Saumon Glacé au Mirin.

Encore une fois, merci Nigella.

Son "Mirin Glazed Salmon" est super bon, super facile et ultra rapide à faire... Le seul truc, c'est qu'il faut avoir du mirin (un genre de vin blanc de cuisine japonais), de la sauce soja et du vinaigre de riz sous la main.

La sauce soja, le vinaigre de riz, je les trouve en grand magasin, le mirin, je l'ai acheté sur Sushi Boutique, un petit site sympa :) je vous conseille les moules à onigiri...

Pour 4 pavés de saumon:

Commencez par mélanger 60 ml de mirin, 60 ml de sauce soja et 50g de sucre complet ou roux. Trempez-y vos morceaux de saumon. Au minimum, 3 minutes d'un coté, 2 minutes de l'autre.

Chauffez une poêle, et faites cuire les tranches deux minutes, vérifiez qu'elles ne brûlent pas. Tournez les, ajoutez la marinade, et laissez cuire deux minutes encore.

Mettez du riz dans vos assiettes, ajoutez le saumon, et dans la poêle mélangez à la sauce 2 cs de vinaigre de riz. Touillez un peu, laissez réduire sans brûler.

Nappez vos pavés de saumon....et servez éventuellement avec des oignons nouveaux et du gingembre mariné. Trop bon !

Comments

[Cathy]

Un délice !!!
Merci ;-)

Cathy

[vaness et co]

Il me semble bien avoir vu du mirin en vente soit chez king fat soit à paris store autour de toulouse. Je vais de ce pas vérifier cela et renouveller mon stock de sauces kikkoman
Merci encore pour toutes les recettes, je suis en train de tester toutes les gourmandises sucrées anglaises et je pleure de bonheur devant les cookies aux flocons d'avoine

[sooishi]

wow cette recette me plaît beacoup! le poisson a l'air super bon "glacé" de cette façon!

[gracianne]

Je suis juste passée te dire que c'était très bon. J'ai déjà fait plusieurs recette de saumon teriyaki, et celle-ci est incontestablement la meilleure. Merci Delphine :)

[Dorian]

Nigella saumon mirin... j't'ai fait quelque chose ??? t'es obligé de mettre autant de mots que j'aime dans un seul article... Bon cela dit je crois que cette recette va faire un malheure à la maison !