Tuyau de poêle!!

mardi 31 janvier 2006

Hot Cross Buns.

Mon livre "Tous les Pains du Monde" m'a fait découvrir toutes sortes de pain. J'ai craqué sur la photo des Hot Cross Buns, petits pains anglais, surmontés d'une croix blanche.Mais de recette, point.... Of course, le livre ne peut pas nous les donner toutes :(J'ai essayé une première fois il y a quelques mois, sans réel succès. J'ai voulu réessayer, et je me suis donc mise en quète d'une recette.J'ai eu un bon réflexe, je suis allée chercher mon bonheur sur le site de la BBC.Je me suis arrêtée sur cette recette:... [Lire la suite]
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lundi 30 janvier 2006

Panisses.

Il y a quelques temps, j'avais acheté de la farine de pois chiches pour faire les croquettes de poulet aux courgettes  d'AnneE, de Station Gourmande.Je n'avais pas posté la recette, j'avais un peu raté la croquettes: j'ai beaucoup de mal à faire cuire joliment des petits tas à la poêle :) C'était pas super joli:Mais c'était bon!Du coup, il me reste sur les bras un kilo de farine de pois chiche! J'ai cherché sur Marmiton, et j'ai trouvé ceci: "Panisses de l'Estaque". Pourquoi pas? La photo était jolie!J'ai divisé... [Lire la suite]
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lundi 30 janvier 2006

Velouté de Potimarron.

La semaine dernière, au détour d'un étal du marché Victor Hugo à Toulouse, j'ai trouvé un potimarron.Vous vous souvenez peut-être de l'échec de mon dernier velouté: trop d'épices ont tué le goût du potimarron.Mercotte m'a conseillé son velouté et Lolie m'a dit avoir testé et approuvé.C'est donc en toute confiance que j'ai testé aujourd'hui cette recette. Première étape: un petit bain de vapeur pour le potimarron. Une dizaine de minutes. Autant j'en avais bavé pour le couper la première fois, autant là...un bonheur!... [Lire la suite]
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dimanche 29 janvier 2006

Charlotte Qui Aurait Dû Être Rose, aux Pommes et Canneberges.

Depuis que j'ai vu les biscuits à la cuiller roses de Dorian, ils n'arrêtent pas de me trotter dans la tête. Ils étaient trop beaux, trop mignons, il fallait que je les fasse! Comme il me restait des cranberries, j'ai eu l'idée de faire une charlotte, avec à l'intérieur de la mousse de cranberries précisément.Je voulais parfumer mes boudoirs à l'eau de rose et cuire les cranberries dans du jus de pomme. Pour faire ma mousse, il me faut 500g de fruits. Comme je n'ai que 100 petits grammes de cranberries qui se battent en... [Lire la suite]
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samedi 28 janvier 2006

Souvenirs Culinaires d'Enfance.

Cathy et Lolie m'ont invitées à répondre à ce questionnaire. Je n'ai pas cuisiné très tôt, j'étais plutôt du genre à observer ma mère des heures. Quand j'étais vraiment petite, je voulais voir ce qu'il y avait dedans les casseroles alors je grimpais dans ses bras, elle touillait de l'autre main... Je me souviens de l'odeur délicieuse des oignons qui cuisaient, de la pizza de ma mère :) Elle faisait la pâte et généralement, j'avais droit à un petit bout de pâte que je barbouillais de sauce :) Puis, dans l'ordre, anchois,... [Lire la suite]
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samedi 28 janvier 2006

Helloooo :)

Mé revoilà :)La semaine des partiels est finie, j'ai tout mis dans ma poche avec un mouchoir par dessus, à moi un nouveau semestre, de nouveaux espoirs, et...une semaine de vacances! Des vraies vacances, non polluées par des mauvais scrupules du genre; je travaille pas, c'est mal, je devrais travailler... et vas-y que je te gâche les moments de détente avec ce genre de pensées...Je suis rentrée chez moi, l'homme sous le bras, qui a bien failli ne jamais rentrer des Pyrénées...pourquoi, mais à cause de ça:De la neige, plein!!! Par chez... [Lire la suite]
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mardi 24 janvier 2006

Hommage.

Nous pensons très fort à toi Cléa.Photo: Pierre Chapoutot
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dimanche 22 janvier 2006

Divin Pain de Mie...

Aujourd'hui, veillée d'armes...avant de prendre une grande respiration pour plonger dans cette semaine...Je vais devoir m'amener mon casse-croûte au moins deux jours, et j'ai décidé de faire mon propre pain de mie. Au moins comme ça, je sais ce qu'il y a dedans, et faire du pain, je trouve qu'il n'y a pas plus gratifiant!J'ai pris une recette de Marmiton, j'ai pu la voir aussi chez le Meilleur du Chef, tout autant de références!Y a pas plus simple:500g de farine20g de levure fraîche10 cl d'eau20 cl de lait tiède10g de sel20g de... [Lire la suite]
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vendredi 20 janvier 2006

Petits Pains Algues/Céréales.

Le stress...une des maladies du siècle...Personnellement, j'ai été piquée par la mouche tstress-tstress en fin de prépa. J'ai de plus en plus de rémissions, mais j'ai aussi quelques rechutes, particulièrement en période de partiels...Mais la nature est bien faite et elle nous offre des moyens de lutter contre le stress en mangeant ;)Sont à retenir entre autres (une liste plus exhaustive est à retrouver sur doctissimo.fr) les choux, les céréales du petit-déjeuner, les oligos-éléments, les...saucisses de Strasbourg... (Une... [Lire la suite]
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mercredi 18 janvier 2006

Velouté de Panais au Miel.

On a beau devoir réviser, il n'en faut pas moins manger...si on mange pas bien, on va arriver aux examens sans pouvoir soulever le stylo ;)On revient donc aux basiques: les soupes.Une soupe c'est bien: si on a un Rambot le robot on peut lui donner à manger les légumes, il coupera, les oignons et l'ail, il hâchera. Et Rigolote la cocotte se charge de tout bien cuire. Et puis, mixer, c'est pas la fin du monde, un coup de mixer plongeant ou de blender et la soupe est dans l'assiette!Les panais, il y a 6 mois je ne connaissais ... [Lire la suite]
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