Tuyau de poêle!!

lundi 21 janvier 2008

Brioche sur Poolish.

Il y a peu, je suis tombée en admiration devant la brioche de Caroline...c'est l'impression de moelleux qui m'a scotchée devant l'écran.Je n'ai pas été déçue...un délice: pas trop sucrée, pas trop grasse, mais un super goût, une super texture et une pâte très facile à travailler.Il faut juste s'organiser un peu: cette brioche se commence la veille, par une poolish: Mélangez 100g de farine (T45) et 100g de lait tiède + 1 pincée de levure sèche. On doit obtenir une pâte lisse. J'ai commencé la recette avec de la levure sèche,... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 08:51 - - Commentaires [35] - Permalien [#]