samedi 31 mai 2008

Mmm Shortbread..

Si simples et si bons!

Mon frigo et mes placards sont vides de gourmandises en tout genre...et j'ai re-feuilleté mon bouquin presque fétiche: Scottish Heritage Food and Cooking.

Je suis retombée sur la page des shortbreads...ces shortbreads là, tous simples, je me disais toujours "plus tard", et pendant ce temps, je faisais des shortbreads de riche, des shortbreads au chocolat.

Et...poussée par la nécessité: plus grand chose sous la main, mais tout de même du beurre, de la farine, du sucre et de la poudre d'amande, j'ai fait la recette.

Ingrédients: 275g de farine, 25g de poudre d'amande, 225g de beurre mou, 75g de sucre, vanille (le contenu d'une gousse) ou zeste de citron.

Deux options pour cette recette: à la main, ou au robot.

Au robot, très simple, on met tous les ingrédients et on laisse faire. On obtient une jolie pâte.

A la main: on crème le beurre et le sucre, et on mélange la farine et la poudre d'amande jusqu'à avoir une jolie pâte itou.

On étale (sur 1 cm environ) ensuite cette pâte dans un moule carré ou sur une plaque à pâtisserie directement (sur papier sulfurisé).  Mon moule est en silicone donc je ne le graisse pas, mais sinon, le moule est à graisser et fariner.

Cuisson: 20- 25 minutes à 180°. Le shortbread est encore mou et pâle. Profitez en pour le couper: en rectangle, ou carré.

Laissez refroidir pour le faire durcir et pour pouvoir enfin le déguster avec un bon petit thé :)

jeudi 15 mai 2008

Arf!!!

Une avalanche de grêlons nous est tombé sur la tête!!

Pourvu ques les dégâts soient mineurs et les tomates (et la voiture) épargnées!!

mardi 6 mai 2008

Dorade Oignons Coco Curry.

Un plat idéal à bien des égards: rapide, simple et très bon.

Tous les goûts se mélangent subtilement sans se dénaturer. Et si comme nous vous aimez l'association oignons/poisson, je vous conseille ce plat de dorade que j'ai trouvé sur Marmiton.

Prenez une dorade, écaillée et vidée.

Prenez une brique de lait de coco (200 ml), un bel oignon (et un petit de plus si affinités) et du curry: 1 cc (et plus si affinités ;) ).

Mélangez le lait de coco, l'oignon émincé, le curry.

Farcissez le ventre de la dorade avec ce mélange et déposez le reste par dessus.

J'ai arrosé d'un filet d'huile d'olive et parsemé de Sel Viking, un sel fumé au curry et au poivre.

Pour la cuisson: à surveiller, 20-30 minutes à 180°/200°. Plus imprécis, tu meurs :D 
Désolée, mais j'ai tendance à me fier à l'odeur et à la vue plutôt qu'au minuteur :)

Avec du riz parfumé: cardamome, curcuma, curry etc... Régalez-vous.