Naans au Fromage.
J'ai tiré cette recette du livre qu'on ne présente plus:
Je n'ai jamais goûté la cuisine indienne, il faut que je m'y mette :) Pourquoi ne pas commencer par les basiques?
Il
faut d'abord faire fondre 15g de beurre (ne faites pas comme moi, ne
vous trompez pas quand vous lisez la recette: 15g, pas 25!!!).
Mélanger
250g de farine. J'y suis allée avec les doigts, comme pour faire une
pâte sablée. C'est super agréable de mélanger du bout des doigts le
beurre avec la farine.
Ensuite j'ai rajouté un demi-paquet de levure chimique (au lieu d'une cc). J'ai mélangé pour répartir la levure.
J'ai
fait un petit puits, et j'ai mis dedans un oeuf battu et un demi yaourt
grec (la recette préconise bulgare, mais je n'avais pas.)
J'ai
mélangé, j'ai obtenu un mélange entre une pâte et des grumeaux si je
puis dire. Ce n'était pas homogène, sûrement parceque j'ai mis plus de
beurre que prévu.
Du coup, j'ai rajouté moins des 8,5 cl de lait qu'il fallait.
J'ai
obtenu une boule de pâte "souple", "élastique", tout comme il fallait,
mais elle collait trop au doigt. J'ai rajouté un chouïa de farine pour
qu'elle ne colle plus qu'un peu.
Il faut ensuite laisser reposer 2h.
Passé ce délai, on divise la pâte en 4 et on façonne ainsi 4 boulettes.
Il faut étaler une boulette en forme d'ovale assez long.
Tartiner d'une portion de vache qui rit.
Rabattre l'ovale en deux, et donner un coup de rouleau pour étaler.
C'est
pas si facile! Moi par exemple, je pense que je n'ai pas assez étalé la
pâte, et du coup le fromage a bavé et mes naans ne se sont pas très
très bien soudés.
On renouvelle l'opération pour les boulettes restantes.
La
cuisson se fait au four préchauffé à 175° degrés. Théoriquement, on
utilise 10g de beurre fondu pour badigeonner les naans dans le four,
mais j'avais déjà mis tout ce beurre dedans, donc je les ai enfournés
nature.
Au bout de 10 minutes, ils commencent à dorer, c'est qu'ils sont prêts! Il faut qu'ils restent moelleux :)
Et
bien ma foi, les miens étaient peut-être trop épais, tout baveux de
fromage, mais c'était bon. Avec une salade, c'est un accompagnement
très agréable: moelleux et fondant.
Pour info, le livre en fait des apéros à tremper dans une sauce au yaourt.