Pancakes à la Banane.

13 avril 2006

J'avais envie de bananes...ben oui, ça arrive à des gens très bien ;) Monsieur les a en horreur, donc je n'en achète pas, j'ai rarement envie de m'enfiler un régime entier avant qu'elles pourrissent... Mais là...ç'en était trop, et j'en ai acheté!

Après avoir dégusté ma première banane, j'ai eu envie de banane....au chocolat... Du coup j'ai passé au crible Marmiton, mes revues de cuisine, ce qui m'a permis de retrouver de belles recettes, et puis...je me suis souvenue que dans Goûte ça et Epouse Moi il y avait une recette de pancakes à la banane....je n'avais plus qu'à rajouter du chocolat dessus!

J'ai divisé les proportions (celles que je vous donne) par deux, et j'ai obtenu 4 pancakes.

Au lieu de prendre 170g de farine + paquet de levure, j'ai utilisé directement 170g de farine avec levure incorporée + une pincée de bicarbonate de soude.

J'ai ajouté 2 cs de cassonade, puis deux oeufs, j'ai touillé: ça fait plein de grumeaux, pas de panique, on ajoute 20cl de lait en fouettant bien, et tout rentre dans l'ordre.

L'idéal est de laisser reposer au moins 20 minutes.

Pour la cuisson: j'ai utilisé une petite poêle anti-adhésive, j'ai mis à peine d'huile avec un essuie-tout, pas de problèmes. Je fais cuire les pancakes à feu moyen: 3 sur 6. Trop fort, je les brûle un peu.

D'abord on met une petite louche, et quelques rondelles de banane. Pas trop fines les rondelles, mais trop épaisses, sinon elles ne s'enfoncent pas bien dans la pâte.

Vous allez voir avec bonheur de petites bulles se former et la pancake gonfler doucement autour des bananes...(soupir de contentement)... Dès que la pâte est raisonnablement prise, on retourne et on laisse cuire un peu. En tout, il faut compter une banane.

Pour mon envie de chocolat: j'ai fait fondre un carré de chocolat après retournement d'une pancake...

Les pancakes sont moelleuses, et la banane...fondante, goûteuse....re-soupir...avec un trait de sirop d'érable...que demander de plus pour un bon goûter ;) ?