mardi 16 janvier 2007
Brioche des Rois au Nutella ;)
Les boulangeries sont encore remplies de brioches des rois, je ne suis donc pas tant en retard que ça! :)
D'ordinaire, je ne suis pas forcément fan de la galette des rois...la frangipane ça n'est vraiment pas ma tasse thé et la brioche que l'on retrouve dans le sud, il me la faut sans fruits confits...ne pas tirer les rois, en gros, ça me va bien ;)
Mais nous avons organisé une "galette des rois" à la fac, et du coup j'ai eu envie de faire la galette moi-même ;)
Les recettes ont fleuris sur les blogs, du coup, pas facile facile de faire un choix, mais au final, les circonstances ont décidé pour moi étant donné que je n'avais qu'une soirée pour faire la brioche.
J'ai donc choisi la recette de Fidji, les yeux fermés...
Le seul hic, c'est que comme j'étais un peu pressée, je n'ai pas donné à la pâte le repos dont elle aurait eu besoin (elle veut dire quelque chose cette phrase???? o_O ) et du coup la couronne a légèrement explosé à la cuisson...Mais elle était quand même très belle et très bonne :)
Donc j'ai mis dans la cuve de ma machine à pain (un premier prix qui a fêté ses un an ce mois-ci, elle marche toujours!) 3 oeufs, 100g de lait, 15g de levure fraîche (normalement c'est 7g de levure sèche, faites plus confiance à Fidji qu'à moi, j'ai remplacé au pif, mais c'était quand même bien), 100g de sucre, 500g de farine T45 et une pincée de sel.
J'ai lancé le pétrissage et j'ai attendu un peu...
avant de rajouter 125g de beurre mou.
Après un pétrissage de 30 minutes (j'ai relancé le programme pour avoir un temps de pétrissage plus important) j'ai obtenu une belle boule de pâte bien lisse.
A la fin du programme...
... j'ai récupéré ma pâte et je l'ai étalée en rectangle, que j'ai tartiné de Nutella.
Pour un étalage plus facile, je vous conseille de faire tremper le pot dans de l'eau chaude, ou d'utiliser une autre technique pour liquéfier le Nut qui s'étalera plus facilement.
On enroule (sans oublier la fêve - la mienne, c'était des amanites phalloïdes O_O, c'était la seule que j'avais, pas terrible quand même ;) ) et on façonne en couronne en laissant un gros trou au milieu.
J'ai laissé lever une heure...pas suffisant à mon avis, la couronne était loin d'avoir doublé de volume...
J'ai badigeonné d'oeuf battu, j'ai décoré de cerises confites (les seuls fruits confits que je tolère ;) ) et de sucre perlé...
et j'ai enfourné dans mon four préchauffé à 180° pour 30 minutes.
J'avais peur qu'elle ne soit sèche le lendemain, mais elle était bien moelleuse.
Une très bonne recette qui réconcilie avec les brioches des rois ;) Merci Fidji :)
Commentaires
Hmm j'ai pas pris mon petit déjeuner ce matin et ta brioche me fait drôlement envie !!
bravo
Moi je la trouve superbe !
Elle est bien appétissante ta brioche, avec le nutella miam !! On a par contre la même histoire pour ce qui est des fruits confits, je déteste ça aussi ;)
Ta couronne est fort appétissante et vraiment très réussie , merci pour ta confiance ;)
pour ce qui est de la levure fraiche je mets 20g (1/2 cube) pour 500 g de farine (un facteur 3 par rapport à la levure sèche)
"l'explosion " que tu as sur le dessus de ta couronne est tout simplement la clé de ton boudin (on le voit bien sur les photos avant la cuisson ), il suffit de poser ta couronne avec la clé en dessous, mais perso j'aime bien ...
Jamais en retard pour partager une jolie brioche !
Elle est vraiment très belle et elle doit être excellente!
Dire que j'ai rate la mienne, elle me fait bien envie celle-ci (sans les cerises).
La cle du boudin Delphine, pense a la cle du boudin :)
Très jolie couronne mais pour moi ce sera sans les cerises, je déteste ces fruits confits !
Elle a l'air super bonne ta couronne !!! En plus au nutella, je suis fan !!! Bravo
Amitiés
Claude
Elle est jolie ta galette! J'ai essaye d'en faire une mais ce fut une catastrophe, probleme de levure sans doute... La prochaine fois je prends ta recette.
olala la gourmande!
Une gourmandise qu'on peut manger toute l'année.
Bravo! Elle est superbe. :-)
Bravo, elle est sublime!
Coucou !!!
Moi j'aime bien celle aux fruits confits !!! C'est vrai que la frangipane je suis pas particulièrement friande ! J'ai mis une recette sur mon blog d'une version à la crème de marrons ;)
Bonne journée !
=^..^=
Ca doit être délicieux, elle est trés belle.
Elle doit faire les délices des petits et grands !sa couleur est superbe
Magnifique brioche et au nutella elle doit être délicieuse !
Non seulement elle est tres belle, mais en plus j'aime cette fantaisie avec le nutella!
Je viens de découvrir le blog, et je suis ravie.
Les recettes font vraiment très envie. J'ai passer un bon moment à le parcourir.
Bravo !
A demain alors :-)
Non mais là c'est fait exprès pour nous tenter !!!! Elle est superbe !
Anh terrible la brioche !!!!
Bon bein je sens que je vais à nouveau avoir les mains dans la pâte ce week-end hihi
Bonjour,
Mmmmmhhh, miam elle à l'air vraiment appétissante!
Yes, au nutella! J'adore!!!
Brioche, nutella... tu as su réveiller mes souvenirs d'enfance, rien que pour ça, merci!!!
Bizzzz,
Alexandra
Belle et gourmande à souhait ... tout ce que j'aime :-)
superbe !!! j'en pique un gros bout avant de repartir
Et ben celle là aussi, j'en ai eu ! Et c'était très bon, moelleuse et pas sèche... J'aurais aimé encore + de Nutella ! ! !
Hi hi
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