750 grammes
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Tuyau de Poêle!!
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26 mai 2006

Pains Sans Levain, pour changer un peu.

Pains Sans Levain, pour changer un peu.
Voilà un bon moment que je fais mon pain à l'aide de mon petit levain liquide, mais parfois, soit j'ai envie de changer un peu, soit il n'est pas prêt...J'en profite pour faire quelques tests :) Donc en avant, cette fois-ci, j'ai mis dans la cuve de la...
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15 mai 2006

Petits Pains Complets du Petit Déjeuner.

Petits Pains Complets du Petit Déjeuner.
Pour un petit déjeuner équilibré, j'ai droit à du pain complet. Une bonne occasion pour en faire une fournée par semaine, avec quelques modifs par rapport à la dernière fois. Grosso modo tout est pareil, sauf que je façonne la pâte en 8 morceaux de 120g...
17 avril 2006

A Vos Casseroles # 4: Oeuf et Pâques: "Ces Lapins qui Cachent les Oeufs ;)"

A Vos Casseroles # 4: Oeuf et Pâques: "Ces Lapins qui Cachent les Oeufs ;)"
Voici le défi proposé par Marie-Laure: trouver une recette autour du thème des oeufs et de Pâques. Comme toujours dans ces cas-là, je suis restée un moment perplexe, et en quelques clics de souris, j'ai dégotté une idée (de derrière les fagots? y a moyen...
16 avril 2006

Sous Vos Applaudissements: Sa Grâce la Buchteln ;)

Sous Vos Applaudissements: Sa Grâce la Buchteln ;)
Qui? Qui ne la connaît pas???? Depuis qu'une certaine Omelette (vous savez? une sacré gourmande, qui aime la vie et qui croque dedans à pleine dents et qui en plus nous en fait profiter ;D, je crois que vous voyez de qui je parle :) ) nous l'a présentée,...
26 mars 2006

Essais de Pains: tout ça c'est la Faute à Manue :p

Essais de Pains: tout ça c'est la Faute à Manue :p
Déjà que ça me titillait un peu d'enlever la levure dans ma recette de pain au levain liquide...Manue en a rajouté une couche avec ses expériences :) Premier test: pain algues et céréales. J'ai donc procédé comme d'habitude, en supprimant les 2 grammes...
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26 mars 2006

Pain Complet.

Pain Complet.
Je commence à prendre mon rythme de croisière niveau pain: du pain "normal" deux fois par semaine à peu près (en baguettes ou en boules), un pain spécial petit-dèj/goûter une fois, et parfois un pain spécial. Le tout avec le levain liquide, je ne décroche...
10 mars 2006

Pains de Seigle.

Pains de Seigle.
J'ai dans le collimateur une recette de pain polaire, trouvée sur un forum franco-suédois. Seulement un des ingrédients est "du levain dur non salé". Donc soit j'en fait un, soit je contourne la difficulté...et donc la recette est encore à l'étude. Dans...
9 mars 2006

Naans.

Naans.
Je restais sur ma faim depuis ma toute première tentative de naans: ils ne ressemblaient vraiment pas à tous ceux que j'ai pu voir par la suite. Heureusement, "Tous les Pains du Monde" est là, et je me suis attelée à faire leur recette. Les proportions...
23 février 2006

Poolish et Levain Liquide.

Poolish et Levain Liquide.
Mon petit levain liquide, je me l'aime voyez-vous... Je m'habitue à lui, je commence à le connaître.Il a à peine un mois, je sais quand il a faim et je lui donne à manger de la farine et de l'eau et parfois je rajoute un peu de sucre ou de miel.J'apprécie...
19 février 2006

Pains à Hamburger.

Pains à Hamburger.
Nous avons terminé le stock de pains à hamburger du commerce, et comme l'envie d'en remanger se fait de plus en plus ressentir, je me suis lancée dans la confection de pains hamburger "home made": je sais ce qu'il y a dedans et je me régale de les faire...
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