Tuyau de poêle!!

vendredi 6 janvier 2006

Et de 4 !!

Et oui, c'est la quatrième session du Kikiveutquijesaispluscekiaaprèscuisiner!!!C'est Marie-Laure de "Ô Délices" qui a gagné l'épreuve précédente avec ces profiteroles magnifiques!Le thème cette fois-ci: les Biscuits à la Cuiller.La recette est issue de "Pâtisseries Maison", livre qui à vraiment fait ses preuves!! Je ne connais pas très bien les biscuits à la cuiller, mais au moins je sais quel goût ça a! C'est donc avec grand plaisir que j'ai commencé la recette, qui allait me permettre de surcroît de... [Lire la suite]
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vendredi 23 décembre 2005

Joyeuses Fêtes!!!!

Très bonnes fêtes de fin d'année!!Laissez moi vous offrir quelques mini macarons, que je n'aurais jamais essayés sans l'aventure de ce blog :)J'ai fait de superbes rencontres grâce à lui, je ne regrette pas une seconde de m'être lancée :)Bref, je vous souhaite plein de bonnes choses, dans l'assiette, mais pas que :)
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mercredi 21 décembre 2005

Caramels aux Cacahuètes et au Chocolat.

Quand j'ai vu cette recette dans ce livre: Je savais que tôt ou tard j'allais devoir les faire :)Ils sont scandaleusement riches, mais bon...l'estomac a ses raisons que la raison ignore ;) Tout d'abord, il faut réaliser une pâte croustillante au chocolat. Je l'avais déjà faite il y a quelques temps, mais je remets les photos ici, à l'époque, mon appareil avait la grippe.La farine et le beurre: Puis le jaune d'oeuf et l'eau: la pâte est terminée. Il faut l'entreposer au moins 30 minutes au frais.Cette fois-ci,... [Lire la suite]
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mardi 20 décembre 2005

Truffes Pralinées.

Que faire avec de la ganache en rab?J'ai suivi la suggestion de Lolie, et j'ai essayé de faire des truffes.J'ai laissé la ganache sans rien rajouter dedans.Elle était vraiment très molle, donc j'ai un peu galéré à faire des petites boulettes, je l'ai remise au congélateur pendant la confection des boulettes tellement je m'en mettais partout...J'ai disposé de la poudre de cacao dans un petit ramequin, j'ai mis les boulettes une par une et en faisant tourner le ramequin, je les ai arrondies en les enrobant de cacao.Mais pourquoi est-ce... [Lire la suite]
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lundi 19 décembre 2005

Macarons Choco Noisette.

Jusqu'à présent, toutes les recettes de macarons que j'avais vues étaient à base de poudre d'amande. Je me suis demandé s'il était possible de remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette...Et oui, on peut ;)J'ai tout simplement fait comme la dernière fois (sauf que j'ai mixé le mélange sucre glace/poudre de chocolat/poudre de noisette pour me faciliter le tamisage), seulement j'ai remplacé la totalité de la poudre d'amande par la poudre de noisette, et j'ai voulu remplacer le chocolat par de la pralinoise. C'est là ... [Lire la suite]
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mercredi 14 décembre 2005

Crêpes.

Rha....les jours avant les vacances de Noël...ce ne sont pas les plus faciles, et encore, je devrais m'estimer heureuse, moi au moins j'ai 15 jours de vancances.... (Dans 2 jours!!! ou pas, j'ai un rapport à rendre pour PENDANT les vacances...pauvre petite étudiante ;) )En tout cas, tous les prétextes sont bons pour tester la recette de crêpes dont on entend beaucoup parler, qui ne nécessite pas de temps de repos.D'ordinaire, je fais celle de ce livre: Mais là, comme je voulais mes crêpes tout de suite, j'ai opté pour la... [Lire la suite]
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vendredi 9 décembre 2005

Kikiveut des Profiteroles???

Bon, j'avais le temps aujourd'hui, donc c'était le moment ou jamais de participer au Kikiveutkivientcuisiner Part III, le retour du retour!Dorian the winner de la seconde édition "Les Macarons" (je vous sens frémir, baver là ;p ) a proposé les profiteroles au chocolat!!!!Encore une épreuve qui réunit tous les classiques du genre: gourmandise exquise, sur fond de technicité et et et...de poche à douille! Damned! La poche à douille!! Bref, une recette, des apprentis sorciers de la cuisine et c'est parti!La voici la... [Lire la suite]
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vendredi 2 décembre 2005

Macarons au Chocolat.

Voilà!!Moi aussi j'ai succombé! Je voulais participer au Kikiveutkivientcuisiner les macarons, recette choisie par Minouchka, mais je n'ai pas pu.Pourtant, j'avais acheté tout ce qu'il fallait, y compris du chocolat à dessert à 70% de cacao.Pour autant, je voulais absolument faire des macarons...donc, ce soir était LE soir!!J'avais un peu la pression, ces macarons tant désirés, je ne devais pas les rater. J'ai donc pris des cours chez "Miss Macarons" aka Mercotte, et j'ai choisi sa recette que je vous invite à... [Lire la suite]
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mardi 22 novembre 2005

Croustillant aux Poires

Travailler d'accord, mais c'est pas une raison pour ne pas bien manger. En tout cas, je pense que si on mange bien, on travaille mieux :)Pour mon petit dessert de ce midi, j'avais dans l'idée d'utiliser 2 poires qui commençaient à périr, et mes feuilles de brick restantes.D'abord j'ai coupé mes poires en morceaux pas trop petits, et je les ai mises à cuire avec un sachet de sucre vanillé et un peu d'eau.Par la suite, j'ai rajouté un peu de sucre encore et un peu d'eau, histoire de faire un petit caramel. Le temps de cuisson?... [Lire la suite]
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dimanche 13 novembre 2005

Triangles à l'Orange.

Manue, de chez La Popotte de Manue, a lancé le Kikiveutkivientcuisiner :)Deux recettes au choix: les florentins ou bien les triangles à l'orange.J'ai choisi les triangles, because les florentins, c'est pas trop mon truc.Voici la recette: Bon, déjà, je n'aime pas les oranges confites, donc j'ai shunté.Pareil j'ai supprimé l'arôme orange. Je l'ai remplacé par le zeste de l'orange. J'ai utilisé une belle orange non traitée. Elle sentait bon!!! Alors d'abord, il s'agit de faire la pâte.J'ai d'abord mélangé... [Lire la suite]
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