dimanche 13 avril 2008

Un instant "comme là-bas", enfin, presque ;)

J'ai vraiment du mal à me remettre à cuisiner, mais de temps en temps, je fais quelque chose qui sort un peu de l'ordinaire.

J'avais trouvé de la soubressade à Carrefour, en provenance d'Espagne. La soubressade, c'est un genre de saucisson piquant, je dis bien un genre, à mi-chemin entre saucisse et chorizo.

Il y en avait souvent sur la table quand j'étais petite, c'est une spécialité pied-noir. Il faudrait d'ailleurs que je me renseigne, pour en trouver directement chez un boucher ou un charcutier. Si vous avez des adresses toulousaines ;)

J"avais l'intention de faire cette brave soubressade sur une pizza, ou dans un riz à l'espagnole. Et pis j'en ai parlé à mon papa, qui m'a raconté comment il la mangeait, du temps où il habitait la Cité Céleste (Bouzareah, un quartier d'Alger): en tranches dans une poêle, et des œufs cassés dessus. C'est tout.

Alors je me suis exécutée ;)

Un délice: ça pique, ça a bon goût c'est simple et c'est ensoleillé.

PS: coupez en tranches, faites dorer un peu d'un coté, retournez les tranches qui se délitent un peu, cassez les oeufs et enjoy :)

Commentaires

mon homme en raffole, il m'a fait découvrir ça.
nous la mangeons simplement avec du pain, mais tu me donnes bien envie de la cuisiner !

en général il l'achète à Auchan !! mais je pense qu'on doit en trouver au marché Victor Hugo. (j'aime bien la "maison garcia")

haha !!!!! ça me rappelle les oeufs au plat de gracianne avec la ventrèche et le piment d'espelette
Il est 12h32, j'ai pas de Soubressade , faich', j'ai faim grave

ton plat est très appétissant!

cuisiner comme un là bas dont on a la nostalgie sans les souvenirs c'est difficile! et tu le fais fort bien

Je crois que ça me plairait bien ça !

Une recette toute simple que voilà mais qui n'a plus rien d'irlandais à ce que je vois

Bon dimanche à toi !

J'adore ce genre de plat, en général c'est comme ça le dimanche soir Cela dit je ne connais pas la soubressade!

je vais avoir du mal à faire partir mon mari de l'ordi
chuttt ! je ne lui en fais jamais

Ma belle famille est pied-noir, autant dire qu'ils m'ont vite fait découvrir la soubressade avec les œufs ou sur des toasts + gruyère rapé et au four !

ma grand mère (qui a grandi à Bouira) fait des "petits pâtés à la soubressade" dont nous raffolons tous.
Une simple pâte brisée forme un chausson autour de morceau de soubressade. Cuit au four pour une version croustillante, et frit dans l'huile pour une version plus moelleuse.
http://supertouillette.canalblog.com/archives/2007/03/01/4147378.html

J'aimerai bien trouver de la bonne soubressade, j'adore ça. Ma "voisine" supertouillette a peut-être une adresse à me donner. Et après ça je ferai avec grand plaisir la recette de ton papa.
Michèle

Oh que de bonnes idees, dans le billet et dans les comms. Je ne l'ai jamais mangee qu'en apero, c'est bon, ca pique

Coucou,
J'en ai déjà fait mais avec du chorizo !
Bonne journée !
=^..^=

J'ai les mêmes souvenirs quand mon pôpa se mettait aux fourneaux pour nous (se) faire plaisir

bonsoir,

je connais ce plat car mon père m'en faisait aussi. Il existe une charcuterie pied noir à Nice qui envoi par la poste leurs specialités tel le soubressade, le boudin à la viande, aux oignons etc... pour manger à la quémia (apéro). Ils s'appellent Pons
bonsoir

Ces œufs à la soubressade sont pour moi des souvenirs de mon grand -père qui les faisait merveilleusement bien et c'est si bon!!
les chaussons à la soubressade aussi, c'est excellent!

Bien sympathique avec une petite salade!

La sobrassade, j'adore ! Et roulés en feuilletés, c'est aussi très bon...

depuis peu j'ai découvert ton site et je découvre plein de recettes super sympas - merci et pour l'occasion un petit tague (mon premier)

>

Bonjour,

De la soubressade j'en ai vu à la Boucherie Philippe, avenue des Minimes.

Cordialement

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