Tuyau de Poêle!!

Salade d'Oignons Grillés.

Cette recette provient du livre suivant, que je ne présente plus! (Riz au Lait, Madeleine, Moelleux à la Pralinoise, Estouffade de Pdt et Champignons, Côtes de Porc Charcutière) Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des oignons de Lézignan-La-Cèbe...

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5 novembre 2005

Pain de Campagne: Réutilisation d'un bout de pâte.

Le titre n'est sûrement pas très explicite. Le week-end dernier, je me suis lancée dans la confection d'un pain de campagne sur 4 jours. Le dernier jour, après le 2ème rafraîchissement, lorsque l'on forme la boule de pâte, il est possible d'en prélever...

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5 novembre 2005

Pâtes aux Deux Fromages et Jambon.

Ce soir, c'est rugby (prononcer rudbi), France/Australie, pour être exacte.Le genre de rendez-vous que je ne rate pas, il en va de ma santé mentale, et oui, je suis pas toulousaine pour rien ;) Pour autant, pas question de se contenter d'un repas à la...

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4 novembre 2005

Repas du Soir: Merci Coco :)

Cet après-midi, en rentrant de la fac, je fais mon petit tour sur les blogs grâce à Blog Actu, et passe par chez Coco, à Pause Café, qui nous propose des Galettes de Sarrazin Garnies. C'est avoir joie que j'ai reconnu mon repas du soir sur l'écran :)...

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4 novembre 2005

Réponse!

Et d'abord bravo Dorian! ( J 'en profite pour te demander... Deux n ou un seul dans Dorian(n) ? ) C'était bien deux poire-melons! Celle-ci ne sont pas très mûres puisqu'elles doivent avoir une couleur un peu orangée. Je n'en sais pas beaucoup plus, je...

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3 novembre 2005

Devinette :)

Pour une fois que j'ai quelque chose qui sort de l'ordinaire à vous montrer, j'en profite pour vous proposer une petite devinette. Les voisins de mes parents, jardiniers émérites, leur ont donné deux petits fruits: Je ne connaissais absolument pas, c'est...

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2 novembre 2005

Côtes de Porc Charcutière.

Je continue avec les recettes de moun païs :) Bien sûr, on compte une côte de porc par personne. On les fait bien cuire à la poêle, jusqu'à cuisson complète. On les sale, on les poivre, et on les réserve entre deux assiettes. Hors du feu, on déglace avec...

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1 novembre 2005

Estouffade de Pommes de Terre et Champignons.

Après une petite conversation avec Mathilde, de Chez Omelette, j'ai eu une envie subite de me replonger dans la cuisine de mes ancêtres languedociens. J'ai donc feuilleté l'excellent "La Bonne Cuisine du Sud-Ouest racontée par Nos Grands-Mères", de la...

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1 novembre 2005

Pain de Campagne, Suite et Fin.

Enfin!! Vous vous souvenez, mon pain devait reposer 1h30/2h.Nous en sommes là: A ce moment, je suis sensée dégaser en appuyant très fort sur la pâte, en prélever 115g pour mettre de coté, et former une boule avec mes 350g restant. Sauf que je n'ai pas...

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1 novembre 2005

Pain de Campagne, Etape 4.1

On en voit bientôt la fin, mais pour continuer à faire les choses en direct, voilà l'étape de ce matin. Déjà, voilà où nous en sommes après une nuit de repos: C'est plein de bulles, et ça sent moins mauvais qu'hier. Je rajoute 150ml d'eau tiède, 350g...

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