vendredi 24 mars 2006
Black Bottom Cupcakes...
Je crois bien que c'est Miss Omelette qui m'a porté le coup de grâce avec ses Black Bottom Cupcakes :) Déjà, quand j'avais vu la photo de Pascale...malheur, il fallait que je les fasse!
J'ai succombé de bon coeur au petit livre de Pascale, alors je suis allée, fébrile, à la page de la recette.
Bien...donc il faut faire deux mélanges. Je vous mets ceux que j'ai fait, attention, je pense qu'ils ne sont pas bon ;), vous inquiétez pas, je corrige derrière ;)
J'ai d'abord mélangé 150g de fromage à tartiner type Saint-Morêt à un oeuf battu et 125g de sucre roux: on bat le fromage pour le lisser, on rajoute oeuf et sucre. J'ai ensuite hâché assez grossièrement 100g de chocolat à dessert et je l'ai incorporé au mélange au fromage.
J'étais alors fin prête pour mon mélange number two: 200g de farine + 1 cc de levure chimique + 50g d'amandes effilées + 50g de sucre, puis 10 cl d'huile + 10 cl de lait + 15 cl d'eau + 1 cs de vinaigre de cidre (pas mis) et 1 cc d'extrait de vanille.
Déjà, premier gros doute...ai-je bien mis les sucres où il faut??? J'ai mis 125g de sucre roux dans le mélange 1 et 50g de sucre "normal" dans le mélange 2. Je pense, vu l'ordre des ingrédients que j'aurais du inverser ;) Bon, a priori c'est pas de la grosse boulette ça :) au final j'ai la bonne quantité totale de sucre ;)
Bien, je continue, et comme Miss Omelette m'avait mise en garde, j'ai déposé dans mes moules des languettes de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Donc une ou deux cs de mélange 2, et par dessus, du mélange 1. Je remplis ma plaque de muffins, j'enfourne dans mon four à 180°, et....je me souviens POURQUOI on appelle ces gâteaux BLACK BOTTOM cupcakes !!!
Oups....j'avais donc oublié 50g de poudre de cacao dans mon mélange 2 !!!!
Donc Black (Or not) Bottom Cupcakes pour l'instant! Pendant que cuisait la première fournée j'ai ajouté en catastrophe 25 g de cacao dans ma pâte restante.
J'ai démoulé les candidats numéros un au bout de 20 minutes...
...et j'ai recommencé l'opération avec les pâtes restantes. Quantités au poil! 12 beaux cupcakes!
Re-cuisson 20 minutes, re-démoulage, plus périlleux car j'avais omis le papier sulfurisé.
Bon....ça ressemble pas à la photo de Pascale...ceci dit, cette fois-ci les cupcakes ont le derrière noir :) ! C'est déjà ça :)
Je goûte...je suis d'abord surprise par les amandes...je laisse refroidir...franchement...c'est BON! Je ne sais pas si le goût que j'ai est le bon, mais j'aime :) La partie est chocolat est dense et ultra-fondante, et le contraste avec le fromage pépité est top :)
Commentaires
Je ne sais pas si tu as fait la bonne recette, mais qu'est ce que ça l'air bon!!!!surtout la dernière photo, j'en prendrais bien un !!
Huum ca fait envie de bon matin, ils doivents être super bons !!
ha bah la forcément jte pique la recette!!! bon comme d'ab on retirera les amandes,mais ca me semble pas mal...
pour le St moret j'peux le remplacer par quoi a ton avi?(parce que psychologiquement ma maman peut pas manger quelque chose qui viens du rayon fromage,sa doit etre contre sa religion..;) et ca serai dommage de lui infliger la vision et l'odeur de ses petites merveilles sans qu'elle puisse en manger..)
Tes photos sont un vrai supplice, meme pas eu le temps de prendre mon ptit dej ce matin, faut que j'arrete..
Sans blague, ils n'ont l'air delirants ces petits gateaux.
Rhaaaaa!!!!! A mon tour de rester scotchée devant ton blog ;-)))) J'en veux!!!!!!
Kikoo !!!
j'en veux un !!!!! Je vais chercher mon café donc ça me semble tout à faire indiqué !!! Tu m'en donnes un dit ?
Question : Que me conseilles-tu comme livre sur les muffins en dehors "de tous les pains du monde" d'où tu avais tiré une recette ?
Retour de notre petit jeu "Trouvez une légende". Il y a 3 nouvelles images. Tu as tout le week end pour faire parler ces photos ! Vas-tu encore figurer parmi les meilleurs ????
Les plus belles légendes seront publiées lundi avec la photo correspondante !!!
=^..^=
Hummm, encore une autre recette du livre de Scally que je vais bientôt essayer!
Je veux bien te croire que le résultat est top, j'aimerai bien y goûter moi!!
Il m'avait deja plus chez Omelette et avec toi ça se confirme!
Elle nous en fait faire de bonnes choses Pascale! Cet après-midi je fais les muffins au chocolat blanc et pépites de nougatine!
Maintenant que j'ai le livre de PASCALE (offert gentiment par MARIE de PARIS )je vais pouvoir me lancer.....
Ils ont l'air succulents!
On ne peut qu'essayer .......
La dernière photo m'interpelle !
petard!! en effet la derniere photo est plus que demesurément DINGUE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Miam,
Ils ont l'air très bon.
En revanche, je viens de relire la recette après avoir lu ton billet : les 50 g de sucre sont à ajouter au saint moret et les 125 g de sucre roux à la pâte. Si tu regardes bien les ingrédients (page 121), ils sont exactement dans l'ordre d'utilisation de la recette, pour simplifier les choses
Mais bon a proiori cela n'a pas l'air d'avoir posé de pb.
Puis je mettre ta photo sur mon making of ?
Bon week end.
arf pourquoi résister!
C'est top!!Ca met l'eau à la bouche...
Trop bien !
D'enfer ces petites choses !!!!
Euh...Cathy, je sais pas comment t'annoncer ça...mais...euh...y en a plus ;)
Ils ETAIENT super bon Loupiti, oui, ils étaient ;)
Ma pauvre Gracianne, j'ai compati! Dur de démarrer la journée de boulot le ventre vide et de surfer sur les blogs culinaires :)
Laëticia, Sylvie: cf Cathy ;)
Bastet, j'arrive!!!
Marie: il me tarde de voir ton résultat!
Merci Moony :)
Choupette: oh que oui! Pari gagné, on est tous à l'eure anglo-saxonne ;)
Colette: bah vi, y a plus qu'à, continue sur ta lancée des muffins :) Merci Marie ;)
Fabienne: tu as bien résumé la situation ;)
Sylvie: et à manger ça, tu verrais comment tu serais interpellée ;)
En effet Pascale, pas de soucis :) Très bon, et effectivement, je m'étais ratée dans la lecture :)
Mimosa: Pourquoi, oui? Pourquoi?
Celat, Cindy, Manue: Merchi ;)
Ouf, ils sont l'air succulents.
je viens de t'envoyer un mail, j'espère que tu vas le recevoir. Tiens-moi au courant Bis'
Je suis veeeerte, tu as osé tout manger et ne pas m'en laisser ! il va falloir que j'en fasse à mon tour !
Ben oui Cathy, t'avais qu'à être là, zut :p J'attends de voir les tiens :) T'as intérêt à m'en laisser ;) Gros bisous!!
Top qu'elle dit ! Ben je veux bien te croire, ils sont très appétissants !
Et une addict de plus hein Scherneel !
Ils sont très appétissants même si pas exactement "conformes" à la photo de Pascale.
Pas grave !
Miam miam..ils ont l'air extra!
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