Tuyau de poêle!!

lundi 30 janvier 2006

Panisses.

Il y a quelques temps, j'avais acheté de la farine de pois chiches pour faire les croquettes de poulet aux courgettes  d'AnneE, de Station Gourmande.Je n'avais pas posté la recette, j'avais un peu raté la croquettes: j'ai beaucoup de mal à faire cuire joliment des petits tas à la poêle :) C'était pas super joli:Mais c'était bon!Du coup, il me reste sur les bras un kilo de farine de pois chiche! J'ai cherché sur Marmiton, et j'ai trouvé ceci: "Panisses de l'Estaque". Pourquoi pas? La photo était jolie!J'ai divisé... [Lire la suite]
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lundi 30 janvier 2006

Velouté de Potimarron.

La semaine dernière, au détour d'un étal du marché Victor Hugo à Toulouse, j'ai trouvé un potimarron.Vous vous souvenez peut-être de l'échec de mon dernier velouté: trop d'épices ont tué le goût du potimarron.Mercotte m'a conseillé son velouté et Lolie m'a dit avoir testé et approuvé.C'est donc en toute confiance que j'ai testé aujourd'hui cette recette. Première étape: un petit bain de vapeur pour le potimarron. Une dizaine de minutes. Autant j'en avais bavé pour le couper la première fois, autant là...un bonheur!... [Lire la suite]
Posté par Scherneel à 13:49 - - Commentaires [11] - Permalien [#]