dimanche 19 février 2006
Pains à Hamburger.
Nous
avons terminé le stock de pains à hamburger du commerce, et comme
l'envie d'en remanger se fait de plus en plus ressentir, je me suis
lancée dans la confection de pains hamburger "home made": je sais ce
qu'il y a dedans et je me régale de les faire ;)
Je n'ai pas trouvé si facile de trouver une recette. Remarquez, je m'y prends peut-être comme un pied ;)
Kscades (si tu savais comme je me mélange les pinceaux à chaque fois pour écrire ton pseudo ;) cascades kaskades caskades ;D
) en fait sans oeuf et avec du lait en poudre, mais j'ai bloqué sur le
lait en poudre, je n'en ai pas et je voulais quand même du lait dans
mes petits pains.
Puis je me suis arrêtée sur la recette de Fidji, que j'avais déjà vu par ailleurs chez Supertoinette.
La
recette indique 1,5 cc de levure et 600g de farine. J'ai remplacé la
levure sèche par 20g de fraîche. A priori, j'aurai dû en mettre 3x8 =
24g. Comme Avital me l'a expliqué, 1 cc de levure sèche correspond à 8g de fraîche.
J'ai mis 20g.
J'ai mis dans ma MAP ( les liquides d'abord, je trouve que la boule de pâte se forme d'autant mieux!): 180g de lait légèrement tiédis dans lesquels j'ai délayé 20g de levure fraîche, 120g d'eau, 30g de beurre fondu, 1 oeuf battu, 1cs de sucre, environ 5g de sel (j'ai été surprise qu'il n'y en ait pas plus d'ailleurs!) mélangés à 600g de farine.
Je n'ai eu besoin de faire aucun ajustement, l'ai obtenu une belle boule de pâte sans problèmes.
Elle a fait sa première levée dans la MAP.
Après un bon tassage, y en avait besoin!, j'ai entrepris de faire 10 petits pains.
J'aimerais dire que j'ai fait des progrès pour couper en parts égales, mais je crains que ça ne soit pas le cas ;)
J'ai fait 10 boulettes que j'ai déposées sur ma plaque du four et que j'ai laissé lever presque 1h30, au soleil, sous un torchon et derrière la vitre quand même :)
Juste
avant d'enfourner, j'ai passé un peu d'eau au pinceau sur chacun des
pains et j'ai saupoudré quelques graines de sésame, et des herbes de
provence.
Ils ont cuits un quart d'heure à 250°. Le temps de prendre quelques couleurs :)
Regardez moi ces fripouilles qui ont cuit "en bisou" .
Le temps de les laisser refroidir sur une grille..
je ne résiste pas à en goûter un (trop petit, on pourra pas en faire un hamburger ;) )
Voilà, j'ai fait mon boulot, pour les hamburgers, c'est mon homme à moi qui s'y colle ;)
Commentaires
ils ont l'air bon!!
manque que la photo des hamburgers complets pour finir de donner envie!!!
A ton homme de s'y coller mais tu as fait le plus long.
je craque, je crois que je vais mettre sur ma liste de toute urgence une MAP, je suis jalouse, j'imagine tellement l'odeur du pain qui cuit.
noël trop tard, anniversaire aussi, fête trop loin, ah j'ai trouvé.
oh super!!!!!!!
extra mega top! bon vu la quantité pour mon moi meme faudrai que jen congèle mais cest pas mal non plus comme ca ya plus qu'a sortir un ptit ou deux quand on veut! bon bin je sais ou chercher si il me vien une envie de burger!!!!!
Ohh ils sont chouettes tes p'tits pains :)
Miam, miam, miam! J'ai fait des hamburgers hier, mais pas eu le temps de faire les pains. Entre ta recette et celle d'Avital, il y a le choix! La prochaine fois je m'y colle.
Julie: effectivement, j'ai pas mis la photo, les steacks débordaient vraiment beaucoup des pains, ct pas super beau :)
Scherneel ils sont très chouettes tes p'tits pains :)
une petite astuce pour le façonnage :
pour obtenir des buns de taille identique il faut peser les pâtons (100 à 120 g)
ensuite je boule les pâtons et j'utilise un emporte pièce de 10 cm de diamètre dans lequel j'applatie le pâton pour qu'il en prenne la forme
C'est marrant , moi aussi j'ai fait des hamburgers hier !
