vendredi 28 avril 2006
Tarte aux Olives.
J'ai a-do-ré cette recette!!!
Je me suis inspirée d'une recette de Lucienne et Irène Karsenty, dans "Cuisine Pied Noir"
La pâte de la tarte est une pate à pain. Pour la faire on commence par faire un levain avec 50g de farine, 15g de levure fraîche délayée dans 50g d'eau et une pincée de sucre.
Si tout se passe bien, le mélange va bien lever et buller :) Il faut compter une heure de repos.
Après on ajoute 150g de farine, 70g d'eau, 1 cs d'huile d'olive et des herbes de Provence si on veut. Je fais la pâte à la map, mais à la main, c'est vraiment faisable! Dans tous les cas, on corrige la consistance de la pâte par plus ou moins de farine ou d'eau.
On ne laisse pas le temps de lever à la pâte, on l'étale tout de suite et on la place dans un moule à tarte et là, on laisse lever une heure.
Passé ce temps, on met le contenu d'un énorme sachet (j'ai pris le gros modèle de chez Tramier) d'olives vertes dénoyautées (évitez la blague des olives avec noyaux, c'est un coup à gâcher le repas ;) ), et on verse dessus un oeuf battu en omelette additionné d'une brique de crème liquide et on rape de l'emmental par dessus, pas trop par contre.
Puis direction le four bien chaud, pour une bonne vingtaine de minutes, le temps de voir avec délectation le mélange oeuf-crème monter et dorer :)
Cette tarte est un délice, monstrueusement calorique certes avec toutes ces olives...mais alors!!! La pâte, moelleuse, la garniture, tendre, les olives.... presque comme là-bas!! Faut que je fasse goûter au papa et on sera fixé ;)
Commentaires
Humm ça à l'air divinement bon... tu crois qu'on peut ajouter aussi des olives noires?
J'adore le coup de la blague des olives non dénoyeautées... genre "Mais qui a mis du fil dentaire dans le fromage, c'est complètement débile!" LOL
Sympa cette recette, la pâte a l'air d'être une très bonne base pout d'autres tartes.
Quand on voit la photo , on pourrait presue croire que c'est une tarte avec des "bébés reine claude"!!!!
Quand on sait que ce sont des olives, on est tentée...ça doit être très bon.
Elo> Bah vi! Une recette c'est fait pour être modifiée ;)
Alicia> Exactement ce que je me suis dis, ça remplacerait bien des pâtes à tarte classique ;)
Mamina> hihi, c'est vrai :D
C'est vrai qu'elle est appétissante mais calorique, mais on va pas se gêner pour la déguster, j'aurais quant à moi une préférence pour les olives noires.
Kikoo
Merci de ta participation matinale au jeu :))
La tarte est à mi chemin entre la quiche et la pizza, ça à l'air très bon. Hier j'ai fait une cake olives/jambon/chèvre (les restes du frigo). On s'est régalé avec une salade verte, la moitié du cake est parti :O !
Bon week end !
=^..^=
tiens, une tarte que je n'ai encore jamais essayé ! je note, je note...
Je connaissais le cake aux olives mais pas la tarte, voilà maintenant c'est fait. Moi j'essairai bien en mini tartelette comme amuse-bouche.
Ah la cuisine pied-noir, un vrai bonheur ma fille!
on dirait une tarte aux raisins! ça change du cake!
Ouah, elle est super belle cette tarte, et aux olives c'est une très bonne idée!
Oups, mon nom s'était mal imprimé. (^_^;)
Oui, mais les olives sont pleines de bonnes choses pour l'organisme, aussi.
Très belle tarte!
Choupette, tu finis de me tenter avec les olives noires :)
Audinette: Quoi, pas encore essayé ;) Note vite :)
Sylvie: excellente idée!
Gracianne: ;DD
Mimosa: c'est vrai, j'y avais pas pensé, on parle toujours de cake aux olives, mais pas de tarte! Injustice réparée ;)
Macha-Malo: pas grave ;)
Elvira!! Merci de le rappeler!! :)
oh miam miam, ça a l'air top c'te recette !
ta recette me tente bien !!!
Bien jouée...
Par contre, moi et les olives humm hummm
oula la ! oula la la! ou la la!
= j'adore les olives, ça à l'air trop bonnn!
cete tarte avec sa pâte briochée et ses olives doit etre sacrément bonne et on oublie les calories!
OUPS ,un p'tit bout...MERCI
arg, jai po les olives moi.. MAIS! jai jamais gouté chaud!! si ca se trouve jaime?!!! bon, met une tranchouille de coté, jarrive (faut oser dans la vie...)
j'adore les olives alors, je pense que ça doit être trop bon comme tarte. Tu as toujours des sacrés idées toi. Bis'
Je ne connaissais pas du tout ce type de tarte ! C'est original ! Merci ! ;-)
Comme Sylvie je la tenterai bien en petit format pour l'apéro
Je me demande bien ce qui peut te faire penser que cette petite chose peut être légèrement calorique ??? j'vois vraiment pas ! il suffit d'hiberner 6 à 8 mois après et c'est digéré !
faut que j'essaie, faut que j'essaie, faut que j'essaie...
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