mardi 29 août 2006
Yorkshire Teacakes...
...ou comme leur nom ne l'indique pas, petits pains au lait et aux raisins!
La recette, dans "Favourite Teatime Recipes". Ces petits livres ne me déçoivent décidemment pas!
Voilà en tout cas une sérieuse concurrence aux Chester buns!!
Préparez le matériel, on y va ;)
Délayez d'abord 15g de levure fraîche dans 215g de lait tiède. Tiens, à propos du lait, j'ai remplacé par du buttermilk (lait fermenté) et j'en ai même mis 240g environ. Je n'ai pas eu de problèmes! (Au contraire)
Si vous faites la pâte à la machine, placez-y le mélange lait et levure, puis un oeuf battu, puis 60g de sucre, ainsi que 60g de matière grasse.(Comme d'habitude, j'ai mis de l'huile de colza, en lieu et place du saindoux. Vous pouvez aussi mettre du beurre.)
Complétez par 500g de farine et 5 g de sel.
En cours de pétrissage, ajoutez 60g de raisins secs.
La pâte doit doubler de volume.
Pour changer un peu, après dégazage, on ne façonne pas la pâte en boulettes, mais on l'étale, sur 2 cm et on découpe des ronds (du diamètre d'un verre à whisky, c'est bien.).
En déposant la pâte sur une plaque à pâtisserie on l'aplatit un peu et on lui donne quelques coups de fourchette.
J'ai eu de quoi faire 9 pains et une petite tresse.
On laisse lever une demie-heure, on glace avec du lait...
...et on enfourne pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 230°. Les pains doivent être dorés.
Que dire? Je les adore...tout simplement. Ni trop ni pas assez de raisins, pas trop sucrés, divinement moelleux, tendres sur les cotés...enfin voilà...je vous les conseille!!
Commentaires
hmmmm.... idéal pour le p'ti dèj, ça donne trop envie !
ils font envie !
je suis en train de prendre mon petit déj....mais moi, j'ai pas la chance d'avoir tes petits pains aux raisins! ils sont vraiment très beaux et j'imagine très bien leur bon petit gout!
ça donne vraiment envie! ça a l'air moelleux à souhait!
je retient!
Avec de la marmelade et un bon thé! Délicieux.
C'est vrai qu'ils seraient parfaits pour mon p'tit dèj !!
C'est possible de passer commande pour demain matin???
Ils doivent être délicieux!
Decidement, tu es impayable Delphine!! Meme tes verres de découpe sont des "verres à whisky"!! MDR!!
20 min à 230°C ça me semble enorme pour ce type de pâte qui contient tout ce qu'il faut pour dorer très vite: tu n'as pas eu besoin de les recouvrir en cours de cuisson??
hou comme ils sont beaux!!
Bon appetit! je me ferais bien un petit the avec ca...
Coucou !!!
En effet le nom ne permet pas d'identifier à quoi ils sont !!!
Très tentants !!! :P
Bonne journée !
@tte
=^..^=
Wahou !
Décidément !!
Que de belles et bonnes recettes tu nous fait découvrir !!
Encore une que je vais faire, en attendant de recevoir mon livre !!
Milly
Je suis conquise, une fois de plus!
mais t'as pas fini de m'agiter sous le nez toutes ces douceurs ? c'est intolérable !!! arrête tout de suite Scherneel !!!!
Effectivement, ils sont trop top ces petits livres !
Mmm quelle belle mie,tu me donnes faim!
ma chnoute!! tu passes ta vie au fourno toi! tu bosse un peu oui??????!!!!!!
cest trop fou ce que tu fais! jadore!
wouaahh!!
comme ils ont l'air bons ces petits pains
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