Tuyau de poêle!!

mardi 26 août 2008

Poivrons au Citron.

Les poivrons...d'accord, mais sous certaines conditions: crus, pas question, je ne les aime que grillés au four. Mes parents en font une excellente salade: plein d'huile d'olive, plein d'ail...hum :)

Pour m'en régaler chez moi, j'ai bravé leur odeur de cuisson dont j'ai horreur, pour tester ces poivrons à la vinaigrette très citronnée.

La recette est issue de "Étonnants Légumes" de Thierry Thorens.

Pour 6 poivrons: 3 citrons (jus + zeste), huile de pépins de raisin, 1 cs de moutarde, sel, poivre, cerfeuil.

1. Faites griller les poivrons au four. Je les mets sur la grille du four, la lèche-frites en dessous, ils peuvent couler. Je mets puissance max, je les surveille et les tourne régulièrement, et je les sors quand ils sont bien noirs. Ensuite, je les mets dans un sac plastique, je le ferme et je les laisse refroidir.

2. Je les pèle: normalement, la peau vient facilement. Il faut faire attention, on se retrouve facilement avec des graines partout. Donc j'essaie de les peler sans les couper, j'enlève la queue, et pour ne pas m'embêter, je les ouvre et les rince sous un filet d'eau. Les grains s'éliminent ainsi très vite.
Pour cette recette, on les coupe en carré.

3. On fait une vinaigrette avec le reste des ingrédients. Pour info, j'ai utilisé 5 cl d'huile au lieu des 15 préconisés.

Poivrons Grillés Vinaigrette au Citron

Posté par Scherneel à 17:16 - Entrée - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

    C'est une très bonne idée d'associer les poivrons et le citron !

    Posté par CoinCoin, mardi 26 août 2008 à 18:08
  • tu prêches une convaincue par contre l'odeur de cuisson (à température douce) du poivron, j'adore !

    Posté par marion, mardi 26 août 2008 à 18:37
  • Quelle belle idée, je testerai!

    Posté par Lisanka, mardi 26 août 2008 à 20:20
  • Decidement, tu vas me faire acheter ce bouquin, deja je louchais dessus depuis ton gratin de courgette.

    Posté par Gracianne, vendredi 29 août 2008 à 16:51
  • très jolies couleurs qui donnent faim!

    Posté par sam's cook, lundi 1 septembre 2008 à 20:28

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