Tuyau de poêle!!

dimanche 30 octobre 2005

Pain de Campagne, Etape 2: 1er rafraîchissement.

Deux jours se sont écoulés depuis la première étape. (Je suis d'ailleurs sûre que le sommeil vous a quitté depuis, le suspense étant bien trop haletant..n'est-il-pas? ;D)

Il est temps désormais de procéder à un premier rafraîchissement.

Voilà où en est le chef après 2 jours au chaud:

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On y voit pas grand chose, sauf que la couleur est devenue plus sombre (la petite image correspond à J-2), ça suinte un peu, et la surface se craquelle.

Pour commencer, il faut retirer la croûte et prélever 2 cs de pâte humide au centre.

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Pas très appétissant.... ceci dit, ça ne sent pas mauvais, une légère odeur de bière, ce qui est rassurant, et ça colle un peu.

Je prélève donc et je dispose dans un grand récipient.

Je fais chauffer 60ml d'eau et je l'ajoute progressivement.

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Pour finir on rajoute graduellement 75g de farine complète, et on pétrit 3-4 minutes afin d'obtenir un levain.

On film, et on réserve au chaud pendant 1 jour.

Rendez-vous demain pour voir la tête de ceci, à J+1:

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Posté par Scherneel à 19:24 - Faire son Pain: la Grande Aventure!!!! - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

    mais c'est quoi cette recette folle que tu nous fais??? mdr! ta le temps de mourrir de faim avant de pouvoir en manger!! cela dit, jai hate de voir ce que ca donne struc la! jespere que ce sera bon parce quil en faut dla patience!!

    Posté par omelette, dimanche 30 octobre 2005 à 21:44
  • Moi aussi j'espère que ça vaudra le coup...

    Posté par Scherneel, dimanche 30 octobre 2005 à 21:53
  • 10 jours plus tard on aura le droit à la photo du pain c'est ça ? lol. Je te taquine mais je suis le processus depuis le début. Ta préparation après 2 jours a un correct mais drôle d'aspect
    Je reviens donc demain pour la suite...

    Posté par Cindy, dimanche 30 octobre 2005 à 22:00
  • z'avez fini oui :p

    Posté par Scherneel, dimanche 30 octobre 2005 à 22:04
  • Donc, je ne dirai rien....... lol!

    Posté par Manue, lundi 31 octobre 2005 à 12:42
  • gnagnagna...

    :p
    :p
    :pppppppppppp

    Posté par Scherneel, lundi 31 octobre 2005 à 12:46

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