Tuyau de poêle!!

mercredi 31 mai 2006

Parenthèse Studieuse.

La saison des partiels recommence! Je vais aller voir ailleurs si j'y suis jusqu'à leur fin ;) et je compte revenir en grande forme!Faites-vous de bon petits plats en pensant à moi!Je vous laisse en bonne compagnie:        
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samedi 27 mai 2006

Poppy-Seed Bloomer

Spéciale dédicace à Manue et à son Bloomer ;)Si elle ne nous avait pas offert la recette de ce superbe pain, je ne serais pas allée voir la mienne ;)La confection de ce pain est plutôt longue: j'ai commencé à 13h et j'ai dégusté un tout petit bout de pain à 23h ;) Comme mon bouquin nous l'explique, mieux vaut se lever tôt ;) En parlant de mon bouquin: "Tous les Pains du Monde", une valeur sûre! J'ai commencé par mettre tous les ingrédients dans la cuve de ma MAP:  430g d'eau, 15g de levure fraîche (j'ai émietté la... [Lire la suite]
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vendredi 26 mai 2006

Pains Sans Levain, pour changer un peu.

Voilà un bon moment que je fais mon pain à l'aide de mon petit levain liquide, mais parfois, soit j'ai envie de changer un peu, soit il n'est pas prêt...J'en profite pour faire quelques tests :)Donc en avant, cette fois-ci, j'ai mis dans la cuve de la MAP, 125g de farine semi-complète, 125 de farine blanche T55, 200g d'eau et 10g environ de levure fraîche (tout ce qu'il me restait).J'ai laissé reposer 3h environ... ...avant d'ajouter 250g de farine T55 et 100g d'eau + 10g de sel avant de lancer le programme Pâte (Dough) de ma... [Lire la suite]
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mardi 23 mai 2006

Blog Appétit #8: Asperge et Fraise: "Cappuccino d'Asperges et Sauce Fraise au Balsamique".

Un Blog-Appétit sous l'hospice de la Semaine de Fraîche Attitude!! Franchement, je ne pensais pas m'inscrire à cette nouvelle édition de Blog Appétit... Pas trop de temps, pas l'esprit serein propice à la réflexion, je m'étais résignée...Et puis j'ai fait ce velouté d'asperges...après m'en être servie un verre, je me suis dit: "Tiens, on dirait un cappuccino!" Avec tout cette mousse qui cachait le velouté au fond du verre!J'ai repensé à mon Smoothie-Mousse et j'ai mis une demi-feuille de gélatine dans ce qui me restait... [Lire la suite]
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jeudi 18 mai 2006

Velouté d'Asperges...

Les Asperges....avec un grand A! Voilà les reines dans le plat à asperges de Mamie (on cultive de divines asperges dans l'Aude). Je voue une véritable passion à ce légume printanier...petite déjà, je tannais ma mère dès le mois de février pour avoir des asperges:-Maman, c'est bientôt les asperges???-Pas encore ma chérie, mais bientôt.Je boudais un peu mais je me raccrochais au "bientôt" et j'oubliais. Et puis un samedi matin, enfin, mes parents rentraient du marché avec une botte de ce légume admirable. Le cérémonial... [Lire la suite]
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lundi 15 mai 2006

Petits Pains Complets du Petit Déjeuner.

Pour un petit déjeuner équilibré, j'ai droit à du pain complet. Une bonne occasion pour en faire une fournée par semaine, avec quelques modifs par rapport à la dernière fois.Grosso modo tout est pareil, sauf que je façonne la pâte en 8 morceaux de 120g à peu près et que je remplace les 500g de farine complète par un mélange de farine complète et de farine semi-complète. J'en profite pour récapituler, les aventures avec mon levain :)Déjà, je calcule à peu près quand je vais faire du pain, et je rafraîchis mon levain. Je le laisse... [Lire la suite]
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samedi 13 mai 2006

Sauce Tomate aux Légumes Grillés....ou comment ne jamais désespérer!

Fière comme Artaban à mon retour de marché, les bras plein de légumes, je décide de faire un genre de tian pour accompagner un rôti de boeuf.Vraiment très motivée, je commence à gratter de la mandoline pour faire de belles tranches de courgettes et d'aubergines que je fais "griller" sans matières grasses au four. Mes légumes cuisent un peu, s'attendrissent, je les dépose illico dans une grande poêle où je les abreuve à feu doux de grandes rasades de vinaigre balsamique. En attendant qu'ils caramélisent (l'espoir fait... [Lire la suite]
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jeudi 11 mai 2006

Smoothie...mais pas que!

Tout a commencé par des fruits rouges en gelée. J'avais vu sur CVF une recette de fruits en gelée de thé au jasmin, avec des ananas et des kiwis. Comme il me restait des fruits rouges surgelés, je me suis dit...pourquoi pas? ça allait me faire un dessert léger :) En fait, je me suis un peu emmelé les pinceaux avec les quantités, et mes fruits en gelée de thé au jasmin étaient certes agréables à déguster, mais...un peu...mastoc :D ! (D'ailleurs j'imagine que peut-être l'emploi d'agar-agar eut été plus adapté.)Donc le deuxième verre... [Lire la suite]
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mardi 9 mai 2006

Soupe Poireaux et Riz.

Je vous mets en situation: il est midi et des brouettes, j'arrive de la fac affamée, je veux quelquechose de rapide mais pas des pâtes, et qui me tienne un peu l'estomac quand même! En quelques clics de souris, je retrouve la recette de poireaux et riz de mon carnet Marmiton et c'est parti! J'ai pris deux poireaux dans mon bac à légumes et je les ai coupé en rondelles assez fines, je les ai mis dans ma cocotte, avec un demi-verre de riz rond, un cube de bouillon de volaille dégraissé et de la noix de muscade, sel, poivre. ... [Lire la suite]
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samedi 6 mai 2006

Pancakes Cottage Cheese et Oignons.

J'ai connu une période pancake, où toute occasion était bonne pour en faire :), y compris lors de mes midis en solitaire.. J'ai eu l'idée d'en faire au cottage cheese, car j'avais acheté sur une impulsion du cottage cheese et Estelle propose une recette de pancakes eu cottage cheese, précisément! J'ai pris une recette de pancakes à la ricotta de chez Marmiton, et j'ai remplacé la ricotta par du cottage cheese! Et puis j'ai ajouté dans la pâte un oignon légèrement revenu. Donc j'ai mis un pot de cottage cheese dans un... [Lire la suite]
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