mercredi 5 décembre 2007
Bubble and Squeak
Dans la lignée des Fish Cakes, qui recyclent des restes de poissons, voilà le Bubble and Squeak, grand classique d'outre-manche, qui recycle des restes de légumes. Ces petites croquettes se mangent en accompagnement, ou au brunch, surmontées d'un oeuf au plat...yummy :)
Je me suis bien inspirée de la recette du livre "British Food
Pour la petite histoire, j'ai utilisé un reste de légumes d'un presque pot-au-feu: surtout des carottes et des navets + débris de chou, de pommes de terre, de poireau et d'ail et d'oignons.
J'ai donc pesé le tout: 350g environ de légumes, donc, j'ai pesé 200g environ de pommes de terre.
Etant un peu pressée, j'ai cuit ces pommes de terre au micro-ondes: avec un fond d'eau, dans un récipient adapté, puissance max, de 3 minutes en 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
J'ai ensuite tout rassemblé (légumes et pommes de terre), et j'ai écrasé grossièrement à coup de presse-purée.
Pour l'assaisonnement: du sel de céleri, de la Worcestershire Sauce, su sel éventuellement et du poivre.
On fait chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, et on fait revenir les légumes en remuant, jusqu'à ce qu'ils se colorent un peu...
Après, on remplit des moules à muffin du mélange, et on réserve au frais.
Au moment de servir, on passe les palets dans de la farine et on fait cuire dans une peu d'huile d'olive, le temps de joliment les dorer.
C'est très bon :) C'est un vrai plaisir de casser la petite croûte fine qui se forme sur le dessus. Les saveurs sont simples et se mélangent bien...avec de la moutarde anglaise, c'était bien bon!
Commentaires
Je ne connaissais pas du tout ces croquettes et voilà une super idée à tester très vite! Cela pourra peut être tromper quelques réfractaires aux légumes ;-)
Sympa comme tout en effet... Une bonne façon de faire manger des légumes !
Miam, tellement bon! Et j'adore ce nom...
Bises,
Rosa
Elle est chouette cette recette et je suis sure que ça plait aux enfants en plus et les aide à manger des légumes!
Coucou,
ça change, une autre façon de manger des légumes !
Bonne journée !
=^..^=
Decidement, tu ne l'as pas achete pour rien ce livre. ca fait longtemps que je veux essayer ce classique de la cuisine anglaise, j'adore le nom.
Franchement j'adore cette recette, je ne sais jamais quoi faire des reste de légumes. D'ailleurs j'adore toutes les recettes anglaises que tu mets sur ton blog, je suis en train de toutes les copier pour les essayer petit à petit.
ils me donnent terriblement envie les tiens!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=57505&pid=7096090
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
