe Poireaux Pomme de Terre.

Soupe à la Chinoise au Poulet.

Soupe à la Chinoise Vermicelle et Oeuf.

Velouté de Champignons.

Velouté Provençal.

Velouté de Courgettes.

Velouté de Lentilles.

Tartes Salées:

Ma tarte à l'oignon, le retour.

Tarte Fine Courgettes et Moutarde.

Chicken & Mushroom Pie - Tourte au Poulet et aux Champignons.

Une Garniture (Champignons - Epinards), 3 Déclinaisons.

Onion and Apple Pie - Tourte Pommes et Oignon.

Quiche sans Pâte "With a Twist": crème d'avoine au lieu de crème fraîche.

Tarte Poires Roquefort.

Pissaladière.

Quiche au Potimarron et au Roquefort.

Pâte à Quiche de C.Felder.

Tarte à la Ratatouille

Pâte à Pizza (sans levain).

Pizza aux Aubergines, Jambon et Mozza.

Tartelettes au Bleu et aux Poires.

Tarte aux Olives.

Pâte Feuilletée.

Pâte à Flammenküche.

Tarte Tatin de Courgettes au Pesto.

Tarte aux Poireaux.

Tarte Tatin Endives et Oignons.

Tarte aux Pommes de Terre.

Flammenküche.

Tarte Tatin aux Tomates.

Ma Tarte à l'Oignon.

 

Tests:

Perles de Coco, Technique à Perfectionner!!

Poires en Habit Croustillant.

Tuiles au Parmesan.

Galettes au Comté.

Mousse Pomme-Chocolat.

Croquettes au Courgettes.

Meringues.

Pseudo-Crème Patissière.

Mousse de Pêches.

Histoire de Choux...


Viandes et Oeufs:

Truc pour le Poulet Rôti.

Coquelet sous le Pain.

Soupe de Bœuf au Gingembre et aux Légumes.

Agneau et Légumes au Curry.

Hunter's Chicken

Gaelic Steak.

Côtelettes d'Agneau Epicées

Côtes de Porc à la Moutarde (et d'autres bonnes choses aussi :) )

Boulettes Suédoises au Four (Julköttbullar)

Fricadelles de Viandes.

Sauté de Porc (Coco, Ail, Oignon et Gingembre)

Oeufs au Curry.

Ragoût de Saucisses à la Tomate.

Brochettes Porc-Ananas

Poulet Miel/Soja.

Rôti de Magret au Confit d'Oignons.

Colombo de Poulet au Rhum.

Steacks Hachés aux Deux Lagons Bleus.

Scotch Eggs.

Pilons de Poulet Miel et Citron.

Rôti de Porc à la Moutarde.

Tajine Poulet Pruneaux.

Mini-Brochettes de Porc au Fromage.

Magret Aigre Doux à l'Orange.

Ailes de Poulet Marinées à la Moutarde et Autres :)

Civet de Canard.

Poulet à l'Ananas, 2ème Version.

Sauté de Concombres au Porc.

Boeuf aux Oignons.

Filet Mignon Sauce Roquefort.

Côtes de Porc Charcutière.

Cuisses de Poulet à la Moutarde et aux Herbes.

Ailes de Poulet Rôties à la Chinoise.

Têtes de Lion.

Cuisses de Poulet au Citron et aux Herbes.

Croquettes de Poulet au Yaourt.

Poulet à l'ananas.

Hamburger.

Poulet Crème Moutarde.

Magret aux Pommes.

Posté par Scherneel à 22:22 - Index Des Messages. - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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