Chez les Zèbres Chelous.

mardi 24 octobre 2006

Pain Polka.

Lorsque j'avais présenté la recette des baguettes, je vous avais raconté qu'avant de les façonner, je réservais (au congélateur) 225g de pâte pour réaliser par la suite un pain polka. Le pain polka est une grosse boule à la croûte quadrillée: les amateurs de croûte bien cuite seront ravis! Je fais le tout dans la machine à pain, en commençant par mettre dans la cuve: 280g d'eau, 7g de levure fraiche, mes 225g de pâte à baguette coupés ( à la main) en petits morceaux, puis 450g de farine ( T65 généralement ou un... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 11:40 - - Commentaires [26] - Permalien [#]