mercredi 1 février 2006
Galettes de Sarrazin.
Les recettes de crêpes fleurissent sur nos écrans: regardez plutôt chez Choupette et chez Avital.
Je
comptais faire cette recette de crêpes pendant ma semaine de partiels,
mais j'ai présumé de mes forces, je n'ai pas cuisiné. Ah..si, j'ai fait
des pâtes carbo et j'ai appuyé sur le bouton "on" du rice cooker ;)
Cette
recette de galettes de sarrazin est tirée d'un petit livret "Crêpes et
Gaufres" par Margot Stephan. Ces petits livres sont sans images, mais
bourrés d'idées.
J'ai suivi la recette, sauf que j'ai remplacé le beurre salé par de l'huile de colza. Sacrilège ;)
L'huile de colza ne supporte pas les hautes températures, mais supporte quand même d'être chauffée un peu!
J'ai fait la pâte au robot. J'ai
commencé par mettre 125g de farine de sarrazin, 1 oeuf battu, une
pincée de sel, 10g d'huile. J'ai battu un peu et j'ai ajouté
progressivement 250g d'eau (25 cl).
On doit obtenir une pâte homogène et sans grumeaux et la laisser reposer 2h.
Un peu avant de manger, j'ai fait cuire les crêpes, j'en ai obtenue 5, au lieu des 6 prévues
Niveau garniture, une première classique: dés de jambon, oeuf, emmental rapé, parmesan.
Une un
peu plus "nordique": j'ai commencé par faire un mélange avec un peu de
crème liquide (4%), de la ciboulette, de l'aneth, du poivre et du jus de
citron.
Puis j'ai alterné tranches de saumon fumé (2 petites par crêpes) et crème, avant de refermer.
Très bon!!
Et pis rapide et pas spécialement gras!
Commentaires
Tu devrais avoir honte ! remplacer le beurre salé par de l'huile, c'est sacrilège :-))) Ceci dit, elles sont super appétissantes tes crêpes, il va falloir que je m'y mette aussi car la chandeleur c'est demain !
Bises
Miam elles sont sympas tes crèpes en plus j'ai tous les ingrédients pour faire ta recette !!!
On ne se lasse jamais des crêpes! merci pour le clin d'oeil ;-))
Il faut absolument que je fasse des crèpes. A force d'en voir partout j'en rêve la nuit :)
miam!! jen ai fait aussi ya pas longtemps!! cest supra convivial comme affaire!! mais la je vois pas trop avec qui en faire.. la chandeleur se fera sans moi cette année!
J'adore ta crepe nordique ...
Bon continues d'en faire ,j'arrive.....!!!!
Ah oui elles sont très tentantes tes crêpes et bien réussies.Moi aussi j'en veux bien!
Pour moi ca sera au saumon s'il te plait. Mais elle a raison marmite de Cathy, c'est un sacrilege d'enlever le beure sale de la recette.
J'en ai préparé ce matin pour ce midi, au boulot c'est crêpe party.
Mais quand j'ai dit "Moi je fais la pâte salée, à galette"...ils m'ont regardé comme E.T et m'ont dit "ah bon, tu manges pas tes crêpes avec de la pâte à crêpes toi?" .... BEN NON, HORS DE QUESTION QUE JE METTE MES LARDONS SUR UNE PATE SUCREE!!!
Non mais...bon allez je vais les manger! :-)
Tu m'as donné une furieuse envie de crèpes salées, là!
c'et toujours un plaisir à manger. Celle au saumon doit être trop bonne, tu me donne envie d'en refaire. Bis'
Je fais souvent des galettes de sarrasin avec de la fondue de poireaux mélangée avec un peu de curry et du saumon frais... C'est délicieux. J'essaierai au saumon fumé, c'est une bonne idée
C'est vrai que ça donne envie dis-donc !!!
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