Mais j'ai pris des pains du commerce, bravo à toi, les tiens ont l'air nettement meilleurs que ceux que j'avais !
Bises
Ils sont magnifiques. Pour le pseudo t'as qu à mettre Anne ;)
La mie est terrible.
Sinon je fais comme Fidji, je pèse moi aussi les pâtons
qu'ils sont beaux...
... ces petits pains!! Il va bientôt y avoir des petits pains sur la table de Lisa!
Beaux et bons.....Tu te débrouilles très bien.Félicitations.
Au secours !!!! Ils sont trop beaux !!! Tout le monde fait du pain en ce moment ... et moi je n'ai pas le droit d'en manger :-(
Ils sont trop beau ! En plus j'adore les hamburgers maison :-)
Bon dimanche
Merci :)
Fidji, Anne, je commence à peine à peser! Alors j'arrête pas de rapetasser les patons :) Sympa le coup de l'emporte pièce Fidji!
Gros bisous à toutes!
ils sont trop beaux!!! J'adore quand tu dis qu'ils sont cuits en bisou!!
a bientot!
Ils sont bien sympa ces petits pains. Merci pour la recette!
Ils sont magnifiques tes pains !! je te pique la recette également!!
superbes, tu t'es bien débrouillée
Ils sont bien beaux !
A tester aussi un de ces jours ;)
Bon c'est pas pour chercher le détail mais bon quand même... un pain à hamburger avec des herbes de provence !!! depuis quand la provence c'est le 53e état des USA??? j'te conseille pas d'y passer s'ils savent ça !! bon sont à craquer quand même et la garniture???
Yeah, sont beaux tes pains !!!!
A faire dès demain et manger le hamburger demain soir.
Je suis vraiment épatée. Tu as fait de magnifiques pains à burger.
Bravo.
tarzile
Welcome back Dorian :) Les herbes de Provence ;) C'est parce que je suis une rebels ;D
Trop beau :O)
Ils sont trop beaux tes pains !!!
J'ai toujours pas essayé le pain de mie ni les buns ! Ce week end j'ai fait des madeleines !
Ya pas assez de jours de week end :') snifff !!! lol Bon début de semaine !
Et ils sont aussi moelleux que des pains des fast food (non non pas du tout, j'y vais jamais...) :-)
Moi je crois que je vais en faire ce week-end aussi...
Merci!
pfff... z'arrêter de craner avec vos MAP, les filles !!! moi c'est Harrys les petits pains à hamburguer... ça fait tt de suite moins classe, désolée... ;o)
euh... tu sais qu'ici aux usa je suis censee etre dans le pays des hamburgers et que les tiens sont 100 000 fois plus appetissants que ceux d'ici lol
Balèze! Je suis en train de me faire des hamburgers végétariens, ce soir. Mais vais-je avoir le courage de faire AUSSI tes merveilleux petits pains...?
ça, Guillemette, c'est un beau compliment ;) J'espère qu'on aura des nouvelles de tes hamburgers Elvira ;)
superbes tes petits pains, même si j'arrive un peu après la bataille. J'adore comme ils sont juste avant d'être cuits, tout dodus.
c'est de l'incitation à la débauche ces pains:o
On peut les faire sans MAP ?
Marre de ces pains faits en MAP ! Je me rebelle contre les map na !
Mince alors c'est pas possible, c'est de la fainéantise ! pfff ! :p
n.b: exemple flagrant de mauvaise foi d'une fille jalouse parce qu'elle n'a pas de Map ;) lol
Bien sûr Thalie, on peut ;) Avec de l'huile de coude :)
tous les jours !
je suis obligée de faire une fournée tous les jours depuis la publication de la recette !!! les enfants ne s'en lassent pas et les mangent aussi bien avec du salé que du sucré. La MAP ne chôme pas !
merci pour cette recette, moelleuse et tendre à souhait.
TROP CLASSE !
J'ai fait fureur ce soir avec tes petits pains hamburgers. Maintenant il va falloir que j'en fasse tous les jours !!! Ils sont trop bons ! Merci.
J'ai fait ces pains ce week end pour les sandwichs de la popotte du lundi. Ils sont delicieux! je les ai fait a la main et aucun probleme.
le seul hic, c'est qu'on m'en reclame encore maintenant, lol.
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