Tuyau de poêle!!

mercredi 28 septembre 2005

Naans au Fromage.

J'ai tiré cette recette du livre qu'on ne présente plus:

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Je n'ai jamais goûté la cuisine indienne, il faut que je m'y mette :) Pourquoi ne pas commencer par les basiques?

Il faut d'abord faire fondre 15g de beurre (ne faites pas comme moi, ne vous trompez pas quand vous lisez la recette: 15g, pas 25!!!).

Mélanger 250g de farine. J'y suis allée avec les doigts, comme pour faire une pâte sablée. C'est super agréable de mélanger du bout des doigts le beurre avec la farine.

Ensuite j'ai rajouté un demi-paquet de levure chimique (au lieu d'une cc). J'ai mélangé pour répartir la levure.
J'ai fait un petit puits, et j'ai mis dedans un oeuf battu et un demi yaourt grec (la recette préconise bulgare, mais je n'avais pas.)

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J'ai mélangé, j'ai obtenu un mélange entre une pâte et des grumeaux si je puis dire. Ce n'était pas homogène, sûrement parceque j'ai mis plus de beurre que prévu.

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Du coup, j'ai rajouté moins des 8,5 cl de lait qu'il fallait.

J'ai obtenu une boule de pâte "souple", "élastique", tout comme il fallait, mais elle collait trop au doigt. J'ai rajouté un chouïa de farine pour qu'elle ne colle plus qu'un peu.

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Il faut ensuite laisser reposer 2h.

Passé ce délai, on divise la pâte en 4 et on façonne ainsi 4 boulettes.
Il faut étaler une boulette en forme d'ovale assez long.
Tartiner d'une portion de vache qui rit.

Rabattre l'ovale en deux, et donner un coup de rouleau pour étaler.

C'est pas si facile! Moi par exemple, je pense que je n'ai pas assez étalé la pâte, et du coup le fromage a bavé et mes naans ne se sont pas très très bien soudés.

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On renouvelle l'opération pour les boulettes restantes.

La cuisson se fait au four préchauffé à 175° degrés. Théoriquement, on utilise 10g de beurre fondu pour badigeonner les naans dans le four, mais j'avais déjà mis tout ce beurre dedans, donc je les ai enfournés nature.

Au bout de 10 minutes, ils commencent à dorer, c'est qu'ils sont prêts! Il faut qu'ils restent moelleux :)

Et bien ma foi, les miens étaient peut-être trop épais, tout baveux de fromage, mais c'était bon. Avec une salade, c'est un accompagnement très agréable: moelleux et fondant.

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Pour info, le livre en fait des apéros à tremper dans une sauce au yaourt.

Posté par Scherneel à 22:01 - Entrée - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    oui je les ai repéré aussi ceux la!!
    jai mis des post-it aux recettes qui minteressent dans ce livre ..autant dire que jen ai mis a peut pres partout mais bon, ceux la vont pas tarder a etre fait!
    les tiens on lair sublimes! miam!!!!!

    Posté par omelette, mercredi 28 septembre 2005 à 22:58
  • oh oui j'en ai fait il n'y a pas longtemps et ca n'a pas gonflé.... je note ta recette! cool!

    Posté par La Fée Maison, mardi 7 mars 2006 à 10:58

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