Tuyau de poêle!!

jeudi 10 septembre 2009

Muffins aux Courgettes, Pignons, Chèvre et Olive

J'ai mis la main dans un Nature et Découvertes sur le Petit Larousse des recettes du potager . Les photos sont alléchantes, les recettes font vraiment envie et pour l'instant, je suis ravie de cet achat.

Ma mère a essayé et adopté le tian, j'ai tenté des aubergines gratinées au parmesan, et je vous présente ici ces muffins, que j'ai pas mal modifiés tout de même :)

Pour 25 petits muffins:

- 600g de courgettes --> à râper

- 100g d’huile d’olive

- 120 g de pignon de pin --> que l’on peut griller à sec si on le souhaite

- du fromage de chèvre, l’équivalent d’un crottin de Chavignol, ou plus, n’ayez pas peur d’être généreux.

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique (j’en ai mis un demi, c’était bien aussi)

- du sel

- du poivre

- 4 œufs

- 200ml de fromage blanc en appoint

- des olives noires

Classiquement : on mélange les ingrédients secs ensemble. Puis les ingrédients humides à part.

On mélange humide dans sec. Là, j’ai trouvé le mélange un peu sec, alors j’ai ajouté le fromage blanc, pour détendre l’appareil.

Puis on ajoute la garniture, et on obtient un appareil assez épais. Et on remplit des moules :

Muffins_pas_cuits

Cuisson à 200° entre 15 et 25 minutes je dirais. Je cuis généralement au pif, donc si vous mettez à 250°, vous pouvez réduire le temps de cuisson. Surtout : à surveiller !

Muffins Courgettes, Chèvre, Pignon et Olive

A associer avec une salade, verte ou tomates, une soupe... très très bons!

Posté par Scherneel à 21:49 - Muffins, Cakes... - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

    Une très très bonne recette, mais après avoir bien regardé la photo, il semblerai que les courgettes ne soient pas rapées, mais en batonnêts ?, pouvez vous m'éclairer, car pour moi cela manquait un peu de saveur.
    Néanmoins c'était excéllent.

    Posté par Grand mère gâtea, vendredi 11 septembre 2009 à 07:44
  • Quels jolis muffins ! Parfait pour écouler les dernières courgettes (parce que je ne sais pas toi mais moi je sature un peu des courgettes)... sauf que bien sur j'ai déjà fini mes courgettes (en madeleines pour le coup !) et que maintenant j'ai envie d'en racheter quelques unes pour grignoter tes muffins... c'est pas possible de faire envie aux gens comme ça, t'es cruelle ! ;-D
    En attendant, merci pour la recette (et jolies photos !), c'est toujours un plaisir de se balader par ici !

    Posté par Léa, vendredi 11 septembre 2009 à 08:08
  • parfait pour moi avec tous ces ingrédients !

    Posté par Clémence, vendredi 11 septembre 2009 à 11:01
  • Tres mignons ces petits paniers potagers. Il te reste encore des courgettes au jardin?

    Posté par gracianne, vendredi 11 septembre 2009 à 14:09
  • Oui très jolis ces muffins ! Je trouve que la courgette et le chèvre vont très bien ensemble.
    Petite question... où achètes tu tes "moules à muffins" ? Je n'en trouve pas des comme ca!
    Merci !

    Posté par Lou, vendredi 11 septembre 2009 à 20:14
  • Lou>
    Je te laisse découvrir ce lien pour plus d'infos sur ces caissettes
    http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/2009/02/28/12751848.html#mat

    Grand-Mère Gâteau>
    Déjà testée cette recette? Hé bé!

    En fait, les courgettes sont râpées, mais pas les râpures fines, style carottes rapées, c'est la grille de râpe au dessus. On dirait des bâtonnets sur certaines photos, mais ils sont tous plats.

    Dommage si ça manquait un peu de saveur...il y a beaucoup de courgettes, et c'est vrai que ce n'est pas un légume très fort, mais les olives noires et le chèvre mettent un peu de caractère normalement.

    Posté par Delphine, vendredi 11 septembre 2009 à 20:47
  • MMMM!

    Ca donne vraiment envie!
    Et cuisiner avec le potager, c est magique!
    Une sportive, fan de bio et de bon!

    Posté par Marie, samedi 12 septembre 2009 à 21:36
  • Merci !

    Merci pour cette recette. Quelle idée originale des courgettes en muffins !
    Bravo !

    Posté par CHALOR, mardi 29 septembre 2009 à 14:15
  • Ta recette est très alléchante, je note !!

    Posté par Ninotchka, lundi 19 octobre 2009 à 20:55
  • Les muffins sucrés ou salés j'adore!!!!

    Posté par Delphine, mardi 27 juillet 2010 à 10:29

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