jeudi 11 janvier 2007
Muffins aux Cranberries à la Farine de Maïs.
Ahlala....les cranberries...ça a commencé par être un de mes groupe préféré...et ce sont maintenant un de mes fruit préféré :)
Je les ai découvertes l'an dernier, fraîches, et depuis je surveille soigneusement les rayons de mon supermarché pour ne pas rater leur retour tant espéré!
Et....hosannah...elles ont refait surface il y a 3 ou 4 semaines! J'en achète depuis toutes les semaines...tant qu'il en reste à vrai dire...et le fait d'en avoir 1,5 kilos dans mon congélateur ne me décourage pas d'en reprendre à chaque fois...
Pour une première (ré)utilisation j'ai encore fait des muffins, recette encore chippée au même site: The Cranberry Lady :)
La petite chose qui change à propos de ces muffins, c'est l'utilisation de farine de maïs..pas la Maïzena..non non non, de la farine de maïs, que j'avais acheté dans un magasin bio et que j'avais oublié dans un placard...(oubliée après trituration de méninges pour trouver THE recette..mais je n'avais été séduite par aucune)
Ces muffins sont super faciles à préparer et j'ai trouvé la pâte absolument sublime...très prometteuse, même crue :)
Préchauffez le four à 200-220°.
Dans un saladier (qui accueillera la préparation en entier) battez un oeuf, 172g de lait, 66g d'huile (moi j'ai mis colza). (Oui je sais les mesures sont bizarres, c'est juste parce que c'est une traduction, si vous mettez 170g de lait et 70g d'huile...la face du monde n'en sera pas changée :D, on est pas dans la haute pâtisserie de luxe ;) )
Dans un autre récipient, mélangez 130g de farine de maïs, 130g de farine de blé (T45), 1 paquet de levure chimique (j'étais à court de farine à levure incorporée) et 150g de sucre (la quantité initiale, c'était 170g, mais 150g ça va aussi).
D'un coup, versez le mélange de farines et sucre dans le mélange des liquides, et sans trop s'énerver, mélangez rapidement, juste assez pour que la farine soit presque absorbée.
Ajoutez une tasse de cranberries hachées grossièrement (ou pas si vous n'en avez pas envie ;) )
et déposez la pâte dans vos moules. Selon la taille, comptez 15 à 25 minutes de cuisson: vos muffins vont gonfler et légèrement dorer. (Quand je dis une tasse, c'est que je prends simplement une tasse à café de 200ml de contenance que je remplis de fruits)
Ces muffins sont dé-li-cieux! Très très légers, très moelleux...si en plus vous appréciez la pointe d'acidité des cranberries, adoucie par le sucre...ben...vous savez ce qu'il vous reste à faire... ;) même si je l'avoue, les ingrédients ne se trouvent pas à tous les coins de rues... :)
Commentaires
Super pour la farine de mais, je vais essayer.
PS: un de mes groupes préférés, fruits préférés.
J'ai pris goût à l'utilisation de diverses farines, et je n'avais pour le moment qu'une recette pour la farine de maïs : les tortillas.
Et, moi qui adore les muffins et compagnie, bé j'suis ben contente que tu nous aies donné cette recette ! :)
Géniale ta recette, j'adore les cranberries!
Ils ont l'air bien moëlleux comme je les aime ces muffins !
Moi aussi j'ai de la farine de maïs qui traîne dans un placard, faut que je trouve des cranberries !
Les muffins avec des canneberges, il faut que j'essaie. La couleur est trop belle.
Tou assi tu es fan des cranberries ! moi c'est simple j'ai dû en acheter des kilos, je thésaurise pour le moment fatal où il n'y en aura plus, je te conseille 2 recettes :
chez Gracianne le gateau renversé
http://undimanche.blogspot.com/2006/03/le-gteau-de-nami-nami.html
et chez Sandra, un cobbler
http://sandrakavital.blogspot.com/2005/12/cranberry-fields-forever.html
les 2 sont à tomber
moi je teste tes muffins le prochain mercredi !
Bises
Tout comme toi je suis passé de la muqiue au fruit avec délice!
roooo ca a l'air trop bon!
Je dois gouter ces muffins....!
ouh la la, ce que c'est tentant ! des cranberries fraiches ? je crois que je n'en ai jamais ni vu ni gouté.
Ho la mais je vois qu'il y a du fan de cranberries par ici !!! et je ne serais pas le dernier ! donc bonne pioche une recette superbe et une bonne adresse ! et en passant bonne année mam'zelle ! j'essaye de finir mes voeux avant Paques !
le groupe j'étais mordu mais le fruit je ne crois pas avoir déjà mordu dedans.. jolie recette, en plus en ce moment on en trouve partout!
J'adore les Cranberries, je les ai vus en concert a Paris il y a longtemps. Et les fruits, moi aussi j'en achete toutes les semaines en ce moment, il faut que je me depeche d'en congeler d'ailleurs avant qu'il n'y en ai plus. J'ai refait le cranberry cake, c'est vraiment delicieux ce truc la. J'avais fait des muffins aussi l'an dernier, une recette de Tarzile au chocolat blanc, a tomber. Je vais essayer les tiens de suite.
Coucou !!!
De vraies tortures ces muffins rien qu'en photo !!! :P (j'ai la langue qui pend).
Bon week end !
=^..^=
Il va falloir que je regarde les étals plus attentivement, je n'en ai encore jamais trouvé de fraîches !! Merci du tuyau (de poêle)
ça a l'air délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!! bon mis à part les fruits; le reste des ingrédients sont simples! je changerais peut être les frutis , ils devraient être aussi bon, Nan? ^^
merci de la recette
Chouette, j'en ai dans le frigo !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
si je trouve du jus de cranberrie partout maintenant, la petite baie fraiche se fait plus difficilement désirer :)
Voilà des muffins qui me tentent beaucoup, mais je n'ai encore jamais trouvé de cranberries près de chez moi... arfff !
Je ne trouve que des cranberries séchés mais cela fait bien l'affaire. Par contre je retiens l'idée de la farine de maïs, cela doit vraiment extra !
quelle jolie surprise!! un blog de toulousaine!!! je vais me lancer dans la lecture de tes recettes!des muffins! miam miam! ça commence bien!
ah les cranberries! le groupe et les baies, baies qui s'invitent partout, de l'apéro au dessert...
merci pour cette jolie recette
Génial, je trouve enfin une recette de petits gâteaux avec de la farine de maïs. J'en ai dans mes placards pour faire du pain (j'adore), mais là ta recette, c'est sûr, je vais la faire.
A très bientôt je crois, ton blog me plait beaucoup, alors je l'ai mis de suite dans mes favoris. Bonne journée à toi.
Jolis!
ils sont sublimes tes muffins!
L'autre jour j'ai vu les airelles à la migros, mais j hésité, j'ai toujours peur qu'ils restent dur..
J'ai vu que tu les mets aussi en congélateur, tu les coupe déjà?
merci
gourmandise
je dispose, moi aussi de farine de maïs et de crumberry séchés.Je suis tout d'abord curieuse de commencer par faire un pain au maïs et et finir par ta recette de muffin.
merci à toi
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