Tuyau de poêle!!

jeudi 30 mars 2006

Mini-tajine pour Jeune Fille Blueseuse et Esseulée mais qui veut s'en sortir ;)

Bien, tout d'abord, je crois qu'on ne remercie pas assez Elvira ;) Avec toutes ces bonnes recettes, elles nous fait baver et en plus il y en a pour tous les goûts ;)Il y a quelques jours, elle a publié une recette de tajine de poulet aux pruneaux. J'ai tout de suite fait tilt!! Mon tajine préféré, c'est le tajine d'agneau aux pruneaux, mais pour autant, je ne suis pas une grande fan de la viande d'agneau, alors que le poulet...par contre...miam!Il se trouve que ce soir là, je me retrouvais seule, l'homme quinaimepaslespruneaux étant... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 09:23 - - Commentaires [26] - Permalien [#]

mardi 28 mars 2006

Flapjack aux Cranberries.

Quoi? Les flocons d'avoine, c'est pas bon? Non mais desfois?? Screugneugneu!!!! Que nenni! Sous leur aspect un peu brut se cache de merveilleuses façon de les accommoder.  Avant d'avoir fait des cookies aux flocons d'avoine, je pensais que c'était pas bon du tout, et j'ai depuis changé d'avis....Donc, forcément, quand les photos des barres de flocons d'avoine, flapjacks, ont commencé à tourner, j'ai commencé à être sérieusement titillée, sans compter que les flocons d'avoine sont excellents pour la santé.J'ai pris la recette... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 09:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
dimanche 26 mars 2006

Essais de Pains: tout ça c'est la Faute à Manue :p

Déjà que ça me titillait un peu d'enlever la levure dans ma recette de pain au levain liquide...Manue en a rajouté une couche avec ses expériences :) Premier test: pain algues et céréales. J'ai donc procédé comme d'habitude, en supprimant les 2 grammes de levure. Les levées sont vraiment timides, il faut en vouloir pour les voir. Après cuisson, je suis satisfaite de la mie: tendre, avec des trous. Malgré tout, je ne suis pas encore complètement convaincue: après tout, 2 g de levure, ce n'est pas grand chose! ... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 09:22 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
dimanche 26 mars 2006

Pain Complet.

Je commence à prendre mon rythme de croisière niveau pain: du pain "normal" deux fois par semaine à peu près (en baguettes ou en boules), un pain spécial petit-dèj/goûter une fois, et parfois un pain spécial. Le tout avec le levain liquide, je ne décroche pas! Pour le pain pour le goûter, j'alterne entre pain de seigle, pain algues/céréales et pain complet! J'avoue ne pas respecter la recette de Monsieur Kayser, je vous mets ma version, mais je pense faire comme il dit, je mettrais à jour à ce moment là :) Les... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
vendredi 24 mars 2006

Black Bottom Cupcakes...

Je crois bien que c'est Miss Omelette qui m'a porté le coup de grâce avec ses Black Bottom Cupcakes :) Déjà, quand j'avais vu la photo de Pascale...malheur, il fallait que je les fasse! J'ai succombé de bon coeur au petit livre de Pascale, alors je suis allée, fébrile, à la page de la recette.  Bien...donc il faut faire deux mélanges. Je vous mets ceux que j'ai fait, attention, je pense qu'ils ne sont pas bon ;), vous inquiétez pas, je corrige derrière ;) J'ai d'abord mélangé 150g de fromage à tartiner type Saint-Morêt... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 09:28 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
mercredi 22 mars 2006

Bouchées aux Crevettes.

Je me suis un peu embrouillé les pinceaux, je vous ai montré le dessert du repas d'anniversaire de Monsieur avant l'entrée ;D, la gourmandise me tuera ;) ! Bref, il y a quelques temps, je lui demandé ce qu'il voulait manger pour son repas, et pour l'entrée, son choix s'est porté sur des bouchées aux crevettes concoctées par sa grand-mère. Je suis allée enquéter auprès de la mamie, et elle m'a sortie une petite fiche de recette des bouchées Van Damme, qui avait l'air d'avoir bien servie :) Y avait plus qu'à ;) Incapable que je... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 09:15 - - Commentaires [25] - Permalien [#]

lundi 20 mars 2006

KKVKVK #7: Petits Sablés...

C'est à Soizic d'organiser le Kikiveukivientkuisiner, qu'on ne présente plus ;) et elle a choisi des petits sablés.Allez savoir pourquoi, je voulais faire des sablés arc-en-ciel...je me suis amusée à réfléchir aux mélanges des couleurs, mais j'ai fini par renoncer, parce que 7 ramequins différents à nettoyer, voire plus pour les mélanges à tester...bref, chose incroyable, mon bazar m'a fait peur...Puis, dimanche après-midi, je me suis sentie d'humeur bricoleuse, et j'ai cru avoir L'idée géniale: j'allais faire un charmant puzzle en... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 09:07 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
samedi 18 mars 2006

Crème Pâtissière.

Depuis toujours, ce que je préfère dans les choux, c'est la chose à l'intérieur, pareil pour bien des tartes et de desserts. Un jour, ma mère m'a révélé un grand secret: ce délice que je m'enfilais vitesse grand V, c'était de la crème pâtissière. Longtemps, longtemps j'ai remâché ces deux mots, et puis j'ai commencé à cuisiner....et j'ai pu me faire de la bonne crème pâtissière, bien riche, pour moi toute seule!!! (Ceci dit, je ne la réussis que depuis peu :) ) Pour ce genre de basique, je m'adresse généralement à Henriette: ... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 23:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
samedi 18 mars 2006

Tarte aux Framboises.

Pour finir en beauté le repas d'anniversaire de mon grand d'homme, il fallait lui trouver un dessert à sa hauteur ;) J'avoue, ça n'a pas été très difficile, vu qu'il adore les framboises.Donc je lui ai proposé une tarte, et il a dit oui :)Trois éléments dans cette tarte: une pâte sablée, de la crème pâtissiere, des framboises, et c'est tout. Pour la pâte sablée, j'ai refait la recette de Céline. J'ai eu un peu plus de mal que la dernière fois à former une boule, mais vraiment, rien de grave. J'ai remplacé l'huile de tournesol par de... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 22:49 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
vendredi 17 mars 2006

Muffins aux Confit D'Oignons et Raclette.

Vous vous souvenez peut-être de ces horribles muffins aux myrtilles complètement ratés...j'ai été terriblement vexée..d'autant que je pensais que les muffins et moi, on était pote!! Bah non apparemment.... :( Donc j'en ai refait une fournée, mais salés cette fois. J'ai utlisé ma bonne vieille recette, sauf que j'ai changé deux choses. Au lieu de mettre de la farine type T45 (celle "de base", pour pâtisseries), j'ai mis de la farine T65, je n'ai plus que de celle là. Du coup, la consistance de ma pâte a changé, et j'ai... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 08:29 - - Commentaires [21] - Permalien [#]